进餐也要讲时间

　　《中国居民膳食指南》在说明“合理分配三餐的时间和食物量”时，建议早餐所用时间以15分钟～20分钟为宜，午餐、晚餐以30分钟为宜。并且，进餐时应细嚼慢咽，不宜狼吞虎咽。进食过快。狼吞虎咽．不仅加重了胃肠负担，容易引起胃肠炎症和消化性溃疡；而且因为对食物咀嚼不细，会导致食物消化不良，吸收不全。另外，吃饭过快，还会引发肥胖。
　　有研究表明，细嚼慢咽有健脑功能。因为细嚼可以促进大脑的思维活动，增加脑细胞的信息传递，提高大脑的工作效率，有利于防止或延缓大脑老化。另外。细嚼慢咽能使口腔分泌足够的唾液，以便充分混合与搅拌食物，帮助消化营养，并能及时清除包括致癌物在内的有毒物质。有关实验研究表明，口腔唾液是人体的第一道防线，唾液中含有蛋白质、维生素、矿物质和消化酶等多种成分，尤其是其中的酶类物质，具有防癌抗癌功能。
　　当然，食物的种类不同，所需要的咀嚼次数与速度不尽相同，但在一般情况下，有一个原则，那就是一口食物要保证咀嚼12次以上，且一定要把食物嚼烂以后再咽下去。

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