孕后期营养食谱
黑米埋珍珠
原料：黑糯米200g，粟米粒l00g，鲜椰汁200g，冰糖约250g，精盐少许。
制法：黑糯米用清水浸30分钟，洗净；椰汁、精盐同拌匀待用。将清水约8杯煮滚，放入黑糯米、冰糖，待滚后转中火，煲至黑糯米熟(约1小时)；将粟米粒放人上述材料中拌匀，倒入深碗中，待进食时加入椰汁便成。
特点：本款是凉热皆宜的可口甜品。由于黑糯米黏质较大，所以烹煮时需不停搅动，以免粘底。在椰汁中加入少许精盐进食，更能突出椰汁的香味。
红枣酪
原料：红枣、核桃仁各100g，粳米50g，白糖200g0制法：红枣洗净，放人沸水锅内煮至膨胀时捞出，去皮去核；核桃仁用沸水浸泡后去皮，用冷水洗净；粳米淘洗干净，用温水浸泡2小时。将核桃仁和红枣一起切成细末，放人盆内，加入包好的粳米和清水200g，搅成糊状，用洗净的小磨或多用搅肉机磨成黏稠的浆汁，汁放入钢精锅内，加白糖和清水500g搅匀，置中火上，用勺不断推搅，待烧沸后，盛人汤碗内即成。
特点：甜蜜爽口，营养丰富。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素(B、C、D)和钙、磷、铁等。一大枣中维生素c的含量极为丰富，有补中益气、养胃健脾、养血壮神等功效，是日常生活中滋补佳品，可防止分娩时发生贫血。
什锦咸粥
原料：红萝卜30g，鱼肉45g，生姜6片，里脊肉3片，芹菜50g，香菇20g，粳米100g，香油、精盐、味精各适量。
制法：将红萝卜去皮，清洗干净，切成细丝；鱼肉洗净，切成片，加少许精盐腌制；生姜片洗净，切成细丝；里脊肉洗净，切成细丝；香菇用温水浸泡，换水洗净，切成丝；芹菜去须及老黄叶，切成小段，在开水锅内烫一下。把粳米洗净，人锅加水煮粥，旺火烧沸后，再把红萝卜、鱼肉、里脊肉、香菇、姜丝加入锅内粥续煮，粥熟后，加入盐、味精、香油、芹菜即成。
特点：粥鲜，色彩鲜艳，易引起食欲。此粥营养丰富，所用原料均为益智营养食品，可谓大补之品。孕后期妇女食用，对胎儿健脑益智大有裨益。
黑米粥
原料：黑米30g，大米100g，红枣、银耳、芝麻、黄豆各适量。
制法：先将黑米与大米一起放入清水中淘洗干净，直接放入煮锅内，加清水适量，置于火上煮1小时；把黄豆拣去杂质，温水浸泡1小时，换水洗净；将红枣去核，银耳去蒂，用温水浸泡，清水洗净。把黄豆、红枣、银耳及洗净的芝麻放入米锅里继续煮成粥即成。
特点：色泽艳丽，香甜软糯。此粥营养丰富，具有补气养血、保胎育胎作用。孕妇常吃，有利于孕妇及胎儿的健康，尤其是对胎儿的大脑发育有着特殊的作用。
热菜
原料：牛肉200g，蒜茸1g，姜粒1g，豆豉泥5g，葱段15g，油500g，绍酒10g，黄汤12．5g，淡汤或水12．5g，湿淀粉7．5g，胡椒粉少许。
制法：牛肉洗净，沥干水，横纹切薄片。烧锅下油500g,将牛肉放人锅中拉油至熟，倾入笊篱，滤去油。把锅放大火上，下人蒜茸、姜粒、葱段、豆豉泥、牛肉，料酒lOg,勾芡加明油、胡椒粉炒匀上碟。
特点：此菜色香味美，内含大量蛋白质、脂肪和人体必需的营养素。
注意：芡汤制法：用上汤、酱油、味精、精盐、糖调配而成。
西洋菜炒牛肉
原料：牛肉200g，西洋菜250g，瑶柱2粒，润肠一节(或用烧鸡肝代替)，姜粒，干葱茸，腌料(酱油2茶匙，糖1／3茶匙，淀粉3／4茶匙，油1汤匙)，芡汤(淀粉半茶匙，水2汤匙，香油、胡椒粉少许，盐1／4茶匙)。
制法：瑶柱用清水浸半小时，取起用刀拍松，撕碎，放人热油中，慢火炸脆捞起。润肠洗净，切细粒；牛肉洗净，沥干水剁碎，加腌料腌10分钟；西洋菜洗净，摘去老的部分，滴干水，切碎。锅中下油1汤匙，放下西洋菜，不停炒动，炒至水干，铲起；锅中下油2汤匙，放下润肠、姜、干葱茸炒香，下牛肉炒匀，料酒1茶匙，继续炒至牛肉熟，放人西洋采炒匀，勾芡，上碟，放入瑶柱。可以用生菜叶包着吃。
特点：此菜鲜嫩可口，营养丰富，内含蛋白质、脂肪、胆固醇、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)等。
菜远牛肝
原料：腌牛肝125g，菜远150g，姜片1．5g，蒜茸1g，油500g,酒10g，芡汤25g，胡椒粉少许，湿淀粉7．5g，精盐1g。
制法：将菜择洗干净，加盐煸至八成熟，倾在漏勺里，滤去水分；将牛肝用沸水至五成熟捞起。用油500g起锅，把牛肝放人拉油至八成熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，将姜片、蒜茸、牛肝放在锅中。溅入绍酒、胡椒粉、淡淀粉调匀为芡，加上明油5g，炒匀上碟。
特点：含丰富的动物性蛋白质、维生素A、铁，还含有人体需要的水溶性维生素、矿物质及粗纤维。
菜心炒牛肉
原料：牛肉300g，菜心600g，沙爹酱2．5汤匙，腌料(酱油l汤匙，糖半茶匙，淀粉半汤匙，水1汤匙，油2汤匙)，芡(香油、胡椒粉少许，精盐、糖各1／4茶匙，酱油半汤匙，淀粉1茶匙，水1／3杯)，煮菜心调味料(水1杯，姜汁、酒各1茶匙，糖、精盐各半茶匙)。
制法：菜心洗净，摘好，烧锅下油3汤匙，放下菜心炒软，放下煮菜心调味料，至煮菜心熟，盛碟，菜汁不要。牛肉洗净，横纹切薄片，用苏打粉1/3茶匙、水1汤匙腌1～2小时后，洗净苏打粉味，沥干水，加腌料腌10分钟。泡油(如不喜欢泡油，用2汤匙油炒熟)，盛入笊篱内，流去油及水；锅中下油2汤匙，慢火爆香沙爹酱，下芡煮滚，放人牛肉，兜炒至滚，铲起，放在菜心上。
特点：含人体必需的多种营养素。
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