夏季多吃丝瓜的好处

“生津止渴，解暑除烦。”这是《陆川本草》对丝瓜特性的评价。由此可见，丝瓜是适合炎热夏季食用的凉性佳蔬。 　　丝瓜种植简单，仲春时节，在屋后的泥地里洒上几粒黑亮的瓜子，找几根毛竹竿和丝线扎个架子，立在一旁。到了夏季，纤细的丝瓜便顶着含苞欲放的小黄花，在枝藤叶片的簇拥下，斜斜地垂挂在竹架上。这般绿盈盈的光景让小生灵们欢跃不已，金黄色的小蜜蜂，绸绿色的小蚂蚱，或在花朵上盘旋，或在枝叶间跳动。时不时，还有两三只小麻雀唧唧喳喳飞来凑个热闹。静谧的丝瓜架上，闪动着生命的灵动，点缀了自然界的诗情画意。 　　成熟的丝瓜透着一股清幽幽的草本气息。它的瓜皮青翠可人，适宜切丝和红辣椒爆炒，出锅前洒点盐花，味道咸辣香脆，配上一碗籼子粥，吃起来极为清爽。当然，丝瓜最主要的食用部分还是它那绿白相间的瓜瓤，有时忽然有客到访，勤劳的主妇就到屋后揪几条丝瓜，顺手再去鸡窝里拿两个鸡蛋，不一会儿，美味爽口的丝瓜蛋花汤就呈现在了眼前。 　　除了和蛋花入汤外，丝瓜和豆腐烧汤，白绿相间，清新开胃。丝瓜瘦肉汤则是民间广为流传的传统养生菜，炖煮后，清雅而不腻的汤汁里，漂浮着鲜嫩的肉片和鲜爽的丝瓜，氤氲的荤素混合香气在空气中漫溢开来。品尝一下，丝瓜不但保持了原先的滑润清爽，而且还渗进了瘦肉的香味，口味甘美醇厚，鲜嫩细腻，具有清热化痰、滋补养颜的功效。丝瓜和菱米清炒，是故乡的一道特色乡土菜肴。故乡湖汊纵横，池塘密布，盛产一种壳薄肉丰、俗名叫做“羊角青”的菱角，入夏后就可收获。丝瓜和菱米搭配，堪称素食类的黄金组合。炒制时，锅内放油烧至八成熟，放入划成两半的菱米翻炒，接着投入切好的丝瓜段和虾皮，稍炒片刻即可出锅。菱米的粉、丝瓜的嫩、虾皮的鲜，交织在一起，构成了鲜甜清润的口感。即便在饭后许久，那滋味仍然荡漾于齿颊间。 　　到了秋季，当秋风吹黄了丝瓜藤蔓，枝叶也在枯萎中分离告别，丝瓜架上顿时冷清了下来。青绿的丝瓜也从纤细的美女变成了臃肿的妇人，在夕阳的余晖中，丝瓜囊内的经络渐渐成为苍老坚硬的“丝瓜筋”.淳朴的乡人是不会暴殄天物的，会将之用来作为沐浴擦身的上选工具。记得儿时，父亲带我去澡堂泡澡，先用皂荚在我身上打底，接着拿丝瓜筋擦拭，那感觉是麻呼呼地带着热辣劲，似乎全身的每一个毛孔都扩张开来，可谓舒坦无比，让我真正体验到了民谚“三洗不如一擦”的精髓。 　　在各类瓜类食物中，丝瓜所含营养价值相对较高。它富含皂甙、丝瓜苦味质、木聚糖、瓜氨酸、维生素、蛋白质等成分，对人体健康极为有益，具有美容养颜功效的丝瓜汁和丝瓜花，则是保健化妆品的上选原料。一岁一枯荣，丝瓜就这样辗转在时光的年轮里，用它的默默付出，丰实着人们平淡的生活。

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