荷叶蒸凤脯
核心提示：【配方】鲜荷叶2张，火腿50克，鸡N250克，蘑菇50克，精盐、白糖、鸡精、香油、鸡油、料酒、胡椒粉、玉米粉、生姜、葱各适量。 【做法】将鸡肉、蘑菇、火腿、姜切薄片；葱切成节；荷叶洗净，用开水烫一下，切成片；蘑菇用开水焯一下
【配方】鲜荷叶2张，火腿50克，鸡N250克，蘑菇50克，精盐、白糖、鸡精、香油、鸡油、料酒、胡椒粉、玉米粉、生姜、葱各适量。
【做法】将鸡肉、蘑菇、火腿、姜切薄片；葱切成节；荷叶洗净，用开水烫一下，切成片；蘑菇用开水焯一下捞出，用凉水冲凉；把鸡肉、蘑菇一起放入盘内，加精盐、鸡精、白糖、胡椒粉、绍酒、芝麻油、鸡油、玉米粉、姜片、葱，搅拌调匀。然后分放在荷叶上，再放火腿1片，包成长方形肉包，放在盘内，上笼蒸l小时即成。
【功效】清热解暑，适用于夏季常见的心烦疲乏等症状。
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