宋金元名医——忽思慧

忽思慧，公元1314年至公元1320年间，他在元宫廷任饮善太医，负责宫廷中的饮膳调配工作，专门从事饮食营养卫生的研究，是当时有名的营养学家。忽思慧对各种营养性食物和滋补药品以及饮食卫生、食物中毒等，均有深入的研究。他编撰的《饮膳正要》一书，是中国古代第一部也是世界上最早的饮食卫生营养专著，是很有价值的科学著作。

忽思慧，一译和斯辉，蒙古族。其名汉意为“希望”。正因为是蒙古族，所以他的名字就出现了不同音译。是中国第一位蒙古族饮食文化专家。他的生卒年不详，大约活到14世纪30年代，最后身死元大都（今北京市）无疑。他又是我国古代第一位著名的营养学家。初在元世祖忽必烈的政府管理饮膳的机构里担任饮膳太医，负责宫廷里的营养调配和饮食营养卫生的研究。后根据自己多年研究的成果进行全面整理，从主食、汤、本草、肉、采、水果中取出具有“性味补益”的部分，于1330年写成了《饮膳正要》。命中政院使臣拜住刻梓而广传之。由此看来，忽思慧很长寿，最起码活到90岁以上，甚或超了100岁！如果说自从1260年起服侍忽必烈时，他20多岁，那么1330年写完《饮膳正要》，他已是90多岁了，加之他本身是一个营养学家，忽思慧寿超百岁的可能性是有的。

《饮膳正要》一书写成于公元1330年，即元天历三年，共分三卷。卷一讲各种食品。卷二讲原料、饮料和“食疗”。卷三讲粮食、蔬菜和肉类、水果等。 忽思慧在书中强调营养学的医疗作用，他认为最好少吃药，平时注意营养调剂；不吃药也能治病。他对春、夏、秋、冬，“四时所宜”吃什么东西，都有论述。书中还附有许多插图，如每种食物的性状，对身体有什么好处，能治什么疾病等，都一一加以说明。书中还提倡讲究个人卫生，如对饭后漱口、早晚刷牙、晚上洗脚、薄滋味、戒暴怒等，都有论述。

(如果您认为转载内容侵犯了您的权益，请及时联系我们，本网站将在收到信息核实后24小时内删除相关内容。)