古人食栗养生趣话

  秋天，又到了板栗成熟季节。板栗又称栗子，有“木本粮食”、“树上饭”之美名。有趣的是，古时人们对栗子就情有独钟，有的常常食栗养生。

  宋代散文家苏辙晚年得了腰腿痛的毛病，久治不愈。后来，一位山翁授他一方，即每晨用鲜栗十颗，捣碎煎汤饮，连服半月。苏辙食后果然灵验，不禁赋诗日：“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方，客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”道出了栗子的食疗功效。

    南宋诗人陆游一生坎坷，却能活至85岁高龄，这与他一生注重饮食养生有很大关系。他对板栗很有感情，曾在《老学庵笔记》中对糖炒栗子的由来作了生动的记述。他喜欢啖栗子，深谙栗子的养生作用，晚年齿根浮动，常食用栗子治疗。正如他在诗中所写道：“齿根浮动欲我衰，山栗炮燔疗食肌。唤起少年京辇梦，和宁门外早期时。”
  明代诗人吴宽讲究栗子的食用方法，喜欢用栗子和米一起煮粥，以增加营养。他在《煮栗粥》诗中写道：“腰疼人言食栗强，齿牙谁信栗尤妨。慢熬细切和新米，即是前人栗粥方。”字里行间反映了诗人对栗子粥的钟爱，也道出了栗子粥有补肾气、益腰脚的功效。

  清代乾隆皇帝一次吃过糖炒栗子，不禁龙颜大悦，写下了《食栗》诗：“小熟大者生，大熟小者焦。大小得均熟，所待火候调。惟盘陈立几，献岁同春椒。何须学高士，围炉芋魁烧。”读来别有一番情趣。

  清代慈禧太后喜欢吃栗子养生，曾传旨御膳房以优等栗子加工供膳。御厨精选了栗子加入上等冰糖清炖，供给慈禧太后当点心食用。慈禧还常吃用栗子粉加面粉做成的窝窝头。相传，慈禧太后到年老时仍容颜不衰，与常吃栗子有关。

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