砂炒法
核心提示： 指用砂炒制药物。食物的炮制方法，先将经过油制的河沙，倾人锅内炒烫，再加入药物或食物炒至表面鼓起酥脆为度，筛去砂即可，目的是使骨质、甲壳、蹄筋、干肉皮或质地坚硬的药物及食物除去腥气并使之酥松，易于烹调，如砂酥鱼皮等
指用砂炒制药物。食物的炮制方法，先将经过油制的河沙，倾人锅内炒烫，再加入药物或食物炒至表面鼓起酥脆为度，筛去砂即可，目的是使骨质、甲壳、蹄筋、干肉皮或质地坚硬的药物及食物除去腥气并使之酥松，易于烹调，如砂酥鱼皮等。
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