长期触铅，多吃蔬果
核心提示： 在含铅矿的开采、冶炼，以及生产合铅油漆、铅质玻璃、焊锡等作业中，人们会接触并
通过呼吸道、皮肤等吸收铅。时间短者，一般无大妨碍。但是，如果是长期在含铅环境下工作，则会对人体有一定的不利影响。除了采取各种措施
通过呼吸道、皮肤等吸收铅。时间短者，一般无大妨碍。但是，如果是长期在含铅环境下工作，则会对人体有一定的不利影响。除了采取各种措施
在含铅矿的开采、冶炼，以及生产合铅油漆、铅质玻璃、焊锡等作业中，人们会接触并
通过呼吸道、皮肤等吸收铅。时间短者，一般无大妨碍。但是，如果是长期在含铅环境下工作，则会对人体有一定的不利影响。除了采取各种措施尽量避免或减少铅吸收外，注意饮食调节也是重要的一环。
由于长期接触铅，人的血液和尿液中维生素C的含量会降低，因而易出现牙龈出血，牙龈发炎，皮下出血以及对传染抵抗力下降等。如果向接触铅的作业人员供给大剂量维生素c，则不会出现这些症状或症状较轻。已有中毒症状的，如果每日补充200mg维生素C，经一段时间后，铅中毒症状可得缓解。维生素C之所以能预防铅中毒及缓解铅中毒症状，是因为维生素C可与铅结合形成溶解度较低的铅盐，降低了铅的吸收，从而减轻铅在体内的毒性。由于铅促进维生素c氧化，且这一氧化过程是不可逆的反应，因此使维生素C失去应有的生理作用，从而导致体内维生素c缺乏。所以应注意对接触铅的人员补充维生素C。至于补充量，一般每日补充150mg左右应能满足要求。
铅在体内代谢情况与钙相似。当机体体液趋向酸性时，铅可形成磷酸氢铅；体液如趋向碱性，则易形成磷酸三铅。前者在水中的溶解度为后者的一百倍。磷酸氢铅主要在血液中出现，而磷酸三铅主要在骨中沉积。所以膳食中钙磷比例、食品的酸碱性对铅中毒的预防和治疗也有较大影响。
当机体处于急性铅中毒期，一般多供给多钙少磷或多钙正常磷的呈碱性膳食。铅主要形成磷酸三铅，在骨骼中沉积，而沉积在骨中的铅是一种惰性物质，对机体暂不呈现毒性。当急性铅中毒期已经过去，有大量铅沉积在骨骼中时，则应改为低钙多磷或低钙正常磷的呈酸性膳食，这样可以使铅转变成磷酸氢铅，从骨骼中游离出来，进入血液而排出体外。但要注意，不要短时间内让大量铅进入到血液中，以致血铅过高，发生急性铅中毒。一般情况下，每天可供应一餐少钙多磷或少钙正常磷的膳食，以促进铅从体内排泄，防止铅在骨骼中储留沉积。少钙多磷或多钙少磷的饮食交替使用，应根据血铅、尿铅、粪铅含量，血液中的红细胞数以及症状等具体情况和有关讨论，再安排膳食。日常食物中，蔬菜、水果是呈碱性食品，粮食、豆类和肉类则为呈酸性食品，如何搭配与取舍应根据情况而定。
为了保证中年人铅作业时有充足蛋白质，其膳食应是富含蛋白质的酸性食品。另外，果胶可使肠道中的铅沉积，减少铅的吸收，水果、薯类中含果胶多，但要注意水果是呈碱性食品，在数量上应有所保留。维生素A、B1、B2和 D、叶酸在预防铅中毒方面也有一定作用，故都应保证有足够的摄入量，膳食中脂肪过多，可以促进铅在小肠中吸收。据动物实验证明，饲料中含脂肪较高时，肝损害较重，动物存活时间短。由此可以推知，铅作业人员膳食中脂肪含量也不宜过多。
通过呼吸道、皮肤等吸收铅。时间短者，一般无大妨碍。但是，如果是长期在含铅环境下工作，则会对人体有一定的不利影响。除了采取各种措施尽量避免或减少铅吸收外，注意饮食调节也是重要的一环。
由于长期接触铅，人的血液和尿液中维生素C的含量会降低，因而易出现牙龈出血，牙龈发炎，皮下出血以及对传染抵抗力下降等。如果向接触铅的作业人员供给大剂量维生素c，则不会出现这些症状或症状较轻。已有中毒症状的，如果每日补充200mg维生素C，经一段时间后，铅中毒症状可得缓解。维生素C之所以能预防铅中毒及缓解铅中毒症状，是因为维生素C可与铅结合形成溶解度较低的铅盐，降低了铅的吸收，从而减轻铅在体内的毒性。由于铅促进维生素c氧化，且这一氧化过程是不可逆的反应，因此使维生素C失去应有的生理作用，从而导致体内维生素c缺乏。所以应注意对接触铅的人员补充维生素C。至于补充量，一般每日补充150mg左右应能满足要求。
铅在体内代谢情况与钙相似。当机体体液趋向酸性时，铅可形成磷酸氢铅；体液如趋向碱性，则易形成磷酸三铅。前者在水中的溶解度为后者的一百倍。磷酸氢铅主要在血液中出现，而磷酸三铅主要在骨中沉积。所以膳食中钙磷比例、食品的酸碱性对铅中毒的预防和治疗也有较大影响。
当机体处于急性铅中毒期，一般多供给多钙少磷或多钙正常磷的呈碱性膳食。铅主要形成磷酸三铅，在骨骼中沉积，而沉积在骨中的铅是一种惰性物质，对机体暂不呈现毒性。当急性铅中毒期已经过去，有大量铅沉积在骨骼中时，则应改为低钙多磷或低钙正常磷的呈酸性膳食，这样可以使铅转变成磷酸氢铅，从骨骼中游离出来，进入血液而排出体外。但要注意，不要短时间内让大量铅进入到血液中，以致血铅过高，发生急性铅中毒。一般情况下，每天可供应一餐少钙多磷或少钙正常磷的膳食，以促进铅从体内排泄，防止铅在骨骼中储留沉积。少钙多磷或多钙少磷的饮食交替使用，应根据血铅、尿铅、粪铅含量，血液中的红细胞数以及症状等具体情况和有关讨论，再安排膳食。日常食物中，蔬菜、水果是呈碱性食品，粮食、豆类和肉类则为呈酸性食品，如何搭配与取舍应根据情况而定。
为了保证中年人铅作业时有充足蛋白质，其膳食应是富含蛋白质的酸性食品。另外，果胶可使肠道中的铅沉积，减少铅的吸收，水果、薯类中含果胶多，但要注意水果是呈碱性食品，在数量上应有所保留。维生素A、B1、B2和 D、叶酸在预防铅中毒方面也有一定作用，故都应保证有足够的摄入量，膳食中脂肪过多，可以促进铅在小肠中吸收。据动物实验证明，饲料中含脂肪较高时，肝损害较重，动物存活时间短。由此可以推知，铅作业人员膳食中脂肪含量也不宜过多。
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