茭白竟能解酒毒

        茭白，被誉为“水中参”，含有蛋白质、脂肪、糖类、有机氮、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，茭白所含的17种氨基酸中，苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。
 

　　茭白技能Get：解酒毒
 

　　中医认为，茭白入归肝、脾、肺经，味甘，性寒。茭白甘寒，性滑而利，有解热毒、除烦渴的作用，夏天或天气燥热时食用尤为适宜。此外，茭白含有丰富的维生素可以起到解除酒毒的作用，有效缓解酒醉不醒、宿醉等问题，促进肝脏的代谢，保护肝脏。喜好杯中物者可趁茭白当季，适当食用。
 

　　茭白技能Get：利尿去浮肿
 

　　中医认为，茭白利二便，能利尿、祛水，辅助治疗二便不通、四肢浮肿等症。
 

　　茭白技能Get：退黄疸
 

　　有媒体称，茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。
 

　　茭白技能Get：催乳汁
 

　　传说武则天产后少乳，又反复大便秘结，口腔溃疡，但她畏苦吃药，当时一位对食疗造诣很深的学者孟洗献了一张食疗处方，菱白泥鳅豆腐羹加醋调服，竟奏奇效。民间，仍有不少产妇利用茭白这道蔬菜作为催乳“秘方”使用，最常见的就是茭白猪蹄通草汤，有较好的催乳作用。
 

　　不过，茭白甘寒，若产后妈妈脾胃虚寒、大便不实，就不适合食用。

　　茭白技能Get：美容护肤
 

　　医用茭白所含的豆甾醇（提取后所得）能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
 

　　此外，痢疾、热淋、目赤、疮疡以及高血压病人都十分适合食用茭白。但由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，钙质不容易被吸收，不适合阳痿遗精、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石、腹泻者使用，正服用磺胺药的患者也不能茭白。

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