会买“鲜”更要会保“鲜”

    保鲜膜 补救破损包装
　　在购买食品时要注意包装是否完整无损，如果包装有破损，里面的食品很容易被污染或者变质。冷冻食品的包装袋如果破损，包装内有严重结霜或霉点，说明已被细菌污染，最好不要再食用。
     提示：如果在家保存食品时，不慎弄破了包装袋，可以用保鲜膜加包几层来补救，并在上面标明日期，尽快食用。

    冰箱保鲜 不是所有食物都喜欢受“冷遇”
　　冰箱是最常用的保鲜用具，但对于放入其中的食品，除了低温保鲜外，是没有消毒作用的。主妇们对购买回家的食品进行的二次包装，对提高冰箱的保鲜效果、保证食品安全是非常重要的。
     提示：虽然冰箱对大部分食品具有保鲜作用，但也有部分食品是不宜放进冰箱的。一是香蕉。如果将香蕉放在12℃以下的地方储存，会使香蕉发黑腐烂；二是鲜荔枝。如果将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，就会使表皮变黑、果肉变味；三是西红柿。经低温冷冻后的西红柿肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂、表面有黑斑等现象，并且还煮不熟、无鲜味，严重的则会酸败腐烂；四是火腿。如将火腿放入冰箱低温保存，其中的水分就会结冰，从脂肪中析出，使肉质结块或松散，极易腐败。

    奶制品 温度不宜过冷
　　不要让牛奶暴晒或照射灯光，日光和灯光均会破坏牛奶中的多种维生素，同时也会使其丧失奶香。新鲜牛奶倒进杯子等容器后，如果没有喝完，切不可再倒回原来的包装内。
     提示：温度过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻。为了让酸牛奶中的活性乳酸菌继续发酵，酸牛奶需放置在冰箱内3～8℃的温度中保存。

    饮品 不可长期保存
　　果汁饮料不可长期保存，一旦打开包装，果汁就开始丧失营养。所以，保存在冰箱里的时间不宜过久，一般不要超过一周。啤酒的酒精含量很低，含有大量二氧化碳，如果受热、受冻或接触空气等，都容易造成混浊、沉淀、变质。所以，啤酒切忌放在阳光直射或温度偏高的地方，也不要长期放在冰箱内。只需在饮用前冷藏一下即可，以免引起蛋白质雾状沉淀。葡萄酒由于含有一定的糖分和酸度，温度骤升骤降都容易产生浑浊、沉淀。在5～25℃条件下，其稳定期为６个月，并注意葡萄酒应倒置存放。
     提示：熟啤酒在5~25℃条件下，可储存3~4个月，鲜啤酒在同样温度下储存期只有数天。

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