玄参规范化加工技术要点

目前，玄参已进入采收加工期。加工技术的好坏直接影响玄参商品的质量。为确保玄参质量，必须实行规范化加工。

　　一、采收：

　　玄参在立冬后就可以收获。收获时，先挖松根际泥土，将玄参块根挖起。剪去茎叶，抖掉泥土，切下块根进行加工。

　　二、加工：加工方法分晒干和囱干。

　　1、晒干：加工时，先将块根放在晒场上摊开曝晒，经常翻动，使受热均匀，晚上堆积起来（堆积在室外的要有防雨设施，防止雨水渗入，引起霉变），用草帘等物盖好，避免遭受霜冻（如果受到冻害，会使块根空心，影响质量），第二天晒出，如此日晒夜堆数日，达到半干时，剪去芦头和须根，连续堆积4-5天，使其“发汗”，然后再晒，经过反复堆晒，大约经过45～50天，块根内部肉质变黑，晒干后就成为商品。

　　2、囱干：天晴时，先按上述方法反复堆晒至半干，剪去芦头和须根，把玄参放入囱灶中囱。如遇阴雨天，可把玄参直接放到囱灶中囱，囱时不要用松树、樟树等有树脂和挥发油的木料作燃料，火力不要过猛，温度控制在40～50℃，囱时要经常翻动，使块根均匀受热。囱至5～6成干时，取出堆积“发汗”2～3天，上面用草帘盖严，使块根内部变黑，再用文火囱至全干，就成为商品。

　　三、质量要求：

　　干燥，无杂质、无霉变、无虫蛀、无芦头、无冻泡、无囱泡、无囱焦，内部不空心，断面黑色。

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