白术

【来源】本品为菊科植物白术 Atractylodes macrocephala koidz．的干燥根茎。 【炮制方法】 一、净制 除去杂质（《药典85》）。 二、切制 除去杂质，洗净，润通，切厚片，干燥（《药典85》）。 三、炮炙 1．土制 取白术片，用伏龙肝细粉炒至表面挂有土色，筛去多余的土。每白术片100kg，用伏龙肝细粉20kg（《药典85》）。 2．麸制 麸皮撒在热锅内，加热至冒烟时，加入白术片，迅速翻动，炒至色变深，取出，筛去麸皮，放凉。每白术100kg，用麸皮5－10kg（《药典77》）。 3.炒制 （1）炒焦 取白术后，置锅内用武火炒至焦黄色，喷淋清水，取出，晾干即得（《药典63》）。 （2）炒黄 取打碎的白术，大小块分开，置热锅内，不断翻动，用文火炒至黄色，取出晾冷，大小块掺匀，入库即得（《北京》）。 4．米制 先将米撒于锅内，待米冒烟时，倒入白术片，用文火炒至米成黑色，白术呈焦黄色为度，取出，筛去米，放凉。每白术500kg，用米100kg（《河南》）。 5．泔制 将白术片用米泔水拌匀，浸泡至透，捞出，晒干。每白术500kg，用米泔水500kg（《四川》）。 6．制炭 取白术片置锅内，用武火炒至外呈黑色，内呈黑褐色为度，喷洒凉水适量，灭尽火星，取出，晾1夜（《河南》）。 7．盐制 先将白术片用微火炒至外皮焦黑时，喷入盐水取出存性即可。每白术500kg，用食盐15kg（《集成》）。 8．蒸制 取白术片蒸8小时，趁热倒出，晒1天，或文火烘干，加入本次蒸出的白术汁适量与白术拌匀后，再蒸再拌；第3次蒸4小时，至外黑如漆，内呈酱色为度，趁热取出铺散，晒干或文火烘烤（《集成》）。 【现代研究】 1．对比了生、炒白术对兔离体肠管活动的影响。结果表明，白术的作用与肠管所处的机能状态有关，其双向调节作用与植物神经系统有关。生白术的作用较炒白术强些。认为白术炒制似无必要（马允慰等：中成药研究，（12）：26，1982）。 2．比较了白术炮制前后及其煎剂的挥发油含量和成分。研究结果表明，白术炮制后挥发油有所减少，煎剂的挥发油减少很多。层析图谱可见，麸妙的成分有所增加，尤其是内酯类成分含量增多。溶媒法提取时，生白术煎剂所得结晶多于麸炒白术煎剂，而鼓炒白术煎剂所得挥发油多于生白术煎剂。认为白术炮制减少挥油不是主要的，重要的是改变化学成分。生品含挥发油较多，可用于燥湿。炒制品则可用其内酯类或其他成分，达到和胃或消导等其它治疗作用（王承颂等；中药通报，（5）：18，1983）。

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