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扒

来源：作者：时间：2007-01-28 10:52:03

核心提示：指将经过加工制熟的大块主料（如整鸡、鸭、肉块等），用汤汁勾芡和大翻勺的一种烹调方法。

指将经过加工制熟的大块主料（如整鸡、鸭、肉块等），用汤汁勾芡和大翻勺的一种烹调方法。

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