秋冬吃哪些水生蔬菜可去火

    水生蔬菜是指在淡水中生长的、可供作蔬菜食用的植物。我国水生蔬菜的品种很多，有菱角、莲藕、茭白、荸荠、茨菰、西洋菜等。水生蔬菜中含有较多具有药效的生物碱成分，经常食用有较好的降火功效。另外，由于大部分水生蔬菜都含有丰富的膳食纤维，因此，食用水生蔬菜对高脂血症、高血压等心血管疾病及便秘、肠癌等消化系统疾病等也有较好的辅助疗效。
    菱角：中医认为，菱角性味甘、凉，生食清暑解热，除烦止渴；熟食益气健脾。《随息居饮食谱》中说：“菱熟者甘平，充饥代谷。亦可澄粉，补气厚肠胃。”明代李时珍《本草纲目》称菱角“解暑及伤寒积热，止消渴，解酒毒”。据测定，菱角含有淀粉、葡萄糖、蛋白质以及谷甾醇、麦角甾四烯、鞣质等有效成分，具有通便、防癌等药理功效。
    莲藕：中医认为，生藕有消瘀凉血、清热止渴的作用，熟藕擅于补脾胃，有养胃滋阴的功效。秋冬季节食用生藕可以清热去火，老年人脾胃不好，吃饭没胃口可以吃一些熟藕。研究发现，莲藕中还有多酚类化合物、氧化物酶、纤维素等物质，能帮助除去呼吸道中的污染物，像清道夫一样，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。另外，莲藕的含铁量较高，故缺铁性贫血患者可以多吃一些。   
    茭白：茭白是一种较为常见的水生蔬菜，生于湖沼水中，全国大部分地区均有栽培。茭白味甘、性寒，归肝、脾、肺经，具有清热毒、除烦渴、利二便的功效。茭白性滑而利，既能利尿消肿，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清热除烦而止渴，尤其适宜秋冬季易上火者食用。
    荸荠：又名马蹄，性味甘、寒，有清热生津、化痰明目、消积的功效。荸荠质嫩多汁，秋冬食用可以缓解患者由于干燥引起的口渴、咽干等不适，对糖尿病患者出现的口干也有一定的辅助治疗作用。荸荠含有一种抗病毒物质，可抑制流感病毒，能用于预防流感的传播。荸荠一般生食、水煎、炒熟均可，去火以生食为佳，每次l00～150克。
    西洋菜：又称豆瓣菜，中医认为其味甘、微苦，性寒，入肺、膀胱经，具有清热解毒、生津润肺、化痰止咳等功效。西洋菜的营养物质比较全面，含有丰富的维生素及矿物质。另外，其超氧化物的含量也很高，可以抗氧化，去除自由基，预防衰老。

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