茭白食疗清热解毒

　　自古以来茭白就被誉为名菜。《西湖梦寻》记载：“法相寺前茭白笋，其嫩如玉，其香如兰，入口甘芳，天下无比。”茭白肥大鲜嫩，不仅营养丰富，味道鲜美，还可以用来食疗。据分析：茭白中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸等营养成分。茭白经烹调后可成各式佳肴，千姿百态，各具特色。中医认为，茭白性味甘、寒，具有清热除烦、解毒利二便的功效。临床上常用于烦热、目赤、消渴、黄疸、痢疾等症。下面介绍民间用茭白食疗的一些验方：
　　1．茭白200克，煮熟食，具有清热解毒的功效，对口干、目赤、烦热有效。
　　2．茭白、猪肝各250克，炒熟常食。具有健脾胃，补气血的功效，可以用于血虚、黄疸等症。
　　3．茭白50克，加车前草煮熟，去车前草，食茭白。具有清热利湿的功效，可用于治疗黄疸、小便不利等。
　　4．茭白、芹菜各100克，煎汤服，每日1次，分2次服完。具有清热降压的作用，可用于高血压的食疗。
　　5．茭白数只，蒸熟，拌酱油、麻油，连食数日。可用于治疗上火所致的目赤肿痛。
　　6．茭白100克，瘦猪肉50克(切片)，加调料炒熟，一顿吃完，连食数次。对于燥热偏盛，大便干结、口渴心烦有一定的疗效。

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