氰 甙
核心提示：主要是指一类具有α一经基腈的甙，这种甙易被稀酸和酶催化水解，生成的甙元α—羟腈很不稳定，立即分解为难（酮）和氢氰酸。而在浓酸作用下，甙元中的—CN基易氧化成—COOH基、并产生NH4+；若在破性条件下，甙元容易发生异构化而生成
主要是指一类具有α一经基腈的甙，这种甙易被稀酸和酶催化水解，生成的甙元α—羟腈很不稳定，立即分解为难（酮）和氢氰酸。而在浓酸作用下，甙元中的—CN基易氧化成—COOH基、并产生NH4+；若在破性条件下，甙元容易发生异构化而生成α—羟基羧酸盐。不同条件下氰忒的降解产物不同
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