扁桃

       扁桃是原产于西南亚的一种乔木，它的种子是坚果，就是我们平常说的“美国大杏仁”。这个扁桃与我们平常作为水果吃的扁桃不是一种植物。其坚果有甜仁和苦仁两种。甜仁型坚果是可食的，可以烹食或制成扁桃油或扁桃粉。扁桃植株较桃树略大，寿命也较长。花鲜艳。未成熟果实的外形与桃相似，成熟时，其革质外壳裂开并向外翻卷，露出果核。甜仁型扁桃广泛栽培于北纬28至48度和南纬20至40度适宜生长的地区。植株与近缘桃种很相似，并偶尔与之杂交。虽然甜仁型扁桃花期较早，但在休眠期内的耐寒性与桃接近。因花期内可能遇到霜冻，所以坚果的产量不稳定。美国是去壳扁桃的主要出口国。甜仁型扁桃也可生吃，但苦仁型扁桃不能吃。扁桃含有少量蛋白质、铁、钙、磷、B族维生素，脂肪含量高。扁桃在国际市场上与胡桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大干果。
 

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