麦芽

【来源】本品为禾本科植物大麦Hordeum vrlgare L.的成熟果实，经发芽后的干燥品。 【炮制方法】 一、净制 除去杂质（《药典85》）。 二、炮炙 1．炒制 （1）炒黄 取净麦芽，用文火炉至棕黄色，取出，放凉（《药典85》）。 （2）炒焦 取净麦芽，用武火炒至焦褐色，喷淋水少许，炒干，取出，放凉（《药典85》）。 2．麸制 先将鼓皮撒于锅内，待麸皮冒烟时，倒入净麦芽，用文火炒至表面呈黄色为度，取出，除去麸皮放凉。每麦芽1kg，用麸皮90g（《江西》）。 【现代研究】 1．作了麦芽等有效物质、炮制及服用方法的实验研究。结果表明，微炒不影响淀粉酶的含量，炒焦则淀粉酶含量降低很多。煎服能损耗淀粉酶。认为麦芽帮助消化淀粉类食物的作用物质是淀粉酶。建议临床应用时研粉冲服（庄立品等：中医杂志，（12）：27，1961）。 2.比较了麦芽等炒黄和炒焦，不同浸取方法，即粉末与块粒、温浸与煎煮，对其分解淀粉效价的影响。对比结果表明，麦芽不经炒制的消化淀粉酶的效价较高，炒黄后有不同程度的保存，即麦芽炒黄后为生品的43％，炒焦后效价基本消失（陈廉等：南京药学院学报，（8）；41，1962）。 3．用麦芽的水煎剂对病人作胃内灌注试验，观察到可以轻度增加胃酸分泌，对胃蛋白酶的分泌也有轻度促进作用，而对淀粉酶的分泌无影响（康雄飞等：福建中医药，（4）：37，1964）。 4．应用单味炒麦芽回乳23例，收到满意效果。其回乳机制可能是通过垂体前叶分泌催乳素的机能发生抑制作用，使血液中催乳素浓度降低，血液中雌激素浓度的增加，具有抑制催乳素活性的能力而实现的。或许具有雌激素或孕酮与雌激素等协同作用而产生强烈的抑制泌乳作用。炒麦芽比已烯雌酚等雌激素的作用快而强（刘光汉：陕西新医药，（1）：69，1976）。 5．麦芽回乳，应生用还是炒用。据文载记载，生、炒麦芽均有回乳之效。其回乳作用，关键不在生、炒与否，而在于用量的差别。小剂量则消食开胃而催乳，大剂量则耗气散血而回乳。笔者经验，回乳时多用炒麦芽60g，水煎服，3剂后辄效（薄会英：上海中医药杂志，（12）：24，1983）。

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