防癌14条，吃为先

防癌14条，吃为先

    现代人提起“癌症”两字，简直可用“谈癌色变”来形容，而科学、合理的饮食，是预防癌症的可靠措施之一。世界癌症研究基金会近期提出了防癌14条建议，其基本内容是：

    1．合理膳食。膳食中应有充分的营养，并且食物要多样化，以植物性食物为主，植物性食物中应含有多种蔬菜、水果、豆类和粗加工的谷类等。

    2．控制体重。避免体重过轻或过重。在成年后，限制终身体重变化不超过5千克。

    3．坚持体力活动。要终身坚持体力活动，若工作时运动较少，每天应进行1小时快走或类似的运动，并且每周进行至少1小时出汗的剧烈运动。

    4．多吃蔬菜、水果。一年四季，坚持每天吃400～800克的各种蔬菜和水果。

    5．多吃淀粉类食品。每天吃600～800克的各种谷类、豆类(豆科植物)、薯类食物，最好吃粗加工的食物，限制精制糖的摄人。

    6．少饮酒。建议不饮酒，反对过量饮酒，要限制男性1天不超过2杯，女性1天不超过l杯。

    7．肉类食品。如果喜欢吃肉(指猪肉、牛肉、羊肉等)，红肉摄人量每天应少于90克，要多吃鱼、家禽代替红肉。

    8．脂肪和油。限制高脂食物，特别是动物内脏的摄入，多食植物油并节制用量。  

    9．少吃盐。成人每天食盐量少于6克，要限制腌制食物及烹饪、调料用盐。

    10．食物贮藏。不吃常温下储存时间过长，可能受到真菌毒素污染的食物。保存食品应避免霉变。

    11．食物保质保鲜。在家中用冰箱或其他恰当的方法保存易腐烂的食物，保存的食品应避免霉变。

    12．食物添加剂及残留物。食物中的添加剂和其他残留物有严格

的法规管理，它们的存在是无害的，但乱用或使用不当可能影响健康。

    13．烹调方法。不吃烧焦的食物，烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。只能偶尔食用直接在火上烤鱼、肉及熏肉。

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