墨鱼全身都是宝

    墨鱼，又名乌贼鱼、乌侧鱼、缆鱼，为乌贼科动物金乌贼、针乌贼和无针乌贼的肉，分布于我国延海。中医认为，本品性味咸、平。归肝、肾经。有养血通经催乳，补脾益肾滋阴之功，适用于肝肾两虚，阴血不足所致的经闭，崩漏或月经量少，产后乳汁分泌不足及精血亏损，头晕耳鸣，遗精早泄及年老体弱等一切不足之症。《本草求真》言“其性属阴，故能人营补血 ，入肾滋水强志，而使月事以时下也”。《随息居饮食谱》言其“滋肝肾，补血脉，理奇经……利胎产，调经带……最益妇人”。《神农本草经》言其主“赤白漏下，经泻血闭，阴蚀肿痛”。

    现代研究表明，本品含蛋白质，脂肪，维生素及矿物质等，本品所含的多肽类有抗病毒、抗放射作用。日本科学家研究发现，墨鱼所含的乌贼墨有抗肿瘤、抗炎症及防腐作用。所合的牛磺酸能促进大脑细胞中DNA、RNA及蛋白质的合成 ，可促进智力发育，维护视觉，并能促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。墨鱼、虾类所含的胡芦巴碱及龙虾肌碱可抑制葡萄糖在肠道的吸收，减少体内脂肪的蓄积，可防治高血压、糖尿病、高脂血症、脂肪肝等。

   乌贼骨，即墨鱼骨，又名乌侧骨、海螺蛸，为乌贼科动物金乌贼、针乌贼和无针乌贼的内贝壳，分布于我国延海地区。中医认为，本品性味咸、涩、微温。后肝、肾经。有收敛止血，固精止带，制酸止痛，收湿敛疮之功，适用于崩漏下血，肺胃出血，创伤出血，遗精，带下，胃痛吐酸，湿疹疮疡，溃多流脓等。《本草纲目》言其“主女子血枯病，伤肝，唾血，下血”。．《食疗本草》言其“主目中一切浮翳”。药理研究表明，本品含碳酸钙、磷酸钙、胶质、甲壳素等，本品所含的甲壳素有吸附有毒物质，促进胃肠蠕动，抑制胃酸，抗胃溃疡，调节肠道菌群，降低血清胆固醇等多种功能。

现介绍二则粥

   墨鱼粥：墨鱼50克，大米100克，调味品适量。将墨鱼发开，洗净，切丝备用。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待沸后下墨鱼丝，煮至粥熟时，下调味品等，再煮一、二沸即成，每日一剂。可 益气养血。适用于气血亏虚所致的月经不调，痛经等。

  墨鱼骨粥：墨鱼骨(乌贼骨)10克，大米100克，白糖适量。将乌贼骨择净，放人锅中，加清水适量，浸泡5~10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时，下白糖等，再煮一、二沸即成，每日一剂。可敛酸止痛。适用于消化性溃疡胃脘疼痛，吞酸呕逆，脘腹灼热。

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