可买到的食材越来越多，但我们总在寻找更好的选择。好吃的同时，还希望食物对身体的负担，少一点，再少一点。比如用糙米替换白米，用希腊酸奶取代奶油。食帖君今天给你10个食材新选择，明天开始，再“轻”一点。

10 Good-4-U Ingredient Swaps

10 种 食 材 新 选 择，让 身 体 更 轻 一 点

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用糙米替代普通白米

与精制白米相比，糙米的膳食纤维、维生素和矿物质要丰富得多；血糖指数也比白米低，还易于让人产生饱腹感，有助控制饮食。而且糙米口感较韧，很有嚼劲，米香浓郁。

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用蜂蜜替代白砂糖

白砂糖的主要成分是蔗糖，蜂蜜主要成分为葡萄糖与果糖，后者更易于被人体吸收和代谢。所以，不妨在制作点心或者烹饪时，尽量以蜂蜜代替白砂糖。

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用全麦面包替代白面包

全麦面包比起一般白面包，含有更多膳食纤维、更多维生素与矿物质。但市面上很多所谓的全麦面包，都通过着色与添加胚芽、麸皮等方式，让其形似全麦面包，却并非使用100%全麦面粉。所以在购买时应认真挑选，或者干脆自己烤。

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用各种深绿叶菜替代生菜

比起生菜，还有很多绿叶蔬菜与野菜的营养价值都要更高，风味也更清香。平时做沙拉或三明治时，不妨多尝试各种绿叶菜，叶子颜色越深越好。

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用红薯替代马铃薯

红薯是世界健康食品之一，它虽然甜，但热量其实比马铃薯低，抗氧化成分又比马铃薯高。虽然食帖君并不认为它能完全取代马铃薯，但不得不承认，和马铃薯相比，吃红薯对身体的负担确实小一些。

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用希腊酸奶替代酸奶油或蛋黄酱

酸奶油和蛋黄酱的高热量还用食帖君再强调吗！希腊酸奶蛋白质含量非常高，香滑醇厚，口感非常接近奶油，卡路里数却很少，绝对是替代奶油制品的最佳选择之一。

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用坚果替换黄油面包丁

沙拉里常用的黄油面包丁，热量真的超高的。如果想追求爽脆口感和醇香风味，用坚果替代就好，虽说也不是特别低卡，但营养价值更高。

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用柠檬、青柠等替换黄油提味

西式炖煮时常在最后加一小块儿黄油提味，但其实柠檬、青柠也有很强的提鲜效果，出锅前挤一些进去，风味绝对不输给加了黄油的，当然，热量也低得多。

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用葡萄干替代巧克力碎

100g巧克力的热量几乎是100g葡萄干的2倍。同为甜食，葡萄干中钙铁含量丰富，对儿童和女性尤其有益，所以，下次你想在点心或燕麦早餐里加巧克力碎时，不妨换成葡萄干。不过你要是只想吃巧克力，可以选择高可可含量的。

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用各种香料替代盐

如果你不想吃那么多的氯化钠，就少吃点盐。觉得食物寡淡无味的话，可以适当加些香料来丰富料理味道，如辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、肉桂粉、豆蔻粉等。