海味吃出“男子气”
海参猪腰核桃汤
原料：水发海参30g，猪腰60g，核桃仁10g，生姜3片，味精、盐少许。
制法：将海参、猪腰洗净切片，与核桃仁、生姜一起放入砂锅内，加入适量清水，文火慢熬，至腰片熟烂为止，加盐、味精调味即成。
效用分析：海参，性温、味咸，有补肾、滋阴、养血、益精之功。《食物宜忌》：“海参补肾经、益精髓、消痰涎、摄小便、壮阳疗痿。“它与核桃仁配合使用，加强了海参的补肾之力。可用于阳痿、梦交、小便频数及贫血久病之患者。
海马煨鹌鹑
原料：海马50g，鹌鹑10只，水发香菇100g，鸡爪6只，鸡血250g，水发粉丝、水发玉兰片各150g，萝卜200g，莴笋300g，姜、葱各20g，猪油50g，料酒50mI，味精8g，鲜汤3000mI。
制法：将海马用温水泡一下，洗净；鹌鹑除毛、内脏及爪子：水发香菇去蒂，切为两半；水发玉兰片切片，沥干水；鸡爪去粗皮，拍破；鸡血入开水中氽一下，捞出切条；粉丝切断，萝卜洗净切片，莴笋洗净切条备用。沙罐置火上、入鲜汤，放人海马、鹌鹑、鸡爪、猪油、料酒、姜、葱、盐，用旺火烧沸，去浮沫，微火煨2小时，下入玉兰片、鸡血、粉丝、萝卜、莴笋、味精，再煨20分钟即成。
效用分析：海马性甘温，入肝、肾经。具有温肾壮阳、调气活血之功：鹌鹑味甘，性平，入脾、胃、大肠经，可补五脏，利湿热。二者合用．重在温肾壮阳，散结消肿，适用于虚弱泻痢、阳痿遗精，湿气结核等症。
淡菜海参煲蛎黄
原料：淡菜50g，海参50g，鲜蛎黄50g。
制法：淡菜浸透、海参水发洗净切片，同蛎肉三者煲汤调味服食。
效用分析：淡菜为海中贻贝类的贝肉，性味成温，功能补肝肾、益精血。《日华本草》称其“补五脏、益阳事”；《本草纲目》谓其治“虚劳伤疲、精血衰少。”。海参《药性考》云：“‘海参’降火滋肾、除劳怯症。”功能补脾肾、益精血．有“海底人参”之称。蛎黄(即牡蛎肉)，味甘温，功能补虚调中、滋阴养血，其含有丰富的蛋白质、多糖、氨基酸等物质，故有“海底牛奶”之称。三者合一对治疗精液少、精子活力不足颇有成效。
枸杞炒虾仁
原料：海水虾300g，枸杞子50g，葱花lOOg，精盐lOg，味精2g，生粉、绍酒、色拉油各适量。
制法：将虾仁处理干净，控干水分，加入精盐、味精、生粉使其上浆，入温油中滑熟倒出．枸杞子用温水浸泡备用。勺内留适量油，放人少许葱花、枸杞子煸炒，烹入绍酒、加入精盐、味精、倒入虾仁，调好口味，翻炒均匀出勺装盘，将剩余葱花撒在虾仁上面即成。
效用分析：虾，性温，味甘成，补肾、壮阳、通乳．属强壮补精食品，《随息居饮食谱》：“海参、盐渍暴干，乃不发病、开胃化痰、病人可食。“常食本膳具有坚筋骨，轻身不老、耐寒暑、强阳、补大小肠、补精气不足等功效。
盘龙鳗
原料：白鳗1条，豆豉、郫县辣酱、料酒、姜汁、精盐、味精、植物油、清汤各适量。
制作：将鳗鱼去内脏，刮去鳗鱼体上的粘液。在鳗鱼周身打斜刀，以不断骨力度，用料酒、精盐、姜汁腌 15分钟。锅内放植物油，烧至六七成热时．轻轻放入鳗鱼，炸约2-3分钟，轻轻取出放入盘中，摆成三环形。锅内放植物油少许。炒郸县辣酱，去豆瓣、辣椒、留炒豆豉．加清汤、料酒、精盐、味精调味，浇在鳗鱼上即可，佐餐食。
效用分析：鳗鱼，性平，味甘，可补虚，养血、抗痨。《日华子本草》：“治劳，补不足，暖腰膝，起阳。”《食疗本草》：“疗妇人带下百病。可补虚损，壮元阳。“适用于一切虚弱之症。
鲍鱼猴头
原料：鲍鱼罐头1听．猴头菇罐头1听．水发香菇10朵。白菜心10棵、枸杞6g，盐、味精、料酒、湿淀粉、鸡油各适量。
制法：将鲍鱼罐头、猴头菇各切片．同放入碗中垫底．水发香菇洗净，白菜心用汤汆过，枸杞温水泡好；将碗入笼蒸10分钟，取出扣于盘中，围上香菇、白菜心，撤入枸杞；另用罐头汁，加盐、味精、料酒，烧开勾清芡，淋鸡油，浇于盘中即可。
效用分析：鲍鱼，性平，味甘咸，有滋阴、清热、益精、明目之效。《随息居饮食谱》：“补肝肾、益精、明目、开胃养营，已带浊崩淋、愈骨蒸劳极。“它含有鲍鱼素I、鲍鱼素Ⅱ两者有较强的抑制癌细胞作用。
海藻酒
原料：海藻330g，黄酒lkg。
制法：海藻洗净，置于净瓶中，用黄酒浸泡之，春夏浸2日，秋冬浸 3日，每次饭后取饮30ml，酒尽将海藻曝干，捣为细末、酒调9g服之，每日2-3次。
效用分析：具有软坚散结、化痰消肿、利水泄热等功效，可用于治疗瘰疠、瘿瘤、积聚、水肿、脚气、睾丸痛诸疾。最近，据国外资料报道，海藻也有维持和增强性功能的作用。
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