吃火锅de宜与忌

吃火锅de宜与忌

    火锅由于其原料和配料的作用，大部分进食者吃后感到身体舒适，还可治小病，如略有伤风、鼻塞、头痛等小恙，一顿火锅下来，大汗一出，症状就会减轻甚至痊愈了；如阴雨天，风湿关节疼痛、麻木，吃一次火锅，疼痛麻木感即可消失。

    分析其原因，这与火锅中众多的调味品有关．如四川的花椒，可祛风顺气、散寒除湿、去痹、坚齿；干辣椒含有丰富的维生素A原和维生素C，可刺激人胃液分泌，增强食欲；豆豉和生姜能发汗解表、驱风散寒；醪糟汁有补血、活血、生津作用等。

    但吃火锅也有一定的讲究，如果毫无顾忌，可能会吃出毛病，这里给您提个醒：

    忌吃的时间太长有的人，一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦。这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。

    忌吃得太烫太烫的食物容易烫伤口腔和食道黏膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。吃火锅时，应先将煮好的食物夹出稍冷一下再吃。

    忌不掌握好火候吃火锅时，若食物在火锅中煮久了会失去鲜味，破坏营养成分：倘若煮的时间不够，又容易引起消化道疾病。

忌吃得太辣、太麻  太辣、太麻的食物，会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡病、慢性胰腺炎、胆囊炎患者及上腹部做过手术的人都不宜吃火锅。   

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