时间不宜过长

　　人们习惯用微波炉加热牛奶，也有人担心，用微波炉加热牛奶会破坏其营养成分。其实，用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分。关键在于加热时间的长短。因为微波炉的加热速度极快，而保存牛奶营养成分的温度不能太高。

　　微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固。导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长。会使牛奶中的蛋白质受高温作用。由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现。影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，尤其是维生素c流失得最厉害，其次是乳糖。

　　一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟即可。那么用微波炉，1分钟左右就行了。

　　直接把袋装奶放进微波炉加热，对人体健康会产生不利影响。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就不适宜直接放入微波炉中加热。必须先将牛奶倒人微波炉专用的容器内，再用微波炉加热。在1000(3以下，一般的塑料不会产生问题，因此用1006C以下的开水烫温奶袋，是一种较为安全的方法。

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