抗衰益寿怀山药

山药是薯蓣种植物的根，主产于河南，以其质坚、粉足、色白而誉满中外，俗称“怀山药”。山药营养丰富，含有淀粉酶、胆碱、粘蛋白质和多种氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C等成分。粘蛋白质是一种多糖蛋白质的混合物，可预防动脉硬化、肥胖症，也是保持消化道、呼吸道和关节腔润滑及保护软骨强性不可缺少的物质。同时能防止肝、肾等脏器的结缔组织萎缩，对延缓衰老有一定的作用。 将山药碾成粉同大米一起酿酒，每天少量饮用，可壮脾胃、益精髓，经常服用能使人轻身益气延年祛病。每日用山药20－30克和大红枣10数枚煎汤代茶饮之，有健脾、补虚、滋阴、益肾、固精作用。山药在人体内还具有兴奋单核吞噬细胞的吞噬作用，提高人体免疫功能和抗病能力而起到扶正压邪作用，人们称其为免疫型抗衰老药物。 山药堪称一品良药。《神农本草经》云：山药“能补虚羸，益气力，久服耳目聪明，轻身延年”。山药气味平和，温补而不骤，微香而不操。自古以来就是中医常用的一味健脾补气良药。用于治疗慢性腹泻、食少、体倦、虚劳咳嗽、急慢性肾炎、糖尿病、甲状腺机能亢进、妇女带下等病症。在民间，常以山药配白扁豆来作带下病辅助治疗。 汉代医圣张仲景首创的调理脾胃、气血双补、内外兼治的薯蓣丸就是以怀山药为主制成的。《金匮》记载其主治虚劳不足，风气百疾，它对调治一些慢性疾病，促进恢复有良好的作用。北宋钱仲阳创制的“北水之主，以制阳光”的“六味地黄丸”也是以山药佐地黄而名驰于今。近代医学家张锡纯经常用“山药粥”治疗虚劳热，或喘，或嗽，或大便滑泻，或小便不利等羸弱虚损之症，屡屡见效。中老年人常食山药大米粥可有健脾、润肺、固精等作用，不仅能延缓衰老，还能减少胃肠道疾病的发生。古代医家常以山药与云谷、苡米、粳米、谷芽等配伍治疗胃酸过多症。 慢性腹泻及消化不良者，可用山药250克研成细粉，再加入熟糯米粉250克和匀，每晨用山药炒米粉4－5汤匙，加白糖适量和胡椒粉少许煮成糊状。食时味香微辣，很是适口。山药对婴幼儿腹泻也有显著的疗效。山药中含有丰富的生物催化剂，其中所含的淀粉酶（消化酶素）可加快碳水化合物的代谢，抑制肾糖阀增高，能有效地防治糖尿病。

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