谷芽

【来源】本品为禾本科植物稻Oryza sativa L．及粟Setariaitalica（L．）Beauv．的成熟果实，经发芽后的干燥品。 【炮制方法】 一、净制 除去杂质（《药典85》）。 二、炮炙 1．炒制 （1）炒黄 取净谷芽，置锅内，用文火炒至深黄色，取出，放凉（《药典85》）。 （2）炒焦 取净谷芽置锅内，用武火炒至焦褐色，取出，放凉（《药典85》）。 2．发芽 取拣净的稻子，用水浸泡至6－7成透，捞出，置能排水的容器内，盖好，每日淋水1次，保持湿润，使发芽，待须根长约3－6mm时，取出，晒干即得（《药典63》）。 3．制炭 取生谷芽，炒至焦黑色（《浙江》）。 4.麸制 在热锅内撒入麦麸，至冒烟时，倒入谷芽，炒1－2分钟至徽黄或金黄色，筛去麦麸即可。每谷芽1kg，用麦麸30g（《集成》）。 【现代研究】 比较研究了稻芽的生品、炒黄、炒焦中淀粉酶含量，结果表明：炒黄并不影响淀粉酶的含量，炒焦则降低很多，似可考虑少用（庄立品等：中医杂志，（6）：27，1961）。

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