狗肉滚三滚神仙站不稳

　　俗语本义

　　狗肉的美味令人垂涎，就是神仙也挡不住它的诱惑。后比喻美味佳肴能使人放弃原则，做出不该做的事来。

　　流行示例

　　余松岩《接官记》：“‘狗肉滚三滚，神仙站不稳。’一些人就是通过吃吃喝喝、吹吹拍拍，要物有物，要官有官。”

　　医学意义

　　狗肉味道香郁，营养丰富，是理想的瘦肉型食品。视狗肉为美味，在我国已有几千年的历史。汉代以前，狗肉是天子、诸候祭祀宗庙的上等供品。屠狗也曾是专门职业，刘邦手下的大将樊哙就是出身于屠狗的行家，他发明的鼋汁狗肉要经过20多道工序，配以10多种名贵佐料，醇香可口，酥而不烂，至今仍是江苏沛县的名吃。刘邦自幼嗜食狗肉，做了皇帝后仍食兴不减，酒足肉饱之后诗兴大发，拔剑起舞，留下了“大风起兮云飞扬，威加海内兮归故乡，安得猛士兮守四方”的千古绝唱《大风歌》。如今，除广东、广西两省情钟狗肉外，其它地方也有不少狗肉名吃，驰名的如吉林延边的狗肉汤、湖南岳阳楼的狗肉火锅、杭州虎跑泉的神僧狗肉，以及山东潍坊、江西乐平的狗肉等均为当地一绝，在全国也享有盛誉。国外也有喜食狗肉的，在韩国人的眼里，狗肉比羊肉更具营养，且有壮阳作用，故他们普遍喜食狗肉。法国制造狗罐头的工厂就有三四十家，每天生产250克装的罐头400万个，年销售额达25.5亿法郎。狗肉作为药用，有药食同功之妙。治中寓补，补中有治，对许多疾患的防治和康复有效。其肉性温，补中益气、温肾助阳，凡脾肾气虚、胸腹胀满、浮肿、腰膝酸软、寒疟、败疮久不收敛之人皆可食之。美中也有不足，狗肉“发热动火，生痰发渴，凡阴虚内热、多痰多火者慎勿食之，天行病后尤为大忌”（《本草经疏》），不是每个人都适宜食用的。

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