香葱趣话
核心提示：传说张仲景一次在乡下遇见一壮年，曲腰伛背，抚腹呼痛，原来小便不通，内急外闭而不可忍。仲景即于园中摘葱管一茎，管端蘸香油，抹盐末于尿道口，旋葱管入，吹盐进内，再轻揉其小腹，稍顷尿出，胀消痛止。
再说李时珍屡患头目重闷疼痛，用过
再说李时珍屡患头目重闷疼痛，用过
传说张仲景一次在乡下遇见一壮年，曲腰伛背，抚腹呼痛，原来小便不通，内急外闭而不可忍。仲景即于园中摘葱管一茎，管端蘸香油，抹盐末于尿道口，旋葱管入，吹盐进内，再轻揉其小腹，稍顷尿出，胀消痛止。
再说李时珍屡患头目重闷疼痛，用过许多药都不见效，后试用连须葱白插入鼻中二三寸及耳道内，葱气辛散通宣，头目顿觉清爽。后来他将此记入《本草纲目》一书中。
葱是世界上最古老的人工栽培蔬菜之一。《本草纲目》载：“葱乃释家五荤之一，生辛散，熟甘温，外实中空，肺之菜也，肺病宜食之。”又说葱能“除风寒痛痹，虫积心痛，妇人妊娠溺血”。《名医别录》述：“葱除肝中邪气，安中利五脏，杀百药毒。”
医学研究发现，葱含蒜辣素、挥发油、二烯丙基硫醚等成分，能抑制白喉杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌、链球菌，能杀灭阴道滴虫，能诱导白细胞产生干扰素，增强人体抗病力。葱头中含谷胱甘肽，能将人体内的过氧化物还原成无害物质，使肝脏、肌肉组织免受过氧化物的损害。葱中含前列腺素Ａ，能舒张小血管，促进血液循环；葱素能软化血管，消除血凝，使胆固醇不易沉积于血管壁。葱含苹果酸、磷酸糖等成分，能兴奋神经系统。葱含维生素Ｂ１、维生素Ｂ２，葱素和维生素Ｂ１结合产生蒜胺，蒜胺能增强维生素Ｂ１的作用，使大脑对葡萄糖的利用率提高，减少酸性物质积聚，从而发挥补脑益智作用。
民谚有“厨师搭浆，全靠葱姜”之说。因为烹调山珍海味等高蛋白食物，葱的辛香能压腥膻，添滋味，还能助蛋白质分解出具有防病作用的“蛋白胨”，从而大大提高蛋白质的利用率。南宋著名诗人陆游有诗：“瓦盆麦饭伴邻翁，黄菌青蔬放箸空，一事倘非贫贱别，笔羹僭用‘大官葱’。”称赞葱不分贫富贵贱，都给人们增添饮食美味。（吴晓彤）
《民族医药报》
再说李时珍屡患头目重闷疼痛，用过许多药都不见效，后试用连须葱白插入鼻中二三寸及耳道内，葱气辛散通宣，头目顿觉清爽。后来他将此记入《本草纲目》一书中。
葱是世界上最古老的人工栽培蔬菜之一。《本草纲目》载：“葱乃释家五荤之一，生辛散，熟甘温，外实中空，肺之菜也，肺病宜食之。”又说葱能“除风寒痛痹，虫积心痛，妇人妊娠溺血”。《名医别录》述：“葱除肝中邪气，安中利五脏，杀百药毒。”
医学研究发现，葱含蒜辣素、挥发油、二烯丙基硫醚等成分，能抑制白喉杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌、链球菌，能杀灭阴道滴虫，能诱导白细胞产生干扰素，增强人体抗病力。葱头中含谷胱甘肽，能将人体内的过氧化物还原成无害物质，使肝脏、肌肉组织免受过氧化物的损害。葱中含前列腺素Ａ，能舒张小血管，促进血液循环；葱素能软化血管，消除血凝，使胆固醇不易沉积于血管壁。葱含苹果酸、磷酸糖等成分，能兴奋神经系统。葱含维生素Ｂ１、维生素Ｂ２，葱素和维生素Ｂ１结合产生蒜胺，蒜胺能增强维生素Ｂ１的作用，使大脑对葡萄糖的利用率提高，减少酸性物质积聚，从而发挥补脑益智作用。
民谚有“厨师搭浆，全靠葱姜”之说。因为烹调山珍海味等高蛋白食物，葱的辛香能压腥膻，添滋味，还能助蛋白质分解出具有防病作用的“蛋白胨”，从而大大提高蛋白质的利用率。南宋著名诗人陆游有诗：“瓦盆麦饭伴邻翁，黄菌青蔬放箸空，一事倘非贫贱别，笔羹僭用‘大官葱’。”称赞葱不分贫富贵贱，都给人们增添饮食美味。（吴晓彤）
《民族医药报》
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