苗家人饮食养生有讲究

    在苗乡有一句俗语，叫做“一年的阳春，什么都要吃，不要浪费得来不易的粮食”。因为生活在乡下，所以经常是“出什么就吃什么”。粮食品种多，如有水稻、小麦、大麦、燕麦、红薯、高梁、玉米、小米（粟）、养麦、大豆等。苗家人称，浪费粮食要遭雷劈。因此在苗家小孩中，一般不会存在挑食和偏食的现象，也就不会存在营养不良的问题。即使是在1960年等三年困难时期，也有山上的鸟蛋、蛇肉、田鸡，河里的鱼、虾、螺等给人们补充了蛋白质。野生蜂蛹、蜂蜜、茅根等给人们提供了糖分，丰富的野菜给人们提供了维生素。蔬菜多是自给自足，品种多样，营养全面，绝无农药及化肥等污染现象，对人体是非常有好处的。
    苗家人因为生活在山区，医疗条件很差。所以对于防病、保健看得很重要。在饮食方面也有很多讲究。
    1．平时在炒蔬菜时，经常使用茶油。据苗家经验及现代药理学研究证明，茶油具有杀虫和解毒的功能。常吃茶油，对于防治肠道传染病、皮肤病、肠道寄生虫病都有很大的好处。
    2．在日常饮食中爱吃辣椒。据现代药理学研究，辣椒油除了开胃口，增加食欲之外，更有发表散寒、温胃壮阳、驱风化瘀、健脾的功效。
    3．在饮食中常常添加一些中草药。如在吃羊肉时．要放花椒、桂皮、大茴；在吃田螺肉时，要放柑橘叶、花椒；在吃凉拌菜时要放辣椒油、香油；在吃猪脚时放桂皮、大蒜头等。
    4．在田野中、山岭上劳作时常采集些野菜回来，炒熟当蔬菜吃。根据现代医学研究，很多野菜具有防病、治病的作用。如鱼腥草可以清热解毒，排脓消痈，利尿通淋，消食；地菜可凉血止血，平肝明目，清热利湿；竹叶菜可以清热透表，解毒消肿，利水通淋。黄精可以养阴清肺，补脾益气，滋肾填精；红薯叶可以清热解毒，凉血止血，利尿通乳；蒲公英可以清热解毒，消痈解结、利湿；莲子草能补肝肾，凉血止血，解毒消肿；鲜蕨菜能清热滑肠，降气化痰；苦马菜可清热解毒，活血消痈；马齿苋能清热解毒，通淋滑肠；水芹菜可以清热解毒，平肝利尿，凉血止血，消肿止痛；水葫芦能疏风清热，祛暑解毒，利尿消肿等。常吃这些野菜，无疑对防治相关疾病有好处。
    5．苗家人根据祖祖辈辈人的饮食养生经验，对于某些蔬菜的防病、治病作用进行了一些总结，并用口诀的形式加以概括，使人读来朗朗上口，很好记忆。如：“萝卜菜上了街，药铺取招牌；黄瓜上了街，药铺挂招牌。”“早晨吃生姜，好比喝参汤；晚上呷生姜，就如吃砒霜。”“麻辣汤好吃伤喉，酸菜汤多喝伤胃。”
    6．打牙祭，就是三、五个朋友相邀到一起，砍几斤肉或杀一只鸡鸭，煮成一大锅，再打几斤酒，大家围坐一席，大块吃肉，大碗喝酒，直到酒足、饭饱才散席。有的地方则初一、十五敬土地、打牙祭。
  7．吃新。吃新是苗家在每年七月中过的一个节日，主要是庆祝丰收。在这一天，苗家长辈要到田中割一把新稻谷碾成米，到菜园里去摘回新豆、新瓜、新辣椒、新茄子、新玉米等，凡是要吃的东西都是今年新产的，在家中主妇把一切都煮熟以后，全家就围坐在一起，吃新米饭，吃新栽种的菜，喝新酿的酒，欢欢喜喜庆祝五谷丰收。由于是自产自销，所以粮食、蔬菜多是新鲜无污染的，营养价值极高。  
 

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