秋分养生

秋分白云多,处处好田禾.一场秋雨一场寒;十场秋雨好穿棉.

秋分天气白云多,到处欢歌好晚禾,最怕此时雷电闪,冬来价贵如何.

风  俗

    秋分时斗指己，太阳黄经为180度，时值公历的9月23日前后。此时南北两半球昼夜均分，秋分刚好是秋季九十天的中分点，所以称之为秋分。正如春分一样，阳光几乎直射赤道，昼夜时间的长短再次相等，可以说秋分是一个相当特殊的日子。从这一天起，阳光直射的位置继续由赤道向南半球推移，北半球开始昼短夜长。在天艾学上，则把秋分作为夏季的结束和秋季的开始。确切地说，北半球的秋天是从秋分开始的。   

    秋分以后，日降水量也不是很大，暴雨和大雨的机会非常小，但降水的次数却增多起来。正是“一场秋雨一场寒，十埸秋雨好穿棉。”此时，南、北方的田间耕作各有不同。在我国的华北地区有农谚说：  “白露早，寒露迟，秋分种麦正当时。”谚语中明确规定了该地区播种冬小麦的时间；而“秋分天气白云来，处处好歌好稻栽”则反映出江南地区播种水稻的时间。此外，劳动人民对秋分节气的禁忌也总结成谚语，如“秋分只怕雷电闪，多来米价贵如何”。

    秋分三候为：“一候雷始收声；二候蛰虫坯户；三候水始涸。”古人认为雷是因为阳气盛而发声，秋分后阴气开始旺盛，所以不再打雷了。第二候中的“坯”字是细土的意思，就是说由于天气变冷，蛰居的小虫开始藏人穴中，并且用细土将洞口封起来以防寒气侵入。“水始涸”是说此时降雨量开始减少，由于天气干燥，水气蒸发快，所以湖泊与河流中的水量变少，一些沼泽及水洼处便处于干涸之中。

    在民俗方面，中秋节是此时最热闹、温馨的节庆。八月中秋节，魏晋以来，即流传了“中伙赏月”的风俗。传说元代统治阶级残酷的压迫激起各族人民的反抗，为了相约反元，起事者便把起义的日期和暗号写在纸上，包在糖月饼内，很快传遍了大江南北，于是一场声势浩大的农民起义终于推翻了元王朝的统治。人们为了纪念起义成功，都在八月十五起义之日吃月饼。民谚有“月到中秋分外明”之说，其中有一个意思就暗喻明王朝的兴起。

    中秋佳节。合家团圆赏月，故称“人节”，与七月半“鬼节”相应。乡间有以瓦作塔，内置干柴，入夜引火焚烧，叫“烧宝塔”。为助火势，还撤以油、盐，乡民男女老少围塔而坐观塔赏月。是夜，妇女到菜地偷毛芋，在月下煮食，据说吃了会生孩子。妇女偷吃瓜菜，叫“摸青”，不算窃贼。

    古时在秋分时节要进行秋社的祭祠活动。秋社同春社一样是源自远古时代的重大祭典。汉以后定为立秋后第五个戊日为秋社，如果立秋正好是戊日，则不记在内，所以算下来应该在立秋后四十多日为秋社，正处于白露或秋分节气中。秋社与春社一样祭社稷，不同的是收成后，除了农民自己立社祭祠外，朝庭和州县也各有差官祭社于坛，由远古一直到清朝，这个官方体制都没有改过。古时秋社日也是妇女回娘家的日子，家中父兄要以新葫芦和枣相赠。秋社还是请客的日子，与春社一样摆社饭、社酒、社糕饮宴。社饭是在一碗饭上，平铺上煮熟的猪羊肉、腰肚、肺及鸭肉等各种肉片，再佐以瓜姜。社糕则是用糖面等蒸出来的糕，上面插上五色的小旗，过去很多节庆都有这种糕点。秋社的社酒据说可以治聋，所以陆游有“社酒家家醉”及“微聋自乐不须医”的诗句。社日还有“社翁雨”说法，据说社公、社母不饮旧水，所以社日一定要下雨，称之为社雨或社翁雨。

起  居

    因为秋分节气已经真正进入到秋季，作为昼夜时间相等的节气，人们在养生中也应本着阴阳平衡的规律，使机体保持“阴平阳秘”的原则，按照(素问．至真要大论)所说：“谨察阴阳之所在，以平为期”，阴阳所在不可出现偏颇。

    精神调养最主要的是培养乐观情绪，保持神志安宁，避肃杀之气，收敛神气，适应秋天平容之气。

    从秋分节气开始，人们的秋燥症状一般属于凉燥。秋分以前有暑热的余气，故多见于温燥；中秋之后，秋风渐紧，寒凉渐重，所以多出现凉燥。当然，秋燥温与凉的变化，还与人的体质和机体反应有关。温燥咳嗽是燥而偏热的类

型。常见症状有干咳无痰，或者有少量粘痰，不易咯出，甚至可见痰中带血，兼有咽喉肿痛，皮肤和口鼻干燥，口渴心烦，舌边尖红，苔薄黄而干。初发病时，还可有发热和轻微怕冷的感觉。凉燥咳嗽是燥而偏寒的类型，病发时怕冷，发热很轻，头痛鼻塞，咽喉发痒或干痛，咳嗽，咯痰不爽，口干唇燥，舌苔薄白而干。这类病症虽不是大病，但如不及时治疗，病邪便会深入，病症会加重，少数人还会发生其它病变。出现高热、抽风、出血等严重现象，所以应及早治疗和预防。

    人患此症，是由于体弱，不胜凉劲肃杀之秋气的侵侮所致。要防止秋燥症，就得增强体力，提高抗病的能力。适应气候变化，坚持身体锻炼。秋季身体锻炼，重在益肺润燥，如练吐纳功，叩齿咽津润燥功。调节饮食应以清润、温润为主。事实证明，多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、雪梨、甘蔗等食物，可以起到滋阴润肺养血的作用。由于气候干燥，故应尽量少吃辛辣之品，遵守“少辛增酸”的原则，如葱、蒜、姜、茴香、辣椒等要少吃，而柑橘、山楂、苹果、梨、葡萄等新鲜瓜果蔬菜可多吃。要多喝开水、淡茶、豆浆、乳制品、果汁饮料等，这样可起到益胃、生津的功效。老年胃弱的人，可采用晨起食粥法，如选食百合莲子粥、银耳冰糖糯米粥、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥等。也可烹制杏仁猪肺汤、罗汉果炖猪肺、贝梨(贝母和雪梨)炖猪肺、莲子百合炖猪肉、沙参炖肉等保健药膳服食。

    (红楼梦)第四十五回，写林黛玉每岁至春分、秋分之后，必犯嗽疾。这天她抱病在床，薛宝钗前往探视，谈及“食谷者生”时说道：  “昨儿我看你那药方上，人参、肉桂觉得太多了。虽说益气补神，也不宜太热。依我看，先以平肝健胃为要，肝火一平，不能克土，胃气无病，饮食就可以养人了。”这里，薛宝钗引用的便是我国传统养生中有关五行生克的原理，不过她的论述似乎还有些欠妥处。因为时值金秋，酉金独旺，而木被金克而死，火此时被囚而不能克金，土因生金而休。相应人之五脏为此时肺旺。而肝脏、心脏和脾脏处于衰弱状态中，自然就不存在肝木克胃土一说了。不过以平肝健胃来养肺的方法还是可取的，因为土可生金，人的消化系统强健则对肺会有所生助，但脾胃功能过盛却对肝脏有所不利，所以药方中在健胃的同时要考虑对肝有所扶助。

    秋分以后，气候渐凉，是胃病的多发与复发季节。祖国医学认为，胃肠道对寒冷的刺激非常敏感，如果防护不当，不注意饮食和生活规律，就会引发胃肠道疾病而出现反酸、腹胀、腹泻、腹痛等症，或使原来的胃病加重。所以患有慢性胃炎的人，此时要特别注意胃部的保暖，适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被褥，以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病。另外，胃病患者“秋冻”要适度，不要盲目地挨冻而冻出病来。胃病患者的秋季饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和，从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情。

    胃病患者还要注意忌嘴，不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物，更忌暴饮暴食，戒烟禁酒。另外，服药时应注意服用方法，最好饭后服用，以防刺激胃粘膜而导致病情恶化。   

    专家认为，胃病、十二指肠溃疡等症的发生与发展，与人的情绪、心态密切相关。因此，要讲究心理卫生，保持精神愉快和情绪稳定。避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。同时，应注意劳逸结合，防止过度疲劳而殃及胃病的康复。肠胃病人要结合自己的体征，加强适度的运动锻炼，提高机体抗病能力，减少疾病的复发，促进身心健康。   

运  动

一、秋分八月中坐功

《遵生八笺》中原文如下：  “动主阳明五气。时配足阳明胃燥金。坐功：每日丑、寅时盘足而坐，两手俺耳，左右反侧各三五度，叩齿，吐纳，咽液。治病：风湿积滞，胁肋腰股，腹大水肿，膝膑肿痛，膺乳气冲，伏兔譬外廉足跗诸痛，遗弱，矢气，奔响，腹胀，髀不可转，胭似结，踹似裂，消谷善饮，胃寒，喘满。”  

 天文学上将秋分定为北半球秋季的开始。(春秋繁露)说“秋分者，阴阳相关也，故昼夜均而寒暑平。”秋分与春分一样，阳光几乎直射赤道，昼夜几乎等长。在我国，春分后阳光日照时间越来越长，白天在延长，夜晚在缩短，阳长阴消，生机趋向旺盛；秋分后阳光照射时间逐渐缩短，渐渐白天时间短，夜晚时间长，生机趋向衰减。本法以“秋分”命名，正是顺应这一时令特点而制定的气功锻炼方法．适宜于秋分时节锻炼，可于秋分时开始，练至寒露为止。《素问．气交变大论》说：“岁金太过，燥气流行，肝木受邪。民病两胁下少腹痛，目赤痛眦疡，耳无所闻。肃杀而甚，则体重烦冤，胸痛引背，两胁且痛引少腹，上应太白星。甚则喘咳逆气，肩背痛，尻阴股膝髀胴踹足皆病，……病反暴痛，胸胁不可反侧，咳逆甚而血溢。”其论虽是针对金运太过之年立论，但就一年四季而言秋燥之偏盛，燥邪伤人也可表现为肺的病变及金气太过而乘肝木的病变，文中唐述本法主治病症即屑此类，如坚持采用本法锻炼，有较好的防治作用。   

    具体方法：每日凌晨三至七点时，盘腿而坐，双手捂住耳朵，左右方向扭身各三至五次，然后牙齿叩动三十六次，调息吐纳，津液咽人丹田九次。可治：风

湿积滞、腰胁麻木、腹部积水、膝盖肿痛、胸部气涨、外翻足等，以及便秘、放

屁、腹胀、双腿麻木、两臂酸麻、甲元口干，胃寒气短等。   

二、腰臂俯仰功

适应病症：调和五脏及腰背疼痛。

    具体方法：双腿跪在硬板床上，两手伸展向前俯身撑按。左肘微屈以左肘支撑左侧身体，左肋左侧腰胯，向左下侧转动，侧靠在床板上，意念想气从腰胯背处散开。再右手肘微曲，以右肘支撑右侧身体，右肋右侧腰胯，想右下侧转动。右侧靠在床板上。意念想气从腰胯背处散开。一左一右为一遍，共做6遍。然后仍跪在床板上，两手高举过头顶，头与手一齐向后仰，此时可有冷气从脊背出来的感觉，向后仰Ⅱ2次。腰为肾之府，运动腰部有益于增补肾气，去淤滞，行气利于培养元气，疏通足少阴肾经和督脉，使正气充盈，气机畅通。   

三、运耳按头功

适应病症：头发早白。

具体方法：端坐于椅子上，两脚分开与肩同宽，大腿与小腿呈90度角，躯干伸直，全身放松，下颌向内微收。面向东方正坐，全身放松，女性将头发散开，两眼轻轻闭起来，意念想后腰肾命门穴，排除杂念，两手握拳，大指在内，两拳握紧，掌心向上，深吸一口气，闭住，使清气充盈体内，到闭不住时，分3次由口呼出，呼气时发“嘘”字音，以引出体内邪浊之气，然后左手抬过头顶，揪住右耳尖，向上提拉12次，右手抬过头顶，揪住左耳尖，向上提拉12次用手指肚由前头顶向后，向两侧作梳头动作36次，然后静坐自然呼吸5分钟收功。

  四、低头触地功

    适应病症：使头发乌黑不白，柔软滑润，头发葆春．

具体方法：平坐于硬板床上，两腿伸平，身体正直，全身放松，两手按住同侧膝盖，身体前俯，使头尽量靠近小腿，每次前俯身时间，尽可能保持时间长此，经过一段时间锻炼，向前俯身头能不费力的挨住小腿后，可将两脚展开约33厘米远，两手按住小腿，向前俯身时使头接触床面。

五、梳头点穴功

适应病症：脱发。

具体方法：自然站立。双脚分开与肩同宽，双臂自然下垂，掌心朝内侧，中指指尖紧贴风市穴，拔顶，舌抵上腭，提肛，净除心中杂念。两眼平视松肩垂时，两臂左右展开，向前上划弧，至胸前两掌相合，两手内劳宫穴相贴，勿用力，意念两掌掌心5分钟。两手梳头108次，梳到头皮有轻微疼痛为好，然后用两手食指点按百会穴36下。两手搓风池一上一下为一次，搓36次。

饮  食

    在饮食调养上，中医也是从阴阳平衡方面作为出发点，将饮食分为宜与忌。有利于阴平阳秘则为宜，反之为忌。不同的人有其不同的宜忌，如对于那些阴气不足，而阳气有余的老年人，则应忌食大热峻补之品；对发育中的儿童，如无特殊原因也不宜过分进补；对痰湿质人应忌食油腻；木火质人应忌食辛辣；对患有皮肤病、哮喘的人应忌食虾、蟹等海产品；对胃寒的人应忌食生冷食物等。不论是哪种人，其实质都应防止实者更实、虚者更虚而导致阴阳失调。

    古代医家在长期的生活实践中把食物的性能归纳为三大类，即寒凉类、平性类、温热类。其中以常见的三百多中食物统计数字看，平性食物居多，温热性次之，寒凉性更次之。

    就其作用而言，寒凉性食物多有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒作用，这类食物包括有西瓜、甜瓜、香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、苹果、梨、柿子、荸荠、菱角、桑葚、西红柿、黄瓜、苦瓜、冬瓜、白萝卜、丝瓜、莲藕、茭白、竹笋、慈姑、厥菜、马齿苋、芹菜、淡豆豉、海藻、海带、螃蟹等等。

    温热性食物多有温经、助阳、活血、通络、散寒等作用，其中辣椒、花椒、芥子、鳟鱼等为热性食物，樱桃、荔枝、龙眼、杏、石榴、栗子、大枣、胡桃仁、大蒜、番瓜、生葱、姜、韭菜、小茴香、鳝鱼、鲢鱼、淡莱、虾、海参、鸡肉、羊肉、鹿肉、火腿、鹅蛋等为温性食物。   

    平性食物有李子、无花果、葡萄、白果、百合、莲子、花生、糠子、黑芝麻、黑白木耳、黄花莱、洋葱、土豆、黑、赤、黄豆、扁豆、豇豆、圆白菜、芋头、胡萝卜、白菜、香椿、青蒿、大头莱、海蜇、黄鱼、鲤鱼、猪肉、猪蹄、牛肉、甲鱼、鹅肉、鹤鹑、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋、蜂蜜、牛奶等等。   

    我们在乎日的饮食搭配上应根据食物的性质和作用合理调配，做到因时、因

地、因人、因病之不同的辨证用膳，这也是避免机体早衰。保证机体正气旺盛的

重要条件之一。   

古代大诗人陆游曾作诗曰：“世上个个学长年．不悟长年在目前。我得宛丘平易清。只将食粥致神仙”。粥能和胃补脾，润养肺燥．若能食用药粥更有奇妙之处。通常秋燥热不减。可以煮梨粥，菊花粥，芝麻粥，栗子粥。值得一提的是，金秋板栗香．香甜可口又营养。栗子煮稀饭，健胃健脾。补肾强骨。通俗说：“腰酸腿软缺肾气，粟子稀饭寒补剂。”此时秋季的水果已全部成热，梨、柿子、苹果都是具有预防秋燥的水果，应适当地食用。可是秋日的柿子。要注意不要饿着肚子吃．以饭后吃为最好。因为柿子里含有大量的柿胶酚，单宁和胶质，遇酸会凝聚成硬块。清代名医王孟英推荐“鲜柿甘寒，养肺胃之阴，宜于火燥津枯之体，”秋天，饭后吃上一两只，润肺。清火，止燥咳，通便秘，对保健是有益的。  

 百合也是秋季适宜食用的蔬菜。百合属草本植物，夏季开花，秋季采挖，可供食用，也可药用，秋季气候容易伤肺叶，易致皮肤干裂，口干舌燥，咳嗽少痰等病症，而百合味甘微苦，性平，润肺止咳，清心安神，正可缓解以上症状。羽过因百合性偏凉，胃肠功能差者应少吃。此时百草渐摧，唯有菊花正争妍斗艳。其实菊花对养生保健很有益处的一种花卉。据不完全统计，全国各地菊花的品种有三千之多，除供观赏外，还能人药和食用，菊花制酒，清凉甜美，强身益寿，陶渊明说：“酒能去百病，菊能解制颓。”菊花可凉拌炒食，也可制糕煮粥泡茶或以菊花作枕。菊花有清肝明目，降压去火，强体延年之功效，所以古人认为常食菊花便可长生不死。不过低血压患者还是少食为妙。

    食疗方：

    1．油酱毛蟹

    配料：河蟹500克(海蟹亦可)，姜、葱、醋、酱油、白糖、干面粉、味精、黄酒、淀粉、食油各适量。

    做法：将蟹清洗干净，斩去尖爪，蟹肚朝上齐正中斩成两半，挖去蟹鳃，蟹肚被斩剖处摸上千面粉。将锅烧热，放油滑锅烧至五成熟，将蟹(摸面粉妁一面朝下)入锅煎炸，待蟹呈黄色后，翻身再炸，使蟹四面受热均匀，至蟹壳发红时，加入葱姜末、黄酒、醋、酱油、白糖、清水、烧八分钟左右至蟹肉全部熟透后，收浓汤汁，入味精，再用水淀粉勾芡，淋上少量明油出锅即可。功效：益阴补髓，清热散瘀。

2．海米炝竹笋

    配料：竹笋400克，海米25克，料酒、盐、味精、高汤、植物油各适量。

    做法：竹笋洗净，用刀背拍松，切成4厘米长段，再切成一字条，放入沸水锅中焯去涩味，捞出过凉水。将油入锅烧至四成热，投入竹笋稍炸，捞出淋干油。锅內留少量底油，把竹笋、高汤、盐略烧，入味后出锅；再将炒锅放油，烧至五成热，下海米烹入料酒，高汤少许，加味精，将竹笋倒入锅申翻炒均匀装盘即可。

功效：清热消痰，祛风托毒。

3．甘蔗粥

配料：甘蔗汁800毫升，高粱米200克。

做法：甘蔗洗静榨汁，高梁米淘洗干净，将甘蔗汁与高梁米通入锅中，再加入适量的清水，煮成薄粥即可。

功效：补脾消食，清热生津。

4．板栗烧仔鸡

    配料：仔母鸡一只(约重1000克)，板栗200克，芝麻油250克(约耗75克)，猪油、鸡汤、味精、白糖、温淀粉、硝水、酱油、精盐、蒜白各适量。

    做法：1．仔母鸡宰杀去毛，去掉內脏、头、爪，洗净，切下颈项。将鸡劈成两半，把胸翅部位切成六块，其它部位切成2．4厘米见方的决，鸡腿砍成两节，鸡颈切成3厘米长的段，鸡肝切成四块，剖小方格花纹，用刀将板栗的壳面砍成一字形，放入沸水锅中，在旺火上煮5分钟，取出脱壳，剥去內皮；2．炒锅置旺火上，下芝麻油，烧至七成热，放入鸡块炸5分钟后，用漏勺捞出，辖尽锅中余油，加鸡汤、板栗、酱油、精盐、白糖、鸡肝，用旺火烧10分钟，至肉块松爽、板栗粉糯时，再加猪油、味精、蒜白，用湿淀粉调稀勾芡，起锅盛盘即成。

    功效：补肾去寒，润肺除燥。

    5。炸蟹丸子

    配料：蟹肉300克，鸡蛋1个，面粉50克，葱、姜末25克，肥肉膘100克，精盐1克，味精1克、料酒5克，芝麻油5克，花生油1000克，  (约耗油120克)花椒盐少许。

    做法：1．肥肉剁成粗泥，蟹肉改刀盛入碗內。加上葱姜末、精盐、味精、料酒、芝麻油，打入鸡蛋，倒上面粉拌匀，然后挤成直径为1厘米的丸子；2．锅內加上花生油1000克，烧至5．6成热时，盛入盘内。吃时带花椒盐。

    此方可增强体质，预防秋燥。

    6．香菇板栗

    配料：水发香菇150克，板栗2m克，鲜汤150克，豆油40克，酱油30克，味精、葱、姜、白糖、淀粉少许。

    做法：1．先将香菇切片，板栗用刀砍一下，刀入栗肉3／5，皮壳要相连，放入清水锅內烧开约1分钟，栗壳裂开时，趁热剥去外壳和內皮，栗肉用刀切成厚片；2。锅烧热放入豆油，将香菇、板栗片同时下锅煽炒，随即加入酱油、糖、姜末、鲜汤烧开后，改成小火焖3分钟，再改用旺火，加味精，用水淀粉勾芡，翻炒几下，淋入香油，即可装盘。

    此方益智补肾，可提高机体免疫能力。

    7。全福豆腐

    配料：豆腐2块，鲜蘑50克，青菜芯10棵，香菇30克，素油50克，酱油20克，白糖3克，精盐1克，湿淀粉10克。

    做法：1．香菇入沸水中泡软，去蒂。青菜留菜芯，修去叶根，烫至碧绿，凉水冲凉；2．炒锅上火，烧热，用油少许滑锅，  舀入素油烧热，每决豆腐用刀切5片，入锅煎至两面金黄，添酱油、白糖、精盐、清水一碗，放入香菇、鲜蘑、菜芯，焖烧至汤汁浓稠，离火；3．取大圆盘一只，用筷子将莱芯装入盘中铺底(根向外)，豆腐放在荚心上．再将香菇摆豆腐上．最后摆上鲜蘑，成绿、黄、黑、黄四层。炒锅继续上火，将汤汁用湿淀粉勾上芡，浇在全福豆腐上即成。    此方可预防因营养不良所致的秋季各种疾病。

8．白汁五柳鱼

    配料：白鲢鱼1条(500克左右，活鲜鱼最佳)，胡萝卜、黄瓜、葱各50克，姜、蒜、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉各适量。

    做法：1．把鱼收拾干净，胡萝卜、黄瓜、葱都切咸3厘米长的细丝，姜、蒜适当切丝，用精盐、味精、胡椒粉和水淀粉兑汁待用；2．锅中放适量水，烧开，鱼下锅煮熟，捞出放盘中，鱼汤待用；3．锅烧热，放适量油，把葱、姜、蒜下锅稍炒，再把胡萝卜、黄瓜入锅，烹入兑好的汁．炒熟，浇在鱼上即可。此方可治疗秋燥，健脾益胃。

9，桂花炖鸭

配料：光鸭1只(约重1000克以上)，桂花糖50克，料酒、精盐各适量。

    做法：1．光鸭內外用盐擦匀；2．将料酒、桂花糖放入大碗內调匀，把碗置于沙锅內，碗外注清水过半，上搁一井字形竹架，将鸭的破腹处覆于井口上，防止弄翻碗中佐料；3．沙锅置旺火上煮1小时，改用小火炖30分钟，蒸至香味扑鼻为止；4．开锅，取掉大碗。放鸭于锅中(锅中存水很少)，将碗中余汁浇于鸭面上即成．

此方可滋补阴气，预防秋燥。

10．鲜莲子鸡丁

    配料：鸡脯肉250克，鲜莲子100克，水发香菇15克，玉兰片15克，熟火腿10克，1个鸡蛋的蛋清，清汤100克，料酒10克，精盐、味精、水淀粉各适量，鸡油10克，熟猪油100克。

做法：1．将鸡脯肉去筋切丁，用蛋清和湿淀粉氽好。把香菇、玉兰片、火腿切成小菱形块。将鲜莲子汆一下，凉后去皮去心，再用开水氽一下，沥去水分待用；

2．将鸡丁用热油滑至七成熟，沥去油，再放入配料及味精、料酒、盐少许，用水淀粉勾芡，淋上鸡油10克，  出勺时加入鲜莲子，翻炒两下即可。

    功效：此方可健脾益胃，提高机体免疫力。

    11．八宝全鸭

    配料：填鸭一只(约重2000克)，江米150克，香菇15克，核桃仁10克，龙眼肉10克，莲子15克，笋15克，熟火腿30克，虾仁30克，精盐4克，味精、料酒各适量，葱段20克，鲜姜8克。   

    做法：1．填鸭开膛、除去內脏、洗净。放入热水锅中翻氽一下，捞出后用冷水洗净；2．江米淘洗干净；莲子泡软，去皮和心、分成两半，香菇、笋、火腿切丁；3．取一个大碗，放入江米、香菇、核桃仁、龙眼肉、莲子、笋、火腿丁，加水上茏蒸熟，制成八宝江米饭；4．用一铝锅(或大炒锅)，放入半锅水，上火烧开，将洗净的鸭子下锅，加葱段、姜片。锅再度开时，移至微火上烤，鸭子煮至九成熟时捞出。将煮鸭原汤內的调料捞出，撇去油，过箩备用。待鸭凉后，从脊背处将骨退出(折骨时要注意保持脯面整齐)，脯朝下码放在一个大碗內，碎鸭肉放在上边。最后将八宝江米饭摊在上边，上笼用旺火蒸透，置于盘內；5．把大炒勺放在旺火上，倒入煮鸭的原汤，加料酒、精盐、味精，烧开后，浇在鸭身上即可。功效：此方可健脾益胃，提高机体免疫力。

12．清蒸鲥鱼

配料：鲥鱼1条（约重600克），香菇10克，玉兰片25克，西红柿50克，油莱芯50克，精盐、味精、料酒适量，葱15克，姜5克，鸡油  克(分两次用)，植物  实耗25克)。   

    做法：1．鲥鱼去內脏及鳃(不要去鳞)，洗净。香菇用开水泡发洗净，除去根蒂。玉兰片切成薄片。西红柿用开水烫过，撕去皮，切斜决，洗去籽。油莱芯洗净，用开水烫一下。葱切斜块，姜去皮切片，精盐、料酒、味精和10克鸡油放入一个碗內调匀；2．将炒勺放在旺火上，倒入植物油，烧至七成热时，将鱼下勺炸一下后速捞出，除去腥味。随即放在一个鱼盘內，放入香菇、玉兰片，将调好的调料倒在鱼身上，加入葱块、姜片，然后上笼用旺火蒸熟(15分钟即熟时间千万不要长，否则，鱼肉变咸灰色，吃着就本鲜了)。出笼后，拣去葱、姜把蒸鱼的汁堤在勺内，将鱼移到另一鱼盘内，再把炒勺放在旺火上，加料酒、味精和15克鸡油，放入西红柿、油莱芯，煮沸后浇在鱼身上即成。吃时，用筷子将鱼鳞向鱼的两头一拔即可。   

功效：此方可健脾益胃，提高机体免疫力。

13．蘑菇烩兔丝

配料：兔肉300克，蘑菇丝80克，冬菇丝so克，1个鸡蛋的蛋清，味精

精盐、白糖、肉汤、水淀粉、料酒、胡椒粉、麻油、葱丝、熟猪油、生油各适量。

做法：1．兔肉洗净切成丝，盛入碗內，加蛋清、淀粉、料酒、酱油拌匀；

2．烧热油锅放入生油，油热至五成时，将兔丝下锅散炸至熟，捞出沥干油。原锅內投入蘑菇、冬菇、姜，煽透后烹入料酒，加入肉汤、味精、盐、普油、白糖、胡椒粉、麻油、兔肉，待烧滚后，用水淀粉勾稀芡，加入少许猪油推匀，撒上葱丝盛入盘內即可。

    功效：此方可健脾益胃，提高机体免疫力。药  品

感冒咳嗽验方

    1．将白萝卜500克，捣碎取汁，加入冰糖少许，炖后放置温热服用，每日两次，每次60毫升，可治疗咳嗽。

    2．白萝卜500克、梨1个切成薄片，加入冰糖、川贝少许，煮水喝，可预防治疗咳嗽、痰多。

    小儿感冒验方

    此节气中人们易患感冒、咳嗽等病症，尤其是小孩，由于身体虚弱，更是应当做好预防，并且由于很多感冒药有副作用，所以小儿用药应当谨慎，所以在此专为小儿感冒、咳嗽准备了一些验方。

    1。小儿感冒方。组成：银花6克、连翘6克、甘菊花6克、冬桑叶6克、杏仁6克、前胡6克、炒牛蒡子6克、元参6克、大青叶9克、薄荷4．5克、桔梗3克、甘草3克(1-3岁量)。

    功用：辛凉解表，宣通肺气。

    主治：感冒。症见发热微汗，鼻塞流涕，咽红咳嗽，舌苔薄黄，脉浮数等风热表现者。

    加减：感冒身热不退加柴胡4克，葛根9克；见身热无汗，恶寒，鼻流清涕之风寒感冒去银花、连翘、元参，加荆芥、防风各4克，苏叶、淡豆豉各6克。

    2。小儿感冒方。组成：金银花12克、赤芍12克、连翘6克、栀子6克、黄芩6克、牛蒡子6克、花粉6克、胆草6克、六一散6克、枳壳3克、青黛3克、薄荷4．5克、芥穗4．5克。

    用法：每日1剂，两煎，共煎成100毫升，分2一 3次温服，年长儿可1次顿服。

    功用：疏风清热解毒。

    主治：小儿上呼吸道感染。

    3．小儿流行性感冒方。组成：柴胡12克、黄芩9克、太子参6克、半夏7克、炙甘草3克、生姜6克、大枣3枚(去核)、板蓝根15克。

    用法：此为8岁儿童用量。水煎分3次服，3小时1次。不及6岁者减1／4~1/3量，超过10岁者增1／4-1/3量。第一剂饮完，继用二剂，睡时停服。一般4刑体温下

降，恢复正常，得微汗而愈。

    功用：清热透表解毒，和解少阳。

    主治：小儿流行性感冒，发热咳嗽，身上少汗，脉搏浮数，高烧持续不退，注射抗生素、服解热药物无效者。

加减：临床投与此方，遵照既往经验，凡有气喘现象加厚朴6-9克、射干6-9克、葶苈子9—12克；胸闷痰多加橘红9~12克、茯苓9-12克、枇杷叶12-18克；咳较重加前胡6—9克、浙贝母6-12克、款冬花6~9克(包)、百部6~9克；大便干结加全瓜萎9-15克；咽喉痛加苦桔梗6~12克、锦灯笼9-12克。

  4．小儿流行性感冒方。组成；淡豆豉25克、山川柳9克、荆芥穗9克、山栀皮9克、大青叶9克、板蓝根18．8克、粉葛根9克、金银花18。8克、青连翘18．8克、川贝母18．8克、白茅根18．8克、天花粉18．8克、润元参18．8克、广陈皮18．8克、条黄芩18．8克、冬桑叶12．5克、净蝉衣12．5克、赤芍18．8克、羚羊角粉1．6克、犀角粉1．3克(或用水牛角粉12．5克代替)。 

  制用法：糖颗粒散剂。每包1．8克重。1日总量，1岁1包，3岁2包，6岁4包。分2至4次服。

    功用：散风清热。

    主治：流行性感冒，上呼吸道感染、急性咽炎、流行性腮腺炎、麻疹、风疹、幼儿急疹、荨麻疹。

    5．小儿咳嗽验方。组成：茯苓15克、法半夏6克、陈皮6克、苏子6克、黄芩6克、桑皮10克、杏仁6克。

    功用；健脾燥湿，清肺化痰。

    主治：小儿咳嗽。2岁以內婴幼儿多见。多有宿痰，喉间漉漉有声，摸之胸背有震手之感，常兼大便溏稀，舌质淡，苔薄白，脉滑或缓，病程迁延易复发，证属脾湿肺热型。

    加减：痰多喉间痰呜难出者加海浮石、生蛤壳、生牡蛎各15克。

    6．小儿咳嗽验方。组成：荆芥9克、前胡6克、黄芩10克、百部10克、板蓝根9克、连翘10克、桑白皮10克、贝母1．0克、陈皮6克、半夏6克、甘草3克、知母9克、生大黄3克。

    用法：开水煎汤，分多次服。

    功用：疏风清热，润肺止咳。

    主治：风热咳嗽。症见咳嗽无痰或痰稠色黄。微热，汗出，  口渴咽干，鼻塞流黄涕，大便秘结，小便短黄，舌质红、苔微黄，脉浮数，指纹显浮深红。

    7．小儿咳嗽特效验方。组成：冬花12克，地龙干10克，前胡10克，甘草3克，北杏5-10克，百部5克，云苓20克。

    用法：开水煎汤，分多次服。

    功用：润肺止咳。

    加减：风热加苏叶、杭菊、南豆花；肺热加泻白散、麻杏石甘汤；喘加银杏10粒(炒)；偏寒加小青龙汤、二陈汤；肺燥加沙参、百合、瓜子仁；脾虛加四君子汤、参苓白术散、莲子肉、大枣、茨实；挟湿加四苓散(胃苓汤)；署湿加青蒿、滑石、甘草、香薷。

房  事

    古人认为。合理的房室生活可以使人体阴阳得到调整。在房事养生方面，有不少经验和总结。

    如《素问。上古天真论》即明确地告诫世人，若醉酒滥行房事，可使精气衰竭、真元耗损、形体气血虚弱，加之不能控制自己的淫欲，纵情以求过度的性快感，故常损寿命，不到五十岁便年老体衰。该篇还认为，在寡欲淳朴的心境下，可达到“嗜欲不能劳其目，淫邪不能惑其心……所以能年皆度百岁而动作不衰者，以其德全不危也”的境界。这是合于养生之道的。故(素问．  阴阳应象大论)进一步提醒人们，在房事养生上，如能做到增八益、去七损，则阴阳气血调和而长寿。如不能做到这些，则常可早年衰弱。愚昧纵欲的人因对此认识不足而常早衰；聪明寡欲的人因遵此养生而常长寿，且身体健康，青春久驻。

    在《灵柩．五音五味篇》中还指出逞性欲而思虑忧郁可伤心，醉酒纵欲、汗出伤风可损脾，性事太过、出汗人浴則可耗伤肾气。故善养生者宜远色欲，乐恬淡。

    古代医家对房事一致认为，男女性事的谐和协调，使能达到“神和意感”的境界。认为如夫妇性生活长期不和谐，則“非直损于男子，亦乃害于女人”。并且性生活宜有节制，不可频繁放纵。故意压抑性欲，也常有碍健康。如夫妇刻意不行房事，则多易引起气血闭塞和壅滞的病痛，身心受到压抑和闭滞，导致患有各种疾病而减寿。古代医学家还认为男子百闭(不射精或逆行射精)、阳痿、早泄；女子月经失调、阴冷、性欲低下等症，一般可通过某些简易的气功导引，或改变性交姿势或体位得到治疗。

    “活子时”修炼法便是古代房中术增强体质的一种有效方法，并且也普遍受到古代医学家的认同。  “活子时”不同于予时，它是指人一天十二个时辰中处于最快乐的时候。一个人在一天之中，要时时刻刻返现自身，一旦发现自己身心开始变得愉悦时，便可修炼。修炼即感受这种快乐，不让它白白流逝，不用思维去游移、联想，也不去想是什么外在事物给我们带来快乐的，而是应该细心去体会这种快乐，感觉它在我们的身体內是怎样静静流淌的。并且保持的时间越长越好，这样地日积月累，“活子时”发生的频率也就会越来越高。

    古代房事养生还很重视男女双修。真正的双修(男女双修双补)之道，不是把异性作为一件发泄情欲的器具，而是当作一扇通向广阔宇宙的虚空的大门!通过交合和返观(体会快乐)，是和整个宇宙在交换能量——采摄虚空中的元气。对男女双方来说，都是如此，所以能量的来源取之不尽，用之不竭。

可見，古代房事不是单纯的发泄情欲，而是对身体和心灵的一种修炼，所以在房事牛才能平衡阴阳，达到强身健体延年益寿的目的。

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