家庭食疗小窍门（2）

糯米食疗的窍门

    糯米粥：糯米60g，煮粥食，1日4次，忌食生冷硬食，治妊娠恶阻。

    红枣糯米粥：糯米煮粥至极烂．加红枣10只同煮更好。主治胃寒痛和胃及十二指肠溃疡。

    白皮米花：糯米爆成米花30g，桑白皮 30g，水煎服，1日2次，主治糖尿病，烦渴不止，尿崩症。

    糯米萝卜粥：用糯米50g，白萝卜5片，把白萝卜切成小丁，同糯米一起熬成稀粥，每早一次，连服3月，可治维生素缺乏病症。

    糯米阿胶煎：糯米25g，阿胶珠15g，杏仁、马兜玲、牛蒡子各10g，灸甘草5g煎服，可养阴补肺，宁嗽止血．治肺结核。

    薏米红枣粥：常食糙糯米粥，或加薏米 30g，红枣10只同煮更佳，主治肺结核，贫血，神经衰弱及各种慢性虚弱病。

    糯米糍粑：糯米糍粑．用火烤软熟食．用温开水或温酒送服，主治夜尿频数。

    糯稻麦芽煎：糯稻芽30g，大麦芽 30g，水煎服，主治食欲不振，消化不良或食滞不化。

    糯米莲子粥：糯米、莲子、红枣、淮山适量，同煮粥；加适量白糖调味食用。有健脾胃作用，适用于脾胃虚引起的泄泻症。

    糯米槐花粉：糯米50g，槐花米 100g，共炒黄，研为细粉，早晨空腹时用温开水送服10g，可治瘰疬。

    糯米麦麸：糯米、小麦麸各 100g，同炒黄，研成细末，每次服 10g，1日3次，可治盗汗不止。

    糯米淮药散：糯米500g，淮山药 50g，共炒熟，研成细末，每早晨用小平碗。加白糖、胡椒末少许，开水冲服。可治脾胃虚寒，久泻，饮食减少。

    糯米酒：糯米酒适量．鸡肉 200—500g，蒸熟食用。有补虚损，安心神作用，适用于产妇或病后体虚者作补益用。

    糯米麦粥：糯米100g，小麦 120g，同煮粥，用适量白糖调味食用。有养心神，厚肠胃，敛虚汗，强气力作用。适用于小儿汗多，精神疲倦。脾胃虚弱，食欲不振，妇女心神不宁，烦躁．神经衰弱等症。

    糯米百杏粥：糯米60—100g，百合20—30g，甜杏仁12—20g。将上几味洗净，加水煮粥，食用。可治咳嗽。

    糯米百合粥：糯米100～150g，百合 50—100g，同煮粥，用适量红糖调味食用。有补中益气，健脾止泻，养胃润肺作用。可治阴虚胃痛，多食易饥，心烦失眠等症。

    参枣糯米饭：糯米2S0g加适量水，蒸成饭，倒扣盘中，党参、大枣铺在糯米饭上面，药汁中加入白糖50g煎浓汁倒在糯米饭上即可食用。有健脾益气作用．适用于体虚气弱，乏力倦怠。心悸失眠，食欲不振，便溏浮肿等症。

    八宝饭：薏米、白扁豆、莲子肉各 50g(温水浸泡后蒸熟)，红枣20个(泡发去核)，核桃肉50g（炒熟），龙眼肉60g，糖青梅25g，同放大碗内，放入蒸熟的糯米饭，然后蒸20分钟后把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖100g水煎浓，汁淋在饭上即可食用。本品色香味形俱佳。有健脾、养胃、滋肾、益阴作用。适用于体弱，消渴，饮食减少，大便溏薄，浮肿，神经衰弱等症。健康人食用，可增进营养。注：八宝饭的配料并无严格规定．还可有以下几种：①红枣、莲子、薏米、蜜桂花、蜜樱桃、蜜橘饼、蜜冬瓜加糯米配制而成：②糖莲子、糖冬瓜、糖青梅、葡萄干、金橘饼、糖桂花、蜜枣或大红枣、红绿丝加糯米配制而成；龙眼肉、南瓜子肉、豆沙、白糖、猪油加糯米配制而成。八宝饭的制法大抵一致。

    摘自《东方食疗与保健》文/东方旭

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