田螺入馔也入药

螺肉体柔软，含有丰富的营养物质，且味道鲜美，是种难得的美味佳肴。据测定：每100克可食田螺肉约含水分81克，蛋白质10.7克（略低于瘦肉），脂肪1.2克，灰分3.3克，碳水化合物4克，钙1357毫克（高于多种兽肉、蛋类及鱼虾等）；磷191毫克，铁19.8毫克（等于猪肝的三倍），维生素B1有0.05毫克，维生素B2有0．17毫克，维生素A130国际单位。 祖国医药以田螺来防病治病已有悠久的历史。明代李时珍所著（本草纲目）中写到：田螺“利湿热，治黄疸”。《本草拾遗》曾记载：“煮食之，利大小便，去腹中结热……生浸取汁饮之止消渴，碎其肉敷热疮。”用田螺防腐治病方法多样，如用田螺2～3只洗净加食盐3茶取田螺肉晒干焙焦，水煎服，每日3次，每次15克，和治疗大便脓性，腹痛里急后重。若全身浮肿、小便不利或尿闭、腹胀，可用田螺3～4个加蒜瓣3～4个（去膜）同捣如泥，贴敷于脐下一寸三分处，外加纱布包扎，可奏效。消渴日夜不止，小便频数（包括糖尿病）可用田螺肉漂去泥沙，煮熟饮其汁，每日2～3次性以治疗、另外，田螺肉中含有丰富的钙，故因钙代谢失调引起的类风湿性关节炎、小儿软骨病、哺乳之母等常食此肉颇利健康。 其次，田螺壳也有很大的医疗价值，具有和胃、止泻、止血、化瘀作用。火煅烧后研粉内服可治反胃、吐食。胃脘疼痛、泄泻、便血、小儿惊风；加少量冰片掺匀外搽，能治疗脓疱疮等。

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