食疗

饮食疗法简称食疗，是将药物与食物相结合，通过饮食调理而达到治疗、保健的目的。中医认为，药食同源，药食并无截然界限。远古的人们正是从饮食中逐渐积累了一些医药知识，药食互相结合，良药不再苦口。食疗是我们祖先遗留下来的宝贵的文化遗产。
    食疗之所以有效，在于它发挥了食物和药物的双重作用，不仅可以营养机体，补益脏腑，而且可以调和阴阳，益寿防老，是常用的中医治未病自然调理方法之一。
    食疗操作便利，既可治疗和保健，又可调养身心，通过视觉、味觉等作用收到综合效果。谈到食疗，我们经常会想到药膳，药膳与食疗有联系，也有区别。药膳是指具有保健防病作用，包含有传统中药成分的特殊膳食，从膳食的内容和形式阐述膳食的特性，表达的是膳食的形态概念。食疗是指膳食产生的治疗功效，即以膳食作为手段进行治疗，从膳食的效能作
用阐述这种疗法的属性，表达的是膳食的功能概念。药膳发挥防病治病的作用，即是食疗。食疗中“食”的概念远比药膳广泛，它包含了药膳在内的所有饮食。故食疗不一定是药膳，但药膳则必定具备食疗功效。历代食养、食治所涉及的膳食主要是药膳。
    人的体质有强弱不同和偏寒偏热之差，因此，食疗应该根据不同体质选择，而不能干篇一律。食疗主要应用于体质虚弱、病后康复、无病健身三个方面。在补益方面要分清气虚、血虚、阴虚、阳虚，对症进食；在进食方面要分清偏寒、偏热体质，选择适当饮食。
    气虚者
    主要表现为易疲倦、气短、多汗、脉弱无力、舌质淡等。常用的补气食物有糯米、小米、
大麦、黄豆、栗子、大枣、苹果、牛肉、鲢鱼、鸡肉、黄花菜、香菇、胡萝卜、山药等。
    血虚者
    常表现为面色苍白、头晕、乏力、健忘、失眠、心慌、脉细而无力，也可出现血色素及
红细胞低于正常。常用补血类食物有小红枣、酸枣、胡萝卜、荔枝、红糖、甲鱼、牛肝、羊
肝、火腿、黑芝麻、乌骨鸡等。
    阳虚者
    主要表现为怕冷、手足不温、喜热饮。食疗原则宜温阳升气，忌寒凉。常用食物有核桃
仁、黑枣、韭菜、荔枝干、干姜、羊肉、狗肉、茴香、海虾、鹌鹑、雀肉等，不宜食用白木
耳及生冷瓜果。
    阴虚者
    主要表现为手足心热、心烦口干、便秘盗汗、舌红少苔。食疗原则宜滋补、清淡，忌用
温燥之品。常用食物为小麦、小米、大米、玉米、大白菜、菠菜、黄瓜、冬瓜、扁豆、白木
耳、紫菜、豆腐、西瓜、莲子、百合、鲫鱼、黄花鱼、甲鱼等。
    偏寒者
    主要表现为手足发凉、喜热恶寒。食疗原则为益气温中，散寒健脾。宜食温性、热性食
物，忌用寒凉、生冷食物。可常食糯米、黄米、小麦、面粉、羊肉、牛肉、鸡肉、鲫鱼等。
    偏热者
    主要表现为易El渴、喜凉恶热。食疗原则为清热，生津，养阴。宜食寒凉平性食物，忌用温燥伤阴食品。平时可食用陈仓米、小米、大米、薏米、赤小豆、绿豆、苦瓜等。

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