果菜吃得少，人类活不长

果菜吃得少，人类活不长

   世卫组织和粮农组织联合倡议，每人每天至少吃400克水果和蔬菜

    11月9日至12日，世界卫生组织和联合国粮农组织的专家们云集巴西里约热内卢，举行第三届世界非传播性疾病防治论坛会议，共同商讨人类的膳食问题。与会专家发表了大量调查报告和研究成果，历数不吃和少吃蔬菜、水果的危害，并呼吁人们多吃蔬菜和水果。

    少吃果菜是疾病之源

    联合国粮农组织作物生产和保护部主任索尔说，非传播性疾病占全球患病总数的45％，占人类因病死亡总数的60％。不健康的饮食习惯、不活动和吸烟是三个主要原因。在此次会议上，世界卫生组织在报告中指出，全世界每年有270万人因不吃或少吃蔬菜和水果而死亡，这已成为威胁人类生命的前十位因素之一。据世界卫生组织的报告，婴儿出生时有严重。的缺陷、智力迟钝、小儿发育迟缓、成人免疫系统弱化等诸多疾病，都是由于人体维生素和矿物质摄入量不足引起的，其中水果和蔬菜吃得少是最主要原因。已有充分的科学研究证明，不吃少吃蔬菜和水果是引发心血管疾病、癌症和肥胖病的诱因。   

    蔬菜和水果能平衡和补充人体所需的各种营养元素，从而增强人体的免疫力，强身健体，有效预防各种非传播性疾病的发生。每天足量摄人蔬菜和水果能有效预防诸如心血管病、II型糖尿病和癌症的发病。世界卫生组织国际癌症研究中心的报告说，31％的贫血性心血管病和11％的脑溢血是由于蔬菜和水果摄入量不足引起的，多吃蔬菜和水果可以预防5％一12％的癌症和20％一30％上消化道癌症。每人每天至少吃400克

    联合国粮农组织和世卫组织联合发表了一份题为《饮食、营养和预防慢性病》的报告，建议每人每天至少应该吃400克水果和蔬菜(含淀粉的块茎类蔬菜如土豆除外)。该调查说，大量吃蔬菜和水果有助于充分吸收各类人体必需的营养素，还有助于替代过多饮食高脂肪、高糖、高盐类食品。但据统计，目前世界大多数人的摄入量远远低于这个指标，有的连一半都不到，特别是亚洲、非洲和东、中欧地区的国家。国家应干预国民膳食结构。

    未来生活质量取决于今天的公共卫生政策，这是里约会议卫生专家们的共识。为了促进人们的健康，倡导多吃蔬菜和水果的健康生活方式，世界卫生组织推出了“饮食、体育活动和卫生全球战略“，主要目标是：一，让人们全面认识到多食蔬菜和水果对预防非传播性疾病的重要性；二，通过公共卫生和农业生产增加蔬菜和水果的消费量；三，鼓励和支持各国落实蔬菜水果全面和持久的增产计划；四，大力支持各国制定和落实蔬菜和水果扩产计划的研究。

    合理、有力的公共卫生政策能极大促进国民健康，这点在巴西体现得很充分。巴西农牧业发达，肉类是人们的主要食物。近些年来，巴西的肥胖现象迅速增加，人们患非传播性疾病的几率也成倍地增长。这引起了巴西政府的重视，巴卫生部开始实施全国食品和营养计划，号召国民在膳食中配以充足的蔬菜和水果。在政府的努力下，巴西人在吃各类烤肉的同时，不忘来一盘碧绿的蔬菜；饭后，木瓜等水果也是必不可少的。目前，这些措施已取得了明显效果，巴西的肥胖人群逐年减少，健康状况得到很大改善。

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