寒露过后饮食宜多润少辛

“十一”长假过后，迎来寒露节气。寒露节气是气温由凉变寒的转折点，这段时间燥邪当令，人体进入“收藏”阶段，中医建议，饮食上宜多润少辛。

　　寒露过后 “不挨冻、不出汗”

　　北京中医药大学东直门脾胃病科主任刘敏介绍，寒露是气温由凉变寒的转折点，相对于白露，寒露代表气温更低，民谚有“先白后寒”之说，同样是结在地面的露水，寒露更冷，即将成霜，所以下一个节气就是霜降了。

　　寒露前后气候进入深秋，此时我国大部分地区雨季结束，天气干燥。

　　然而这时早晚温差很大，气温容易骤降。生活中要注意保暖，随时增减衣物，把持“不挨冻、不出汗”的度。特别注意“秋冻”不能冻腿脚，上衣可以稍微少一点。此季节感冒和腹泻为常见疾病。因此，可适当增加一些耐寒训练，以提高免疫力，抵抗细菌和病毒侵袭。

　　寒露前后宜吃食物（适合健康人群）

　　水果：梨、葡萄、苹果、香蕉、

　　柿子、橘子、哈密瓜（糖尿病患者慎食）

　　蔬菜：白菜、山药、百合、莲藕、西红柿

　　禽类：鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉

　　水产：鱼、虾

　　干果：杏仁、芝麻、大枣、白果、栗子、银耳

　　粮食：粳米、糯米

　　饮品：水、牛奶

　　药材：枸杞、杏仁、百合、麦冬、沙参、石斛、西洋参

　　“燥邪当令” 饮食宜多润少辛

　　中医认为，寒露之后，燥邪当令，肃杀之气明显。人体阳气收敛，阴津潜藏，就像树木落叶以保存水分和养分一样，人体也进入“收藏”阶段。另外，秋季随着日照时间减少、风起叶落，人们容易产生凄凉之感，故有“登高远望、与友赏菊”之俗，以抒发胸怀、解除忧郁情绪。

　　在饮食养生上，天气转凉，人们开始喜欢吃涮羊肉、烧烤等食物，再喝点白酒助兴，但这些食物一般都会放葱、姜、蒜、辣椒等调料，而这些调味品和白酒都属于辛味食物，辛味食物有易挥发、助热的作用。秋季本来就是燥邪当令，再过食辛味就会加重身体的燥热，发生疾病。所以秋季不宜多吃。

　　寒露前后的整体饮食原则还是多润少辛，以免伤津。中医认为，秋之燥，宜食麻以润燥，也就是芝麻。芝麻补肝肾，益精血，润五脏。这个时节还可以适当吃点酸味食物，有生津润燥之效。

　　代表药膳

　　百合杏仁粥

　　有滋阴、润肺、健脾的功效

　　鲫鱼豆腐汤

　　有润燥、滋阴、生津之效

　　白菜栗子炒鸡丝

　　此菜有滋阴、健脾、补肾的作用，栗子熟吃可以健脾，白菜可滋阴润肺、鸡肉有补肾之效 。
 

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