小窝头的传说

窝头是用玉米面或杂面做成的，这里头还有一个有趣的传说。在清朝的庚子年间，八国联军入侵北京，慈禧太后带着人仓皇逃往西安。在逃亡的途中，由于食物短缺，慈禧太后感到饥饿难忍，疲乏不堪。太监们四处搜寻，好不容易才从一个村民家中，找到一个凉窝头，献给了太后。慈禧拿起窝头狼吞虎咽地吃了下去，顿时感到浑身舒[服，饥饿的感觉也不再来折磨她了。后来慈禧回到北京，又开始大肆挥霍，吃了许多的珍馐美味。但是她常常回味起那个令她难以忘怀的窝头，在当时的情况下，是何等的美味佳肴，她甚至觉得，这个窝头比御膳房的美味不知道要香甜多少倍。以后，慈禧便命令御膳房为她做窝头吃。御膳房厨师们挖空了心思，仿照民间做窝头的样子，但是取材却是用细玉米面、黄豆面、白糖、桂花等精细的原料，将这些原料加温水搅拌，捏成小窝头，蒸熟以后的小窝头金黄闪亮，形似宝塔，吃在嘴里甜香可口，別有风味，受到了慈禧的称赞，小窝头也随之成了清宫中的名小吃之一。        (杜琳)《医药养生保健报》

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