冬虫夏草的规格与质量
核心提示： 冬虫夏草能补肺益肾、止血化痰，可用于久咳虚喘，劳嗽咯血，阳痿遗精，腰膝酸痛。如今随着人们生活水平的不断提高，冬虫夏草的市场需求猛增，价格扶摇直上，甚至超过了黄金的价格。 产地与规格 冬虫夏草又叫冬虫草、虫草
冬虫夏草能补肺益肾、止血化痰，可用于久咳虚喘，劳嗽咯血，阳痿遗精，腰膝酸痛。如今随着人们生活水平的不断提高，冬虫夏草的市场需求猛增，价格扶摇直上，甚至超过了黄金的价格。
产地与规格
冬虫夏草又叫冬虫草、虫草（藏语：压扎梗布），主产于我国四川省阿坝藏族自治州松潘、理县、芪汶自治县、甘孜藏族自治州，青海玉树、果洛藏族自治州、西藏昌都、那曲及云南省等地。按产地分有炉草、灌草、滇草、藏草，其中以藏草质量最佳。
冬虫夏草的生长非常奇特，麦角菌科植物冬虫夏草菌在冬天侵入蝙蝠蛾的幼虫体内，把虫体变成充满菌丝的僵虫使之死亡，农历夏至前后，待高山积雪融化，温度适宜菌体生长之时，又从幼虫头部长出子座而成。因其为虫与草的结合体，故名冬虫夏草。
虫草的采挖时间一般在每年的4～5月份，由于我国地区气候的差异，如西藏地区虫草的采挖时间比其他地区要晚半个月或一个月左右。因虫草生长的旺盛期只有15～20天左右。选在旺盛季采挖，虫草的虫体不但充足饱满肥壮，而且虫草菌苗茂盛，易寻找发现采挖，这时的虫草药效质量又比较好。过早采挖，多数菌苗还未生长出土；过晚采挖，积雪早已融化，杂草已丛生，虫草不易找寻，且菌苗萎缩或干枯，虫体易空心或腐烂，不适宜药用。
冬虫夏草的规格，有的是按虫草的大小条分档，分为虫草王、散虫草、把虫草三等；现在也有的按每公斤重量分档计算价格，分为1600、1800至2800头（条）等规格；零售药店通常以每5g、10g至50g或盒装计算多少头（条）的规格销售。
冬虫夏草为我国名贵药材之一，全国每年生产曾达约3万公斤，市场上一直供不应求。同时虫草也是我国传统的出口药材，特别是近几年来，市场上虫草奇缺，其价格以几十倍甚至几百倍上涨。1996年，锦盒装虫草每盒25g，零售价570元，每克价格为22.80元；袋装虫草每袋200g，零售价3300元，每克价格是16.50元。10年后，2006年虫草的价格，高的每克零售为228元，最低的零售价为68元。
质量与鉴别
虫草由虫体及头部长出来的子座相连而成。
子座即头部，其颜色呈现枯树枝状，深褐色或棕褐色，其中多数的子座部分长度颜色发黑，断面为白色，潮湿时质地柔软，断面似纤维。干燥时，质地干脆，很容易断掉，断面无纤维感。子座似柄和虫部头体紧密连接。子座基部粗，末端渐细，如果生的较长，末端就会膨胀变大，呈圆柱形，其长度在0.1~1.2cm之间。用口嚼时，感觉如同食用清淡的香菇，其口感味道一般比虫体稍浓些。
冬虫夏草的虫体，即真菌幼虫复合体。其颜色有的为金黄色或深黄色，还有的呈现深黄色发黑，断面为乳白色，非纤维状。虫体形如蚕，长度3～5cm，粗约0.3～0.8cm。虫体表面由密集的环纹，近头部环纹较细，共有20～30条环纹，全身有足8对，近头部3对，中部4对，近尾部1对，以中部4对最为明显醒目。头部黄红色，尾如蚕尾。质脆易断，断面略平坦，白色略发黄。
潮湿的虫体，在密封包装打开时，闻起来有比较浓的、如同草菇香菇的香气。干燥的虫体，闻起来无味或有淡淡的草菇、香菇的香气。
市场上常见的伪品虫草主要有4种。
一是地蚕，为唇形科植物地蚕的干燥块茎，别名冬虫夏草、五眼草、妈奔（仡佬语）。产于广西、广东、湖南等地，生于海拔170～700米的荒地，田间多草丛湿地上。其表面为淡黄色或灰黑色，有环节2～11个，无足、体长5～20cm，形似幼虫体，有根痕，易折断，断面有层环一圈，类白色，气微、味甜、有黏性。其全草祛风毒，用于跌打损伤、疮疖。
二是人工制作的虫草，用石膏粉或面粉掺胶用模型压制而成，表面黄色或棕黄色，足8对均匀排列，脊背横纹粗，排列整齐，子座短褐色是插入的，质硬，断面角质状，嚼之有面粉或石膏味。
三是用其他种别的虫草冒充冬虫夏草，如用“亚香棒虫草”冒充虫草。亚香棒虫草为生于林中落叶层下的鳞翅目幼虫体上菌核及子座。产于安徽、湖南、广西等地。民间用作滋补强壮药。该品比西藏、四川等地产的冬虫夏草颜色发白，除中部的4足不太突出醒目外，其外表面的特征基本相同。
四是在正品虫草中掺入明矾以加重份量。用明矾浸泡过的虫草，表面有一层乳白色，食用这种虫草会给人的身体造成损害。
冬虫夏草含有脂肪8.4％，粗蛋白25.32％，粗纤维18.53％，碳水化合物28.9％。冬虫夏草虫体部分含氨基酸的种类略多于子座，其他成分含量也多数高于子座部分。因此，冬虫夏草的子座短、虫体肥壮、色黄者为佳。
产地与规格
冬虫夏草又叫冬虫草、虫草（藏语：压扎梗布），主产于我国四川省阿坝藏族自治州松潘、理县、芪汶自治县、甘孜藏族自治州，青海玉树、果洛藏族自治州、西藏昌都、那曲及云南省等地。按产地分有炉草、灌草、滇草、藏草，其中以藏草质量最佳。
冬虫夏草的生长非常奇特，麦角菌科植物冬虫夏草菌在冬天侵入蝙蝠蛾的幼虫体内，把虫体变成充满菌丝的僵虫使之死亡，农历夏至前后，待高山积雪融化，温度适宜菌体生长之时，又从幼虫头部长出子座而成。因其为虫与草的结合体，故名冬虫夏草。
虫草的采挖时间一般在每年的4～5月份，由于我国地区气候的差异，如西藏地区虫草的采挖时间比其他地区要晚半个月或一个月左右。因虫草生长的旺盛期只有15～20天左右。选在旺盛季采挖，虫草的虫体不但充足饱满肥壮，而且虫草菌苗茂盛，易寻找发现采挖，这时的虫草药效质量又比较好。过早采挖，多数菌苗还未生长出土；过晚采挖，积雪早已融化，杂草已丛生，虫草不易找寻，且菌苗萎缩或干枯，虫体易空心或腐烂，不适宜药用。
冬虫夏草的规格，有的是按虫草的大小条分档，分为虫草王、散虫草、把虫草三等；现在也有的按每公斤重量分档计算价格，分为1600、1800至2800头（条）等规格；零售药店通常以每5g、10g至50g或盒装计算多少头（条）的规格销售。
冬虫夏草为我国名贵药材之一，全国每年生产曾达约3万公斤，市场上一直供不应求。同时虫草也是我国传统的出口药材，特别是近几年来，市场上虫草奇缺，其价格以几十倍甚至几百倍上涨。1996年，锦盒装虫草每盒25g，零售价570元，每克价格为22.80元；袋装虫草每袋200g，零售价3300元，每克价格是16.50元。10年后，2006年虫草的价格，高的每克零售为228元，最低的零售价为68元。
质量与鉴别
虫草由虫体及头部长出来的子座相连而成。
子座即头部，其颜色呈现枯树枝状，深褐色或棕褐色，其中多数的子座部分长度颜色发黑，断面为白色，潮湿时质地柔软，断面似纤维。干燥时，质地干脆，很容易断掉，断面无纤维感。子座似柄和虫部头体紧密连接。子座基部粗，末端渐细，如果生的较长，末端就会膨胀变大，呈圆柱形，其长度在0.1~1.2cm之间。用口嚼时，感觉如同食用清淡的香菇，其口感味道一般比虫体稍浓些。
冬虫夏草的虫体，即真菌幼虫复合体。其颜色有的为金黄色或深黄色，还有的呈现深黄色发黑，断面为乳白色，非纤维状。虫体形如蚕，长度3～5cm，粗约0.3～0.8cm。虫体表面由密集的环纹，近头部环纹较细，共有20～30条环纹，全身有足8对，近头部3对，中部4对，近尾部1对，以中部4对最为明显醒目。头部黄红色，尾如蚕尾。质脆易断，断面略平坦，白色略发黄。
潮湿的虫体，在密封包装打开时，闻起来有比较浓的、如同草菇香菇的香气。干燥的虫体，闻起来无味或有淡淡的草菇、香菇的香气。
市场上常见的伪品虫草主要有4种。
一是地蚕，为唇形科植物地蚕的干燥块茎，别名冬虫夏草、五眼草、妈奔（仡佬语）。产于广西、广东、湖南等地，生于海拔170～700米的荒地，田间多草丛湿地上。其表面为淡黄色或灰黑色，有环节2～11个，无足、体长5～20cm，形似幼虫体，有根痕，易折断，断面有层环一圈，类白色，气微、味甜、有黏性。其全草祛风毒，用于跌打损伤、疮疖。
二是人工制作的虫草，用石膏粉或面粉掺胶用模型压制而成，表面黄色或棕黄色，足8对均匀排列，脊背横纹粗，排列整齐，子座短褐色是插入的，质硬，断面角质状，嚼之有面粉或石膏味。
三是用其他种别的虫草冒充冬虫夏草，如用“亚香棒虫草”冒充虫草。亚香棒虫草为生于林中落叶层下的鳞翅目幼虫体上菌核及子座。产于安徽、湖南、广西等地。民间用作滋补强壮药。该品比西藏、四川等地产的冬虫夏草颜色发白，除中部的4足不太突出醒目外，其外表面的特征基本相同。
四是在正品虫草中掺入明矾以加重份量。用明矾浸泡过的虫草，表面有一层乳白色，食用这种虫草会给人的身体造成损害。
冬虫夏草含有脂肪8.4％，粗蛋白25.32％，粗纤维18.53％，碳水化合物28.9％。冬虫夏草虫体部分含氨基酸的种类略多于子座，其他成分含量也多数高于子座部分。因此，冬虫夏草的子座短、虫体肥壮、色黄者为佳。
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