维吾尔族民间食疗

    王迎雪 周强中 1．新疆兵团农五师医院，博乐833400 2．新疆兵团农五师精河医院 近年来，高脂血症、糖尿病、肥胖等因营养过剩引发的疾病有上升趋势，发病年龄也越来越小。良好的生活习惯，合理安排膳食，适当运动，戒烟限酒，对于预防上述疾病具有重要意义。笔者在工作中收集了一些维吾尔族民间食疗方法，经过临床应用确实有效，今录于此，以飨读者。 石榴(阿娜儿) 这几年，人们发现石榴不仅酸甜可口，而且还有很高的药用价值，石榴的全身都是宝。 石榴皮：有固涩、止泻、健胃、驱虫的功效。民间将本品用木炭火焙之微黄，泡水频饮有助于消化。取石榴皮、野沙枣适量水煎服治疗腹泻效果更佳。其根皮水煎取浓汁能治疗绦虫病，据说本法是治疗牲畜各种虫症的特效药。 石榴汁：石榴汁有较好的补血、安神、健胃、养颜的功效。民间流传每天喝一杯石榴汁，可以清除血液中的多余脂肪，并能软化血管，还能治疗和预防心脏病。本品与核桃仁同服可健脑提高记忆力；与桑椹汁同服，能治疗贫血和失眠。 石榴籽：将石榴籽研成细面，早晚各服一汤匙，治疗男性遗精早泄，妇女带下等症。与黑芝麻、巴旦杏、松子仁、核桃仁研成细末或制成膏，可以治疗男性不育症，特别对精液稀少，精子成活率低效果显著。 石榴花：用石榴花绞汁点眼，可以退目翳。 石榴花粉：用石榴花粉热敷胃部可缓解恶心、呕吐。 石榴叶：用石榴叶泡水代茶饮有清咽利喉的作用。枸杞叶加少许番泻叶有通便和减肥的作用。 皮辣红 即皮芽子(洋葱)、辣椒、西红柿(番茄)，切丝凉拌加少许精盐即可。皮辣红是新疆民间常食用的一道凉菜。通常与手抓肉、抓饭、那仁(手抓面)一齐食用，主要是为了除腻。后来渐渐成了餐桌上的一道必备凉菜。三种蔬菜合用其性酸辣甘甜，味清香，鲜美。有清心开胃、除膻解腻的作用。 洋葱：性辛辣走窜，有很强的刺激性。据报道，洋葱有良好的降脂、降压、促进血液循环、软化血管、防止血栓等功效。 辣椒：辣椒则能协助洋葱软化血管，并能刺激胃黏膜和汗腺，促进唾液腺和汗腺分泌。因而能增加食欲、祛风驱寒。 西红柿：西红柿含有丰富的维生素和番茄素。国外报道西红柿可以预防前列腺癌，亦可提高性功能。研究证实，人体内番茄素多集中在睾丸、前列腺、肾上腺等处，这些部位均与激素的分泌密切相关。

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