体质与饮食

体质与饮食

    笔者根据对人类的体质作了长期的研究后，发现除一种正常质外还有五种病理体质的

人，或者称他们为不那么健康的人。具体五种体质为：倦自光质、腻滞质、晦涩质、燥红质和迟冷质。因为他们是处于健康与疾病之间的过渡状态中，自己觉得不舒服，但西医查不出什么特定的疾病。同时，笔者还发现，形成这些病理体质的原因，除先天因素之外，在后天因素中，饮食不当是一个重要原因。所以，我们需要通过调整饮食结构使病理体质恢复到正常质。由此笔者提出：辨别体质类型，选择恰当的饮食，及时纠正病理体质，以达到防病治病、健康美丽、延年益寿的目的。

    虽然吃是人的一种本能，但是当人们解决了温饱问题后，就应重视自身生命的价值，追求健美与长寿，提高生命质量。那么21世纪人究竟应该怎么吃呢?

    先让我们看人类饮食的历史发展过程：

    l、求生存阶段

    原始人类，茹毛饮血，凡能充饥的东西都吃，吃对了就生存，吃错了就中毒，甚至死亡。相传有燧氏钻木取火，教民熟食。于是食物的烹调加工技术才逐步发展起来。人类在非常漫长的历史时期内，生产能力低下，大多数人只能满足于不饿死的状态，吃饱即可，我们称此为温饱型。

    2、求享受阶段    。

    随着社会经济的发展，富裕的人对吃的要求也随之提高，于是“今日有酒今日醉“。山珍海味，生猛海鲜，爆炸烧烤，吃得大腹便便。我们称此为享乐型。

    3、求营养阶段

    暴饮暴食给人体带来的危害，引起了一部分文化水平较高人的警惕，知道了饮食应讲究营养。除了摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物、水和钙、磷、钠、氯、镁、钾和硫等营养素外，还要摄入微量营养素，如维生素B12、泛酸、铬、钴、铜、氟、碘、铁、锰、铂、硒、硅和锌等。

    目前，西方营养学对食物的营养成分的分析与研究已到达分子水平，但如他们从细胞与分子水平去认识和理解“人”一样，他们对食物的认识和理解还具有较大的片面性，只看见食物中含有的营养要素而无视食物中具有重要功能的非营养要素的化学活性物质，从而否食物的防病治病作用，阻碍了人们全面利用食物为人类服务的可能性与现实性。

    4、求体质食养阶段

    为了使饮食对健康有益，我们必须研究人类体质的本质，必须研究各种食物的成分与特性，将两者科学地结合起来。现根据传统中医药理论，结合临床治疗经验和亲身实验室的动物实验结果的体验，笔者于1989年提出了“体质食疗学“的理论。我们称在这个理论指导下，通过食物调养人类的体质为“体质食养型“饮食。这是社会发展到一定阶段时才出现的高层次饮食结构，它代表着人类饮食的高级阶段和改革膳食结构的方向。随着科学研究工作的不断深入，当广大群众，包括中国人与外国人获得实际效益之后，它将被全人类所理解，所接受，并成为中国医药学对人类作出的一大贡献。

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