第三节 畲医食物疗法
食物疗法历史悠久，简便易行，疗效可靠，流传广泛。随着改革开放的深化和人民生活水平的提高，食物疗法越来越受到医学界的重视和广大人民群众的欢迎，成为医治疾患，增强体质的一种有效方法。畲族人民在长期与疾病作斗争的实践中，也总结出许多应用食物配合药物来治疗疾病的经验，为畲族人民的繁衍、保健作出了积极的贡献，成为畲族医药的重要组成部分。
畲医食物疗法始于何时?无从稽查，以世代相承而流传下来。有些资料也作过介绍，如霞浦县畲医用三七黄、白木桑根、羊圈藤、金桔根、白鸡朎、胡毛党草药炖母鸡治疗胎动腹痛，用白毛桃250g，瓜萎根120g炖猪大肠头一节治疗子宫脱垂；又如福鼎县畲族用山间水沟没尾螺适量炖1～2两白酒内服治黄疸性疾病，用土牛膝鲜根一两煎二枚鸡蛋冲入适量红酒食用治痛经，青葙子一两煎二枚鸡蛋食用治白带过多，莲籽草炖田鸡(田青蛙)治疳积，红跳墙鱼熬油调米饭食用治小儿疳积等。畲医食物疗法既有用来增强体质，预防疾病，延年益寿的，也有用于治疗急慢性疾病的，使用面广，涉及内、儿、外、妇、眼、五官、肛肠、骨伤等诸科疾患，且普及率极高，几乎家家户户都在应用。平时食用家禽家畜配用中草药，逢年过节炖鸡煮鸭也加入中草药，故在畲村有“九药不如一补”(一补即食补)的说法。根据调查分析，畲医食物疗法有如下特点：强调以脏补脏，认为禽畜的内脏或肌肉与人体相应的内脏或组织有特殊的补益关系，所以治疗四肢关节病痛的药物多配用猪蹄(猪七寸)，如用干品榛寄生(山毛榉类桦木科榛)lOOg配猪蹄一个、红酒适量炖食治关节风湿病。白粱茛鲜根(菊科蒿属青蒿)lOOg加猪蹄一个文火炖食治关节炎。大号牛奶仔鲜根(桑科榕属天仙果)90g加猪蹄一个、红酒适量炖食治关节风湿痛。铁门闩根(蔷薇科苞蔷薇)干品lOOg加猪蹄一个，红酒适量治关节酸痛。治头风痛配用猪(羊)脑炖药食用，如用白埔姜鲜根(马鞭草科牡荆属黄荆)80g煎汤取汁加羊(猪)脑一个、冰糖适量炖服；也可用八楞风根(菊科四棱锋属六棱菊)干品lOOg煎汤取汁炖羊(猪)脑一个，红酒适量炖服。治疗胃脘痛则加猪肚，如用铁色草(唇形科夏枯草)25g，马蹄金(旋花科黄疸草)20g，羊仔耳(茄科白毛藤)15g，猫毛草(石松科铺地蜈蚣)lOg，棕树根(棕榈科棕榈)3～5条(约20g)，煎汤取药液炖猪肚治胃脘痛。治咳嗽、哮喘配用猪肺连心，如胸部受伤咳嗽用老鸦碗(伞形科积雪草)50g，猪母耳根(商陆科商陆)9g，煎汤取汁约1 000ml放入猪肺心，肺管垂锅外吐涎沫，文火炖90分钟食用。用干品四季开根块(毛茛科铁线莲属雪里开)9g，八角金盘(小蘖科八角莲属八角莲)12g，煎汤取汁1 000ml加入猪肺，肺管垂锅外吐涎沫，炖2小时食用治虚寒型哮喘。治疗小儿淋浊(尿道炎)，用金耳坠根皮(茄科枸杞根皮)干品50g炖猪小肚(膀胱)一个煮食；治夜盲症用八楞风(六棱菊)20g，猪肝(或鸡、鸭肝一个)125g，冰糖60g煮食。
一、注重冷(寒或凉)热(温)属性
认为体质冷者要配用热性食物。体质热者要用冷性食物，如胃脘冷(寒)痛要用羊肉炖药，
热痛要用猪肚或猪五花肉炖药(畲医认为羊肉性热，猪肚、五花肉性平)；白糖、冰糖性冷，红糖性热(红糖制作时要加石灰，石灰能把生蛋煨熟)；白酒性冷，红酒(米黄酒、土黄酒)性热；绿豆、萝卜性冷，葱、姜、蒜性热等。畲医认为冷热掌握不好，有害无益，重者会招来祸端，因此强调选用食物要注意冷热属性，用药注意药性，还要注意季节性，夏天多用冷性，冬天常用热性，这可能与畲族居住南方高山峻岭有一定关系。
二、用药剂量大
畲医中草药的用量都比较大，如用白关门草根(豆科胡枝子属狭叶铁扫帚)干品150g炖公
鸡一只治疗糖尿病(常用量为9～15g)，犬尾鸡冠花(苋科青葙属青葙子)干全草lOOg(常用量
9～15g)炖水鸡(蛙科无尾目动物青蛙)200g治男子下消，用金腰带鲜根(豆科胡枝子属木本
胡枝子)lOOg(常用量6～9g)，母鸡一只、红酒适量炖食治胃脘痛，播田刺塍鲜根(蔷薇科悬
钩子属田薅)2．5kg(常用量6～15g)，煎汤取汁2 500ml炖老母鸡一只治疗冷痹(风湿关节痛)
等，用药量都超过常用量10倍以上，田薅还超过160多倍。也许这些中草药无毒，用量大效果也好，值得深入探讨。
三、强调药物的新鲜度
畲医用药讲究新鲜，最好是现采现用，陈年药物不用。药物存放时间长不仅易霉变，药物有效成份也散失，特别是带挥发性药物更甚，因而用药强调新鲜度是有一定道理的。
四、重视药引的作用
畲医认为食疗药引极为重要，可加强药物作用。多用酒类、糖类，少用童尿。认为酒能通血脉，行药势，增疗效；糖能补虚调和，行血化瘀，不作为调味使用；童尿能走血去火(要用10岁以下健康男孩斩头去尾中间的尿，最好是清晨第一次小便)，对于跌打损伤或出血性疾患强调要加童尿。根据现代医学研究，尿的成份复杂，含有激素，可治多种疾病，畲医用童尿作药引治病也是有其道理的。
五、多用于治疗慢性病
畲族群众认为慢性病、老、弱、妇、婴，尤其是孕妇治病，食物疗法应为首选之法。不仅可改变口感，还有滋补、防治疾病的双重作用。畲医认为食物疗法起到食借药威，药助食性，药物食物相配合，疗效可以提高，且多无毒副作用，可长期服用。也有一些食疗方法用于治疗急性病，亦可收到好效果。如因食用煮鲜蚕豆而引起的“蚕豆黄”，用鲜竹下卵叶(禾本科刚竹属淡竹叶)500g，捣烂如泥，加开水1 000ml，再加冰糖125g同炖，频频饮服，日一剂，三剂可愈；又如小肠痈(阑尾炎)用鲜粘身草(菊科鬼针草属三叶刺针草)150g，洗净切碎，加水500ml煎汤，冬蜂蜜100g先放在碗内，药汁倒入搅匀口服，疗效亦佳。说明畲医食疗应用面也是很广的。
六、以防为主
强调未病应先防，食补是防病的有效方法，故在春天挖积雪草炖猪肚食用预防夏季暑气，过路蜈蚣(茜草科耳草)煎汤煮豆食用防止劳力症(过度疲劳)，毒碧凑(蔷薇科龙芽草属仙鹤草)50g煎汤取滚药汁冲入打散的鸡蛋食用防劳力症等，几乎成为当地畲族群众家喻户晓的疗法。
七、采用禽畜等陆地上动植物
极少使用海产品，即使数代居住在海边的畲族群众也不常用海产品，这可能与畲族祖先居住在内陆山地有关，也说明是世代相传的，对研究畲族来源也有一定的参考意义。
畲医食物疗法之中也存有迷信色彩，如认为孩童小便被人用作药物对孩童生长发育有影响，家长不肯将孩童的尿给人作药用；又如替人采药不能蹲着采挖，认为蹲着采药治不好病，必须弯腰采挖；治疗小儿夜尿症炖煎药物时不能被外人知道，外人知道后就会失灵等，这是没有科学根据的。然而畲医认为是祖上传下来，要严遵祖训，相信随着科学知识的普及，问题也会自然解决。
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