阿胶的传说
唐太宗登基不久，在河南阿城镇上住着一对年轻的夫妻。丈夫叫阿铭，妻子叫阿娇。阿铭是家里的独生子．年过花甲的父亲只想早点抱孙子，可是，阿铭和阿娇成亲几年了，阿娇的肚皮一直鼓不起来，老父亲终日里唉声叹气。
五年后，阿娇终于怀上孕了。阿铭和他父亲高兴得差点把阿娇当菩萨供起来。天天给阿娇好吃的。十月怀胎过去．阿娇生下了一个白白胖胖的小子，阿铭和他父亲更是喜得合不拢嘴。可是，由于阿娇分娩后气血两损．身体十分虚弱，一直卧床不起。母亲生病，奶水当然极少，阿娇刚生下来的儿子因为吃不饱奶，成天成夜地哭叫，不几天时间。原来白白胖胖的孩子，现在已经变成了一个骨瘦如柴的黑孩子了。阿铭和他父亲急得像热锅上的蚂蚁，到处请郎中给阿娇找上好的补药，但是，尽管阿娇吃了不少补血良药，她的病情仍然没有好转，父子俩束手无策。
有一天下午，阿铭从外地回家，约过镇东街口时听人说，天上的龙肉最好；地上的驴肉最佳。阿铭想，天上的龙肉没法子搞到，但地上的驴肉多的是，我家就是专门贩卖毛驴的。于是，他跑回家里，把地上驴肉最佳的事儿对父亲说了。父亲二话没说，马上叫来张三、李四、赵五、王六四个伙计，宰了一头小毛驴，让伙计们守在灶边煮驴肉。
这时己是晚上，四个伙计们在灶边烧起大火。熬煮驴肉，不多时，锅里面传出了肉香。煮肉的伙计们虽然嘴馋。但还是忍住了。又过了一会，张三说：“驴肉煮这么久了，看看是不是煮好了，我来尝尝。”说罢。拿起筷子从锅里面夹了一块肉，吹了两口气，送进了嘴里。
“味道特别香。只是咸味不够。”
不等张三的话音落下，李四操起了锅铲说：“我是厨师出身，让我来尝尝成味够不够。”说罢．铲了一铲子驴肉大嚼起来。
张三刚才仅尝了一块肉，因为味道太好，觉得很不过瘾，也跟着拿起菜碗。满满地舀了一碗……
这时，四个伙计谁也不示弱，你一碗，他一铲地大吃起来，不一会儿，就把一锅子驴肉吃了个精光，只剩余了一点汤。驴肉吃完了，他们四个伙计这才知道大事不妙，要是老板来了，拿什么去给女主人吃呢。于是。张三想出了一个办法，只好把搁在砧板上的那张驴皮切碎，倒进锅炉里，又加了一些清水，烧起旺火，大煮起来。
过了两个时辰，阿铭来了，询问驴肉煮好了没有。四个伙计同时扯谎说：“我们没尝味，应该煮好了。”
阿铭揭开锅盖一看，锅炉里面的驴肉煮成了一锅炉糊状，粘粘糊糊的，根本就没有一块整肉。阿铭无奈，只好把它舀了出来，用盆子装了，稍微一冷却，竟成了一盆粘糊糊的胶块。阿铭心想，反正是驴肉炖成的，连忙端给妻子去吃。
却说少夫人平日挺挑食的，从不吃晕，最喜欢吃素食。她尝一口，觉得香喷喷的，味道不错，竟然把一瓦盆驴皮胶全吃光了。几天后，奇迹出现了，少夫人食欲大增，气血充沛，脸色红润，有了精神，也有了奶水一，儿子也有奶吃，长得白白胖胖了。四个伙计一直不敢说出真相，这事几也就一直瞒下来了。
一晃几年过去，伙计张三结婚了，由于家境贫寒，他妻子怀胎期间没有吃什么补品，营养不良。分娩时。曾几次昏厥，造成产后气血大亏，身体虚弱，生命垂危。张三请来郎中，开了许多补药，一点也不管用。这时，他突然想起了几年前煮毛驴皮给少夫人吃的事。连忙去找阿铭老板，要向他赊一头小毛驴。
阿铭觉得奇怪，便问原由。这时。张三只得将几年前四个伙计偷吃驴肉，把驴皮煮给少夫人吃的事儿详细地说了出来。阿铭虽然心中有气，但看到张三的妻子病成这样．就送给了张三一头小毛驴。
张三牵着毛驴回到家中宰了，把驴皮剥下。用锅熬煮成了胶块给妻子吃了，不出几日，张三的妻子气血回升．肌肤滋润，精神大振了。从此，驴皮胶大补，成了产妇良药的消息传扬开来了。
阿铭是个很有商业头脑的老板，他瞄准了这一商机。除了贩卖毛驴以外，他还收购驴皮熬胶出卖，生意十分红火。
阿铭的生意越做越大，驴胶的名声也越来越大。制造驴胶的人当然也就多起来了。外地的一些庄户见有利可图。也相继熬起了驴胶，打着阿铭的牌子出售。可是，外地的一些庄户制作的驴胶竟然没有阿铭制作的那般滋补。一时间，鱼目混珠，难分真伪。
有一个财主的儿媳产后虚弱，吃了驴胶后，根本没有作用，引起了纠纷，这位财主自持县衙里面有人，就和阿铭打起了官司。
县太爷是一个明理的清官，在断案中十分讲究调查研究，所以，他虽然知道自己的亲戚是原告，但并不马上判决．而是带着一行人来到各地察看，决定掌握第一手资料．以理服人，让被告心服口服。经过半月的考察，他发现阿城镇的水井与其它地方不同，比一般的水井深，水味香甜，水的质量也沉重得多。县太爷大喜，终于明白了驴胶其所以能够补气补血，除了驴皮之外，还赖此得天独厚的井水。于是，他下了一道命令：只准许阿城的百姓熬驴胶，其它各地的熬胶庄户一律取缔。
县太爷只准许阿城百姓熬驴的命令传到京城后，惊动了唐王李世民，他听说阿城的驴胶有滋补的作用。降旨阿城进贡阿胶。以此赏赐给年老体弱的的大臣。大臣们服用后，都夸是上等补品。
李世民大喜，差大将尉迟恭巡视阿城，赏赐了金锅银铲给阿铭阿娇；召集匠人把阿城水井修茸一新，并在井上盖了一座石亭，亭子里面竖立了石碑。至今，石碑上的“唐朝钦差大臣尉迟恭至此重修阿井”的字样，仍旧依稀可见。
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