大脑需要什么营养

大脑需要什么营养

    只占体重2％的大脑，却要消耗人体20％的能量，能量的来源主要是葡萄糖。大脑像一个娃娃，对糖有偏食的习惯。大脑最钟爱糖。谷物类、淀粉类的糖在体内转化成葡萄糖，能顺利透过脑屏障进入脑组织被脑细胞利用。人在低血糖时，头晕是突出的症状。据说围棋大师聂卫平大赛期间进午餐时，总忘不了吃一块西瓜。可见，大脑的工作，首先是有足够的糖。餐桌上的含糖食品比比皆是，很轻易就满足大脑对糖的需要。大脑并不是和尚，只靠素食为生。脂肪中的卯磷脂在体内经过代谢后释放一种叫乙酰胆碱的物质，它是脑神经细胞之间传递信息的物质，对增强记忆力至关重要。少了它，大脑传递信息受到障碍，有如信件传递缺了邮差，根本无法进行。黄豆、蛋黄内就含有丰富的卵磷脂，是不可多得的健脑食品。大脑要正常工作，少不厂维生素A、B、c和某些微量元素的帮助，因为它们是大脑营养物质分解酶的辅助物质。而蔬菜、水果、动物的肉有足够的维生素和微量元素。数年前，电视台曾播放一部名为《大力水手》的动画片连续剧，片中的主人公在每一集结束前，总念念不忘提醒小明友想要像大力水手一样强壮而又聪明，要多吃菠菜。的确，100克菠菜中含有维生素A2600国际单位，相当于8公斤大白菜中维生素A的含量，B族维生素和维生素c也十分丰富：素有“小人参”美称的胡萝卜，也是富含维生素。水果含有利于大脑的能量代谢过程的维生素．对用脑的人来说，在餐桌上准备好这些普通的健脑食品，也许不困难。过度氧化是使脑细胞衰老退化的元凶。但人们知道一种称为谷胱甘肽的物质，既是脑细胞衰老退化的克星，又是健脑的佳品。只要您进食适量的动物肉、肝等，大脑就能从中得到足够的谷胱甘肽和恼细胞所需要的其他氨基酸。由此可见，各种维生素、微量元素，以及印磷脂、脑磷脂等，都是大脑思维活动所必须的营养物质，但这些物质一般食谱中都能满足。        

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