毛南族特色保健

  毛南族主要聚居在广西壮族自治区和黔南一带，其居住地依山傍水，气候温和，十壤肥沃。毛南族在饮食上有很多特点，在注意营养的同时还充分考虑到口味清新，对养生保健大有裨益。毛南族长寿者较多，大多面色红润，极少肥胖者，这与其特殊的日常饮食关系密切。毛南族的特色保健饮食主要有以下几种。

    一是酸味食品。在清代乾隆年间，就有了毛南族饮食“百味用酸”的记载，用鲜肉、

食盐、中药材料、糯米、黄豆、蔬菜、瓜果等腌制而成。既可防暑解渴，帮助消化，也是健脾补肾的良方。

    二是鸭酱。用鲜鸭血加入米醋、盐、辣椒、大蒜、生姜、紫苏等材料，蒸熟后制成，不仅鲜美可口，而且具有祛痰降气，解毒润肠的功效。

    三是甜红薯。精选无斑无伤的红薯，经日晒露浸后待其糖化，再放入地窖储藏，使之全糖化后，洗净蒸熟即可食用。红薯滑爽绵甜，入口即感清香扑鼻，故称之为甜红薯。有补益气血，润肠通便的功效，是护肝的食疗佳品。

    四是毛南饭。用新玉米粉、豆角、南瓜、嫩竹笋、鲜薄荷、莲藕煮熟后制成。食用时佐以生姜、油、盐、辣椒等，往往是未进家门，其清香之味即可闻之，使人食欲大增。有去除湿邪，开胃健脾的功效：其材料力求新鲜，以保证丰富的维生素成分。加作料后食之汗出，使人神清气爽。薄荷清神志，散风热，利咽解郁，莲藕补脾止泻，益肾固精，养心安神，对病后调养非常有益。

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