秋吃莲膳正当时

莲被誉为“花中君子”。古往今来，人们把它作为美好、坚贞、纯洁的象征。我国种莲历史悠久，1400多年前的农书(齐民要术)中，就有详尽的记载。莲的各个部位，有着不同的药用价值。

    莲子性味甘、平、涩，久服可“补中养神，益气力、除百疾，久服轻身耐老，不饥延年”。中医学认为，莲子有补心脾、止泻、益肾涩精、养心安神、止带等作用，主要用于脾虚久泻、遗精、带下、心悸失眠、肾虚尿频、咳血崩漏、月经不调等症。现代医药研究测定，每百克鲜莲子中含蛋白质4．9克、脂肪0．6克、碳水化合物9．2克、钙18毫克、磷54毫克、铁1．2毫克，并含有莲碱和多种维生素等成分。用于滋补宁心，治疗失眠、心悸，可用莲子(不去心)、桂圆肉、红枣、百合各15克，加水以文火煎煮，取汤汁饮用。用于健脾止泄，治疗脾虚腹泻，取莲子肉20克(去心)，淮山药10克，鸡内金5克，糯米50克。先将莲子肉、淮山药洗净入锅，加水煮熟，再将糯米、鸡内金加入，煮成粥服用即可。

    藕性味甘平，能生津止渴、止泄消食。古人认为，藕生食治疗热病烦渴，蒸熟食用则最补五脏，实下焦。防治热病所造成的心烦口渴，用鲜藕与梨、荸荠等水果一起榨汁，加入牛奶中饮用。治疗脏腑功能减退出现的食欲下降、消化不良、腹胀腹泻、夜尿频多等，则可以将藕煮熟食用，或者加工成糯米藕食用。

  荷花性味苦温，有活血化瘀、养颜美容的功效。治疗外伤瘀血、红肿疼痛，或者妇女月经不调，腰腹胀痛，可以取荷花辦，洗净后擦干水分，蘸上用鸡蛋和面粉调成的面糊，在油中炸至金黄，即可取出，配以椒盐食用。

    荷叶性味苦平，有生津止渴、活血消肿的功效。治疗肺部疾病所致的干咳咯血，可以用荷叶30克，蒲黄、麦冬各10克，加水煎煮之后取药汁代茶饮用。治疗老年人由于脾胃虚弱所造成的胃口不佳，脘腹虚胀，可以用金代名医张元素所创制的枳术丸来治疗。用麸皮炒过的枳实30克，白术60克，研为细末。将粳米用水浸泡2小时以上，然后取新鲜的荷叶包裹粳米，在锅中蒸至米熟。取出蒸熟的米饭，加入制好的药末3克调服。能健脾胃，化湿消滞。(刘怀新)

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