强身滋补话米油

    煮粥、煮饭时反复滚沸而浮于锅面上的那层浓稠的液体，祖国医学称之为米油、粥油。粥油乃米粥汤之精华，其养人健体之功效不亚于滋补中药人参、熟地。

    清代医学家赵学敏《本草纲目拾遗》载：“滚粥锅内浮起之泡沫，味甘性平，能滋阴长力，肥五脏百窍，利小便通淋。…米油，力能实毛窍，最肥力。越医全丹若云，黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。每日能撇出一碗，淡服最佳。若近人以熟粥绞汁为米油，未免力薄矣。“另据清代食疗医家王士雄《随息居饮食谱》载：“人众之家，大锅煮粥时，俟粥锅滚起沫团，浓滑如膏者，名日米油，亦日粥油。“并赞它：“补液填精，有裨赢老“，还将其功效与“人参汤“媲美：“贫人患虚症，以浓米饮代参汤，每收奇绩。“此外，《紫林单方》还记载粥油“治精清不孕：煮米粥滚锅中面上米沫浮面者，取起加炼过食盐少许，空心服下，其精自浓“。

因此，不喝米汤，尤其不’吃浮于粥汤上的那层粥油实属可惜。  

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