调理肠胃的美食

现代人的工作和生活压力大，导致很多人的肠胃不好。肠胃不好的人常出现胃口差、腹胀、便秘等症状。肠胃重在调理，日常饮食显得尤为重要。 　　马蹄蒸肉饼 　　材料 　　肉糜200克，马蹄10个，鸡蛋3个，姜、葱、红椒、盐、生抽、白糖、胡椒粉、香油、鸡精适量。 　　做法 　　1 马蹄去皮洗净与姜、葱一起剁碎，加入肉糜，再加入所有调料一起搅拌上劲。铺在盘子底，用勺子抹平。（图1） 　　2 用筷子在拌好的肉馅上均匀地插几个洞后，用手在蛋黄位置稍微抹出3个小坑以便蛋黄稳固，再把鸡蛋打人盘中。（图2） 　　3 盖上盘子，蒸30分钟即可。（图3） 　　4 出锅后用红椒圈和香葱叶装饰，浇点生抽和香油即可。 　　养生功效 　　马蹄温中益气，清热开胃，明目清音，有降血压和治疗便秘的功效。其富含的磷对骨骼发育很有好处。 　　桂花糯米藕 　　材料 　　莲藕、糯米、红枣、干桂花、蜂蜜适量。 　　做法 　　1 糯米洗净，用水浸泡三四个小时。 　　2 莲藕洗净不去皮，藕从一头切掉两三厘米，留作盖子。（图4） 　　3 将糯米灌入藕眼，灌一点用筷子捅一下，全部填充满后，把盖子盖上，并用牙签封口同定。 　　4 锅中放入灌好糯米的藕，加入适量水，没过莲藕即可，加红枣。煮2小时，保温3小时以上。（图5） 　　5 煮好的莲藕取出去掉牙签，切成厚片。 　　6 将煮藕的汤汁加水淀粉勾薄芡，离火兑入适量蜂蜜调匀。将芡汁均匀地淋在藕片上。（图6） 　　7 撒上干桂花即可享用。 　　养生功效 　　藕有清热凉血、通便止泻、开胃健脾、止血散淤等功效。蜂蜜抗菌消炎，促进消化，对结肠炎、习惯性便秘有良好功效，是男女老少的滋补佳品。 　　咸蛋黄焗南瓜 　　材料 　　南瓜400克，生咸蛋黄4个，料酒、盐、食用油适量。 　　做法 　　1 将生咸蛋黄放在碗中，淋1匙料酒放入蒸锅中蒸熟。（图1） 　　2 南瓜去皮、去子，并切成3毫米左右的薄片。 　　3 将蒸熟的咸蛋黄用勺子碾碎，加一大匙水和匀。 　　4 锅中烧开水，加少量盐，放人南瓜煮至约八成熟，捞起沥干水分。 　　5 锅里倒少许食用油，放进蛋黄，拿铲背顺时针推搅，小火炒到起泡。（图2） 　　6 将南瓜倒入锅中翻炒，使蛋黄均匀地附着在南瓜上，加适量盐调味即可。（图3） 　　养生功效 　　南瓜营养丰富，能润肺益气，并有美容、防治前列腺疾病的作用。 　　银耳枸杞百合汤 　　材料 　　银耳15克，新鲜百合半个，枸杞子一小把，红枣10个，冰糖一大块。 　　做法 　　1 银耳用清水泡发，择去黄色的根部。（图4） 　　2 新鲜百合剥开洗净。 　　3 红枣洗净备用，枸杞子用清水浸泡10分钟。 　　4 将银耳放入锅中，倒入4倍的清水，大火煮开后用小火炖50分钟后加入冰糖、百合、红枣和枸杞子。（图5） 　　5 继续炖10分钟左右，至冰糖溶化、百合变软即可。（图6） 　　养生功效 　　银耳性平无毒，补脾开胃，又益气清肠。百合宁心安神，润燥清热。两者均是老少皆宜的养生佳品。 　　燕麦芦笋瘦肉粥 　　材料 　　瘦肉1碗，燕麦片1碗，芦笋4根，玉米粒、小米、姜、高汤、盐、胡椒粉适量。 　　做法 　　1 小米淘洗一下，和高汤、一碗水混合放入电饭煲煮粥。（图1） 　　2 芦笋去皮绞碎，肉切碎，姜磨泥，和玉米粒混合。（图2） 　　3 粥煮好后，加入肉、玉米、姜末、盐、胡椒粉煮开。 　　4 加入芦笋和燕麦片。（图3） 　　5 搅拌至无大团，煮开即可。 　　养生功效 　　燕麦营养价值很高，不仅能补充人体所需营养，而且能有效降低人体中的胆固醇，经常食用对心血管病可起一定的预防作用，适合一般人群长期食用。 　　清炒蒿子秆 　　材料 　　茼蒿秆、蒜蓉、盐、食用油适量。 　　做法 　　1 茼蒿择洗干净，沥水备用。（图4） 　　2 掐断嫩叶取蒿子秆。 　　3 锅置火上，加少许食用油烧热，放入蒜蓉炒香。 　　4 倒入蒿子秆快速翻炒。 　　5 调入少许盐，翻炒至秆软。（图5） 　　6 出锅前加入剩余蒜蓉翻炒出香味即可。（图6） 　　养生功效 　　茼蒿含有香味特殊的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，其所含粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便。大蒜可杀菌，被人们誉为“天然抗生素”，经常食用，有增强免疫力的功效。

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