细嚼慢咽好处多

　　细嚼慢咽，有助于保持体型和减肥。国外学者研究发现，同样量的一种食物，肥胖的男性用8分钟～10分钟就吃完了，而消瘦者却用了13分钟-16分钟。他们由此考虑用减慢进食速度的方法进行减肥试验，最终取得了良好效果。

　　细嚼慢咽，能更充分吸收食物的营养。狼吞虎咽的习惯一方面会让人摄入更多的食物，另一方面食物进入身体后消化吸收率比较低，同时也会给胃部带来较大负担。食物没有经过冤，分咀嚼，唾液尚未浸透食物便被吞咽进胃里，胃就不得不花相当大的力气去消化还没嚼透的食物，需要分泌出更多蝌肖化液。

　　细嚼慢咽，增强记忆力。研究人员发现。咀嚼能牵动面部肌肉，促进头部血液循环，还能刺激脑部主管记忆力的部分。人类脑部的海马区细胞，也就是掌管学习的部分，会随着年纪增大而衰退，短期记忆力也会衰退。咀嚼的动作可以增加海马区细胞的活跃性，防止其老化。英国诺森布里亚大学研究人员同样证实，多咀嚼可加快心脏运动，使脑部荷尔蒙分泌增多。从而思维能力和记忆力也随之提高。此外，咀嚼还能促使唾液分泌，而大脑中负责分泌唾液的区域与记忆和学习有密切关系。

　　细嚼慢咽，预防口腔疾病。临床研究发现，人们在吃饭时反复咀嚼可使口腔中分泌出充足的唾液，唾液中含有多种消化酶及免疫球蛋白，这些消化酶及免疫球蛋白不但有助于人体对食物的消化吸收，还有杀菌和预防口腔疾病的作用。另外，儿童在吃饭时充分地咀嚼食物可促进其牙齿、牙龈及面部肌肉的发育，并有预防龋齿的作用。

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