养生保健的茶疗、酒疗、粥疗

    A、茶疗

    茶叶作为药茶的主要组成部份，在配制药茶时应对茶叶的分类和选用有所了解和正确选用。

    茶叶的分类：

    l、按发酵程度不同可分为：发酵茶(如红茶)、半发酵茶(如乌龙茶)、未发酵茶(如绿茶)三大类。2、按商品分，茶叶可分为红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶等六大类。

    茶叶的选用：

    绿茶：含维生素C和茶多酚量较多，其抑制细菌生长繁殖、抗辐射、防止血管硬化、降血脂、提高白细胞的作用较强，并具有一定的防癌抗癌作用，所以中老年人、脑力劳动者及患有高血压、心脏病、神经衰弱、胆囊炎、关节炎者宜饮绿茶。

    红茶：对强胃、利尿、抗衰老作用较好，故体力劳动者、患有慢性胃肠炎、消化不良、泌尿系统结石、肾炎者宣饮红茶，此外红茶还有止泻作用，产妇饮红茶加红糖有助于恶露排出，身体康复。

    花茶：可疏肝解毒，理气调经，故少女月经期前后、青春期、妇女更年期皆宜饮花茶。对肝病、前列腺炎、前列腺肥大患者最宜饮花茶。

    乌龙茶：乌龙茶具有良好的减肥去脂作用，对于体型臃肿肥胖者宜乌龙茶或洱茶。简易茶疗方：糖茶：茶叶2克，红糖10克，开水冲泡。

    饮用对象与效果：明目消炎、化痰降火、利咽功效，用于大便不通、小腹冷痛、痛经。

    盐茶：茶叶3克，食盐适量，开水冲泡。

饮用对象与效果：明目消炎、化痰降火、利咽功效，适用于咽喉肿痛，牙龈炎、双目红肿。  

醋茶：茶叶3克，醋适量，开水冲泡茶叶5分钟后加入醋。

饮用对象与效果：和胃止痢、活血化瘀、用于牙痛、伤痛、胆道蛔虫。

姜茶：茶叶3克，干姜丝适量，沸水冲泡后频饮。

饮用对象与效果：温中散寒，杀菌功效，用于急性肠胃炎，吐、泻等。

菊茶：茶叶2克，菊花2克，开水冲泡。

    饮用对象与效果：清肝明目，清热解毒。用于咽痛，视力差，久服能聪耳明目。

    银茶：茶叶2克，金银花l克，沸水冲泡。

饮用对象与效果：清热解毒、防暑止渴的功效，适用于暑天发热、疖肿、肠炎。

    B、酒疗

  “酒疗”是指以某些可食用中药或具有一定食疗功效的食物加入酒中，用浸泡或酿制等方法调节器制，以提取浸泡药物或食物的有效成份，使之具有保健疗疾作用的一种液体剂型饮

品。

    药酒的分类和服用方法

    我国商业上把酒分为白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、果酒、露酒和药酒七大类，药酒叉按其功效不同分为二走类：

    补性药酒：是指具有滋补身体功效的药酒，例如国家名酒竹叶青、北京莲花酒、五加皮酒、十全大补酒等，滋补酒应在饭前服用。

    药性药酒：是指具有防病治病功效的药酒，通常由中药店及医药商店经销，例如人参枸杞酒(治疗眩晕、失眠、腰痛病)，三蛇酒(治疗筋骨疼痛。肢体麻木、跌打损伤等症)等，对具有泻下作用的药酒宜空腹服用，对具有安神作用的药酒宜睡前服用。

补益药酒方；

    补气药酒

    人参酒：人参l根，浸入优质白酒中，以1比10为度，半月后即可饮用，每日二次，每次10毫升。  

    饮用效果与对象：补气养血，通经活络，抗老防衰。

    补血药酒

    阿胶酒：阿胶250克，黄酒1000毫升将阿胶捣碎，放小锅中，加黄酒500毫升，用小火烊化，再加黄酒500毫升，搅匀，冷却，放瓶中贮存，每日二次每次10—20毫升。

    饮用效果与对象：补血、滋阴、润肺。

    补阴药酒

    女贞子酒：女贞子250克，捣碎浸入白酒750毫升中，五天后滤渣备用，每日早晚一次，每次空腹服15—20毫升。西洋参酒：西洋参30克浸入500毫升白酒中，七天后取用，每日二次每次空腹服10—20毫升，酒尽再添，味淡取参食之。   

    饮用效果与对象：补肾滋阴，养肝明目。

    补阳药酒

    枸杞酒：枸杞60克浸入白酒500毫升中浸七日后过滤备用，每晚睡前服lO一20毫升。八味黄芪酒：黄芪、五味子各60克，独活、山萸肉各30克，萆薛、防风、川芎、牛膝各45克，上述八药共为粗末放入纱布袋中，浸入白酒1500毫升中，五天后去渣备用，每天空腹温服10—20毫升。

    饮用效果与对象：补虚祛寒，益精壮阳。

    补肝肾药酒

    牛膝酒：牛膝、大豆、生地黄各100克，将大豆炒熟、牛膝、生地黄捣碎与大豆拌匀同蒸半小时后放入纱布袋中浸入白酒1500毫升中，3天后去渣备用，每天早、晚空腹温饮10一20毫升。海马酒：海马1对(或30克)，洗净后浸入白酒500毫升中15天后饮用，每日3次，每次10毫升。

饮用效果与对象：补肝肾、强筋骨，养血祛风、通经活血，主治肝肾不足，腰膝酸痛，风湿。

        C、粥疗

    用药粥来施行“粥疗”，达到保健、养生、疗疾的目的，是适合家庭成员们一种保健养生、防病疗疾、延年益寿的妙方。

    健脾药粥

    山楂粥：鲜山楂60克(或干山楂20克)，粳米100克，冰糖适量共煮成粥，作点心乘热服食。

    食用效果与对象：健脾胃、助消化、降血脂，适用于高血压、高血脂、冠心病、脾胃不足，食积等症。

    润肺药粥

    百合粥：鲜百合60克(或干百合20克)，粳米60克，冰糖适量共煮成粥，供早餐或点心食用。

    食用效果与对象：补肺益脾、定喘止咳功效。适用于肺阴不足、脾气虚弱引起的咳嗽、气喘、乏力、食欲不振。

    养心药粥

    龙眼肉粥：龙眼肉15克，红枣7枚，粳米60克共煮威粥，早晚各1次或作点心食用。

    食用效果与对象：养心安神，健脾补血，适用于心悸、失眠、健忘、贫血、浮肿、神经衰弱、自汗、盗汗。

    补肾药粥

    枸杞粥：枸杞子10克。粳米100克，枸杞子用温水漂净备用，待粳米粥熟时加入枸杞

再煮沸一、二次即可，供早餐或点心食用。补益药粥方：

    食用效果与对象：补肾益肝，益精明目，适用于肝肾不足腰膝酸软疼痛、头晕目眩、久视昏暗。

    益肝药粥

    旱芹粥：旱芹菜120克，洗净切断，与粳米100克共煮成粥，供早晚餐温热服用。

    食用效果与对象：清肝热，降血压，适用于高血压、肝火头痛、眩晕目赤。

摘自《上海中医药》文/戈云川

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