李时珍巧断鳝鱼案

    传说明朝万历年间，蕲州城外住着一对穷夫妻，他们尽管家中贫寒，但夫妻恩爱。丈夫王二爱吃黄鳝，妻子总是省吃俭用，把节省下来的钱为其丈夫买鳝鱼吃。

    这年夏季的一天，王二出外做工回来正好路过鱼行，于是他便进去买了几条鳝鱼。到家后，妻子黄氏立即生火烹饪，不多时，一盆色香味俱佳的鳝鱼就端上了饭桌。王二正感肚中饥饿，于是就狼吞虎咽地吃了起来。刚吃完饭，王二就感到肚子痛，继而疼痛加剧，黄氏立即请来医生诊治，但为时已晚，王二已命归黄泉。黄氏号啕大哭，引来了左邻右舍和当地官府。有好事者向官府禀报：今天王二出外做工才回来，我亲眼见他回来时身体好好的，不像有病的样子，怎么一会儿人就死了，这里面一定有原因。官府以涉嫌毒死亲夫罪把黄氏抓了起来，黄氏大喊冤枉。经严刑拷打，黄氏拒不承认，官府只好把黄氏暂关押在狱。

    这一天，适逢县太爷的三姨太生孩子发生难产，折腾了一天一宿也没能把孩子生下来，县太爷忙命人速去请名医李时珍救治。李时珍用针灸疗法使孩子得以顺利产出，且母子平安。县太爷感谢，设宴款待李时珍。席间谈及此案，李时珍觉得事有蹊跷。经县太爷同意，李时珍来到狱中询问黄氏王二中毒的详情。黄氏说：“我丈夫平时爱吃黄鳝，每次都是我亲自买来做给他吃，吃后都平安无事。这次是他自己买的鳝鱼，谁想吃后就中毒而亡。”李时珍又问：“你还记得他买的鳝鱼与你买的鳝鱼有什么不同吗?”黄氏这才突然想起：“我平时都要选最新鲜的活鳝鱼做给他吃，这次他自己买的却是几条死鳝。对了，我还问他怎么买了几条死鳝?他说，死鳝便宜些。谁知吃后就感腹痛。”李时珍立即赶到鱼行，经核实证明，王二那天确实在这里买了几条死鳝。李时珍又来到鱼行后院，发现鱼缸里还一条肥大的死鳝浮在水面上。李时珍将这条死鳝捞出喂给一条狗吃，不多一会儿狗就中毒身亡。 李时珍立即将这一情况禀报给县官，县官又进行了一次模拟试验，这才为黄氏洗清了罪名，黄氏得以无罪释放。
    李时珍后来将食死鳝可致人中毒之事记录于《本草纲目》中。现代医学研究证明，黄鳝含有很高的蛋白质，而这些蛋白质中含有很高的组氨酸。黄鳝死后体内蛋白质分解很快，细菌也趁机破坏，尤其是致病沙门氏菌和副溶血弧菌，专门攻击蛋白质分子中的组氨酸部分，使其变为组胺，组氨在人体内达到一定浓度后就会引起中毒，甚至死亡。此案中王二明显是死于组胺中毒。此案也告诫人们千万不可以贪便宜买死鳝吃，尤其是在天气炎热的夏天。   

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