小寒养生

  小寒节日雾，来年五谷富。寒湖过后天转晴，一朝西风有霜成。

    （腊月）初一东风六畜灾，倘逢大雪旱年，若然此是天气发，下岁农夫大发财。

风俗   

    小寒时斗指戊，太阳黄经为285度，时值公历的1月5日前后。小寒以后，开始进入寒冷季节。冷气积久而寒，此时天气寒冷但还没有到达极点，所以称为小寒。隆冬‘‘三九’’基本上处在本节气内，在气象记录中，是一年中最冷的天气，有小寒胜大寒之说。因温度低下，往往小麦、果树、窖藏瓜菜及畜禽遭受冻害。“小寒、大寒冻作一团”“街上走走，金钱丢手”以上两句都是形容这一季节寒冷的古代民间谚语。在农业社会里，此时农事已了，收成已毕，家家户户都开始置办年货，准备过新年了。   

    为什么叫小寒而不叫大寒呢?这是节气起源于黄河流域的缘故，  《月令七十二候集解》说：“月初寒尚小……月半则大矣”，也就是说在黄河流域，当时大寒是比小寒冷的。又由于小寒交节时还处于二九的最后几天里，小寒过几天后，才进人三九，并且冬天的小寒正好与夏天的小暑相对应，所以称为小寒；大寒尽管没有小寒冷，交节时处于“四九夜眠如露宿”的四九也是很冷的，并且冬天的大寒正好与夏天的大暑相对应，所以称为大寒。

    小寒三候为：“一候雁北乡；二候鹊始巢；三候雉始鸲。”古人认为候鸟中雁中是顺阴阳而迁移，此时阳气已动，所以大雁开始向北迁移，当然，此时大雁还不会迁移至我国的最北方，只是已离开了南方最热之地。此时北方到处可见到喜鹊，并且感觉到阳气而开始筑巢。喜鹊是我国人民喜爱的吉祥鸟，常群居在人们居家附近的乔木上筑巢。据说喜鹊在谁家的树上呜叫，谁家便会有喜事临门。第三候“雉鸲”的“鸲”为呜叫的意思。也就是说，雉在接近四九时会感阳气的生．  我国江南一带有二十四番花信风的习俗。“花息”是指开花的消息也就是花期．所谓‘‘风应花期，其来有息。”所以称为花信风。花信风在宋朝的程大昌所著的<演繁露)中已有记载。花信风从小寒开始，经大寒、立春、雨水、惊蜇、春分、清明、谷雨八个节气，五日为一番风候，梅花最先楝花最后，共二十四番花息风。分别为：‘‘小寒三候梅山仙(一候梅花、二候山茶、三候水仙)；大寒三候瑞兰矾(一候瑞香、二候兰花、三候山帆)；立春三候春桃望(一候迎春、三候樱桃、三候望春)；雨水三候菜杏李(一候菜花、二候杏花、三候李花)；惊蛰三候桃棣薇(一候桃花、二候棣棠、三候蔷薇)；春分三候海梨兰(一候海棠、二候梨花、三候木兰)；清明三候桐麦柳(一候桐花、二候麦花、三候柳花)；谷雨三候丹蘼楝(一候牡丹花、二候酴蘼花、三候楝花)。”这二十四番花信风只是代表性的花，因为开的时间并不止这八个节气，也不仅只有这些花。但知道了这二十四番花息风，才会明白唐诗中“开到荼蘼花事了”的意境。

    小寒节气中的‘‘腊祭’’在古代是很重要的祭祠活动，“腊”有“合”的意思。腊祭便是合祭百神。这一习俗在周朝分为“腊”与“大腊”两个祭祠，腊祭先祖，大腊祭百神。民间一般定为立冬后第二个戍日为“正腊”，即冬至后的十三至三十五天之间，最晚也不会超过除夕。由于大多数情况下处于小寒节气中’所以农历的十二月，也称作腊月。

    农历十二月初八为腊八节。这天早上家家吃腊八粥，这一食俗起源于佛教。据说，佛教创始人释迦牟尼，得道成佛前，曾游历印度名川大山，为探究人生的究竟，寻奇人、访长者、刻苦修行。这一天，他来到摩揭陀国，因又饥又饿，加上酷热难熬，便昏倒在地。这时一位好心的牧女用自己的午饭救了他，这午饭是用粘米糯米混合在一起煮成的粥，里面还加了一些野果。就是在这一天，他得道成佛。这一天是十二月初八日，十二月为腊月，俗称腊八。后来每到这一天，僧众诵经演法，取香谷及果实等造粥供佛，用此来纪念，旧时这一供佛的粥，称腊八粥，久而成

俗，渐渐流人民间。

    据(东京梦华录)记载：“是日诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。”里面所记载的“七宝五味”具体是什么已无从考证。民间一般认为是八种不同的谷物和果子共煮而成的粥。(燕京岁时记．腊八粥}中记载较为详细：“腊八粥者，用黄米、白米、红米、小米、菱角米、栗子、红仁豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”这是见于典记的有关腊八粥的记载。从中我们可以看出，粥中没有莲子与桂圆，因为这是我国北方的腊八粥，由于北方天气寒冷，认为食莲子与桂圆会损伤脾胃。而南方所做的腊八粥则有莲子与桂圆。如我国台湾地区的腊八粥为蓬来米、莲子心、桂圓、花生仁、藕、葡萄干、糖木瓜丝、桂花酱及砂糖等熬成。

    我国北方在腊八这天，将蒜浸入醋中，制成腊八醋及诺八蒜。不但味道鲜美，而且经夏不坏。我国有些地区，除农历十二月初八外，在十八及二十八日也一样过腊八。

起  居

    小寒节气正处于三九天，是一年天气最冷的时候。俗话说“冬炼三九”，此时正是人们加强身体锻炼，提高身体素质的大好时节。但此时的身体锻炼也要讲究一下方式和方法。   

    冬日锻炼前，一定要做好充分的准备活动。因为这时气温低，体表的血管遇冷收缩，血流缓慢，肌肉的粘滞性增高，韧带的弹性和关节的灵活性降低，极易发生运动损伤。准备活动可采用慢跑、擦面、浴鼻及拍打全身肌肉等方法。 

    冬季运动换气，宜采取鼻吸口呼，因为鼻腔粘膜有血管和分泌液，能对吸进来的空气起加温作用，并抵挡住空气里的灰尘和细菌，对呼吸道起保护作用。随着运动量的增大，只靠鼻吸气感到憋闷时，可用口帮助吸气，口宜半张，舌头卷起抵住上腭，让空气从牙缝中出入。对于坚持冬跑的人，要特别防止滑跌。遇冰封雪飘天气，可在室内、阳台或屋檐下原地踏步跑，既能收到锻炼效果，又能避免意外。在大风、大雾、大寒等冷高压影响下的早晨，因低层空气受污染严重，因此，不适宜进行露天锻炼。冬季宜早睡晚起，“必待阳光”，所以锻炼时间最好在日出后。冬泳宜选择在午饭后1小时进行，此时气温略高、湿度低，冬泳中的体温散失会慢一些，能坚持较长的锻炼时间。冬日运动锻炼时的衣着，既要保暖防冻，又要考虑到舒服，有利于锻炼活动。晨起室外气温低，宜多穿衣，待做些准备活动，身体温和后，再脱掉厚重的衣裤进行锻炼。锻炼后要及时加穿衣服，注意保温，尤其在冬泳后，宜用柔软、干燥的浴巾迅速擦干全身，擦红皮肤，穿衣保暖，避免寒邪入侵。

    在此节气中，还要防止冷辐射对身体的伤害。据环境医学研究，在我国北方严寒季节，室内气温和墙壁温度有较大的差别，墙壁温度比室内气温低3℃至8℃。当墙壁温度比室内气温低5℃时，人在距离墙壁30厘米处就会产生寒冷的感觉。如果墙壁温度再下降1 ℃，即墙壁温度比室温低6℃，人在距离墙壁50厘米处就会产生寒冷的感觉，这是因为冷辐射或称为负辐射所导致的。人体组织受到负辐射的作用之后，局部组织出现血液循环障碍，神经肌肉活动缓慢且不灵活。全身反应可表现为血压升高，心跳加快，尿量增加，感觉寒冷。如果原先患有心脑血管疾病，胃肠道疾病，关节炎等病变，可能诱发心肌梗塞、脑出血、胃出血、关节肿痛等负辐射综合症。在严寒的季节，人们要特别注意预防负辐射综合症。具体措施是远离过冷的墙壁和其他物体，睡觉时至少要离开墙壁50厘米以上。如果墙壁与室内温度相差超过5℃墙壁常出现潮湿甚至有小水珠形成。此时可在墙壁前置放木板或泡沫塑料，以阻断和减轻负辐射，从而保护身体免受负辐射的损害。

    在严冬时节，人们往往喜欢戴口罩预防感冒，其实这种习惯不好。因为人体鼻腔中有许多粘膜，粘膜中的血管呈海绵状，血液循环十分旺盛，冷空气经鼻腔吸人肺部时，一般已接近体温。人的耐寒能力可通过锻炼来增强，如果经常戴口罩防冷，反而会使人体变得娇气，稍一遇寒就会患感冒。

    寒冷时节衣服不宜穿得太厚。有的人穿得鼓鼓囊囊，以为穿得越多越暖和。其实，这种观点是片面的。因为衣服的保暖程度与衣服内空气层的厚度有关系。当一件一件衣服穿上后，空气层厚度随之增加，保暖性也就随之增大。但当空气层总厚度超过15毫米时，衣服内空气对流明显加大，保暖性反而下降。

    在严冬手脚手脚冻伤后，进屋后不要立即将冻僵的手脚放到取暖器旁边烤，或插入热水里烫。这样对手脚皮肤保健非常不利，日后很容易生冻疮。应在距取暖器不远的地方，将裸露的手脚互相搓擦，使手脚的温度自然回升，待皮肤表面变红时，再移到取暖器旁或放人热水中取暖。

    严冬时节养成搓手的习惯对身体很有好处。搓手的做法很容易，那就是双手抱拳，双手从虎口接合，双手捏紧，再移动双手转动，使双手在转动过程中手的各部分互相摩擦。搓手的时间可长可短，只要两只手闲下来的时候就可以这样做。搓手的时间稍长，两只手都会感到暖烘烘的。经常将双手在一起摩擦搓手，主要有以下三个方面的好处：一是常在户外工作的人，这么做可以预防冻疮的发生；二是常搓双手，能使手指更加灵活自如，同时对大脑也有一定的保健作用三是生活和工作于室内的人，经常这样搓手。能促进血液循环和新陈代谢，预防感冒。

运  动

    一、小寒十二月节坐功   

    (遵生八笺)中原文如下：“运主太阳终气。时配足太阴脾湿土。坐功：每日子丑时，正坐，一手按足，一手上托，挽首互换极力三五度，吐纳，叩齿，嗽咽。治病：荣卫气蕴，食即呕，胃脘痛，腹胀，哕，疟钦发中满，食减，善噫，善嚏，身体皆重，食不下，烦心，心下急痛，溏瘕泄，水闭，黄疽，五泄，注下五色，大小便不通，面黄，口干，怠惰，嗜卧，抢心，心下痞，苦善饥，善味不嗜食。”     

  小寒时节，自然生物处于冬眠状态，养精蓄锐，以适应来年春天的生机。本法以“小寒”命名，正是根据这一时令特点而制定的锻炼方法，适宜于小寒时节锻炼。可于小寒时开始，练至大寒为止。小寒时节人体疾病多表现在太阴脾经的病变。  (灵枢经)说：  “脾足太阴之脉，起于大趾之端，循趾内侧白肉际，过骨后，上内踝前廉，上踹内，循胫骨后，交出厥阴之前，上膝股内前廉，人腹，属脾，络胃，上膈，挟咽，连舌本，散舌下。其支者复从胃别上隔，注心中。是动则病舌本强，食则呕，胃脘痛。腹胀，善噫，得后与气快然如衰，身体皆重，是主脾所生病者，知本痛，体不能动摇，食不下，烦心，心下急痛，溏瘕泄，水闭，黄疸，不能卧，强立，股膝内肿厥，足大趾不用。”文中所述各种脾经病症即本法所列主治病症。采用本功法锻炼，有较好的防治作用。   

    具体方法：每夜十一点至三点时，正坐，一只手抱住脚，另一只手抱腿朝头上方用力抬，直到抬不上去为止，左右方向各做三至五次，然后牙齿叩动三十六次，调息吐纳，津液咽人丹田九次。可治：荣卫气蕴，食即呕，胃脘痛，腹胀哕，疟钦发中满，食减，善噫，善嚏，身体皆重，食不下，．烦心，心下急痛，溏瘕泄，水闭，黄疽，五泄，注下五色，大小便不通，面黄，口干，怠惰，嗜卧。心下痞，苦善饥，善味不嗜食诸症。

    二、耳内意守功

    适应病症：慢性中耳炎。

    具体方法：自然站立，双脚分开与肩同宽，双臂自然下垂，掌心朝内侧，中指指尖紧贴风市穴，拔顶，舌抵上腭，提肛，净除心中杂念。全身放松，自然呼吸，两眼轻轻闭起来，意念想患有炎症的耳内有一只红蜡烛，正在燃烧，意守20分钟后，将两掌相互摩擦至热，用两掌搓耳朵36下，然后沿外耳轮用食指按摩，再将耳孔堵住、拨开为1次，共做6次。

    三，牙齿按摩功

    适应病症：牙周炎、老年人健齿。

    具体方法：两手用肥皂及流动水洗净，用左手食指伸人口腔内按摩左侧上下牙，各按摩36次，然后再用右手食指伸人口腔内，按摩左侧上下牙龈36次，每天早晚各按摩一次，开始按摩时可用食指肚蘸少量精盐杂牙龈上轻轻按摩，按摩后用清水漱口、按摩后牙龈不出血，即可不用精盐。经常按摩可使牙齦丰满，牙齿坚固。

  四、抱膝导引功

  适应病症：迎风流泪、耳聋、下肢麻木。

  具体方法：坐在硬板床上，两腿八字式分开，两膝微外撇，两手放在两膝上，两眼轻，自然呼吸36次，左膝回曲，两手抱住左膝盖，右腿伸直、右脚外展，右足外侧貼着床面，用鼻子做深长匀细之吸气，吸到最大限度再慢慢吐出。作7次深吸。再用两手抱住右膝，左退伸直、左脚外展、左足外侧贴住床面。用鼻子做深长匀细之吸气，再慢慢吐出，作7次，然后两腿恢复原来坐式、自然呼吸3~5分钟收功。

  五、盘腿握脚功

  适应病症；痔疮、膝冷痛。

  具体方法：端坐于床上，两膝弯曲外展，两脚足心相对，两手握住两脚，向臂部靠拢，两手搬两膝向上，两脚掌不得离开，然后放松使两膝自然下落，回复原位，如此向上搬动两膝24次。两手抓住两脚，上身做顺时针方向旋转24圈，再做逆时针方向旋转24圈。

    饮  食

    如今各种药膳火锅成了全国百姓消寒壮热的美味佳肴。正因如此，很多人忽略了合理进补的问题，特别是青年人，自恃体强而暴饮暴食，饥饱寒热无度，最终引来无穷后患。

    唐代名医孙思邈指出；“安生之本，必资于食，……不知食宜者，不足以生存也，…故食能排邪而安脏腑”，说明饮食物对人体的作用。一般说来，青年人机体代谢旺盛，所需蛋白质和热量较老年人多，而热量主要来源于碳水化合物、脂肪。碳水化合物主要来源于粮食之中，故青年人应保证足够的饭量，注意粗细粮的比例搭配，并摄人适量的脂肪，在选用药膳进补时应考虑这一因素。但年轻人有年轻人的特点，往往有些人因过食肥甘厚味、辛辣之品而招来不速之客一一“青春痘”，学名痤疮，它给年轻人带来无尽的烦恼。

    食疗方：

    1．山药羊肉汤

    配料：羊肉500克，山药150克，姜、．葱、胡椒、绍酒、食盐适量。

    做法：羊肉洗净切块，入沸水锅內，焯去血水；姜葱洗净用刀拍破备用；淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。

    功效：补脾胃，益肺肾。

    2．强肾狗肉汤

    配料：狗肉500克，菟丝子7克，附子3克，葱、姜、盐、味精适量。

    做法：狗肉洗净切块，置入锅内焯透，捞出待用，姜切片，葱切段备用乙锅置火上狗肉、姜入内煸炒，烹入绍酒炝锅，然后一起倒入沙锅內，同时菟丝子、附子用纱布包好放入沙锅內，加清汤、盐、味精、葱大火煮沸，改用文火炖2小时左右，待狗肉熟烂，挑出纱布包，即可食用。   

    功效：暖脾胃，温肾阳。   

    3．素炒三丝   

    配料：干冬菇1．5两，青椒2个．胡萝卜1根，植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油造量。   

做法：冬菇水发洗净。挤干水分，切成细条，胡萝卜、青椒洗净切丝。锅內放油烧热，将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖、再煸炒，然后加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盘內即可。   

    功效：健脾化滞，润燥。   

    4．丝瓜西红柿粥

    配料：丝瓜500克，西红柿3个，粳米100克，葱姜末、盐、味精适量。

    做法：丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入镐內，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。 

    功效：清热，化痰止咳，生津除烦。(患有痤疮的人可长期食用)   

    5．豆腐鲫鱼   

    配料：鲫鱼700克，豆腐1大决，熟鸡片25克，火腿片25克，酒适量．鸡场1／2杯，盐1／2勺，酱油1勺，糖1勺。胡椒粉少许。

    做法：1．将鲫鱼去鳞、腮及肠脏，洗干净，沥干水分；2．将豆腐冲净，切小块。放入冰箱冷冻咸冻豆腐；3．烧锅下油，将鲫鱼煎至两面金黄色，调入鸡汤，放入冻豆腐及调味料，用中火煮至汁稍干时，加入熟鸡片、火腿片略烧一下，再用少许生粉水勾芡即可上盘。

    功效：美容，预防粉刺。

    6．椰菜肉松

    配料：挪菜25O克，瘦肉150克，蒜茸1勺，酱油、糖、生粉、盐、味精各少许。

    做法：I．将椰菜洗干净，滴干水分后，切条；2．将猪肉洗干净，沥干水分，切片后剁茸，加入腌料将猪肉腌透；3。烧锅下油，加入椰菜炒匀，加少许水，将椰莱煮至八成熟，盛起；4、再用油锅爆香蒜茸，下瘦肉茸烧熟，将椰菜回锅，下调味料稍炒，即可上盘。

    功效：荚容，预防粉刺。

    7．西兰花炒牛肉

    配料：西兰花350克，牛肉150克，红萝卜数片，酒1／2勺，蒜茸l勺，姜花少许，酱油、生粉、糖、盐、油、水各少许。

    做法：1．将牛肉洗干净，抹干水分，横纹切薄片，加入腌料腌约10分钟；2．西兰花用盐水洗干净，将花切小，茎部撕去表面硬皮，切薄片，用盐水焯热后，盛出，沥干水分，待用；3。烧锅下油，爆香蒜茸、姜花及红萝卜，将牛肉回锅，加料酒后再加入西兰花及调味料，将各料炒匀后即可上盘进食。

    功效：美容，预防粉刺。

    8．冬荷鸡柳

    配料：冬菇4只，荷兰豆90克，鸡胸肉25O克，酒少许，蒜茸l勺，姜2片，盐、糖、生粉、油、酱油、清水适量。

    做法：1．将荷兰豆撕去筋络，洗净，滴干水分。冬菇用清水浸软后，去蒂切丝；2．将鸡胸肉洗干净，沥干水分，将鸡肉起骨，切段，用腌料将鸡肉俺约30分钟；3．烧锅下油，将鸡肉稍爆，倒出，沥干油分；4．用油锅爆香蒜茸、姜片，下荷兰豆、冬菇爆炒。加入料酒。将鸡肉回锅，加入芡汁料，拌匀上盘即可食用。

    功效：美容．预防粉刺。

    9．奶油番茄  

    配料：番茄400克，鲜奶1杯，油1勺，盐、粟粉各少许。

    做法：1．将番茄洗干净，用开水稍浸一下，取出，去皮及籽，切块；2。将鲜奶、盐、粟粉调成稠汁；3．将1／4杯水烧开，放入番茄煮滚，即加入鲜奶稠汁勾芡．用勺椎动，待芡汁略浓，淋下少许熟油，取出即可食用。

  10。杞鞭壮阳汤

  配方：牛鞭500克，枸杞子7．5克。肉苁蓉25克，肥母鸡250克，花椒、黄酒、味精、盐、猪油各适量。

    功效：滋补肝肾，益精润燥。

    做法：1．将牛鞭涨发后，顺尿道剖成两半，刮臊膜。枸杞洗净。洗净肉苁蓉．用适量酒泡软，放锅內蒸2小时取出切片。2．牛鞭放砂锅內，加水适量，烧开后加姜、花椒、鸡肉、黄酒，再烧开后，小火炖至牛鞭六成熟(注意翻动．不要粘锅)，用纱布滤去姜和花椒。3．将枸杞子、肉苁蓉装纱布袋放锅內，小火炖至牛鞭八成熟时，取由切成寸段，再炖烂为止。加味精、盐、猪油调匀可食。

    11。双鞭壮阳汤

  配方：枸杞子lO克、菟丝子10克、肉苁蓉6克、牛鞭100克、狗鞭10克、羊肉100克、母鸡肉50克，花椒、老生姜、料酒、味精、猪油、食盐各适量。

    功效：暖肾壮阳，益精补髓。适用于虚损劳伤，肾气虚衰，阳痿不单，滑

精，早泄。

    做法：1．将牛鞭加水发胀，去净表皮，顺尿道对剖成两块，用清水洗净，再用冷水漂30分钟；将狗鞭用油砂炒酥，用温水浸泡约30分钟，刷洗洁净；将羊肉洗净后，再放入沸水锅內来去血水，捞入凉水漂洗待用。2．将牛鞭、狗鞭和羊肉放入铝锅內，加清水烧开，打去浮沫；放入花椒、老生姜、料酒和母鸡肉，再烧沸后，改用文火煨炖．至六成熟时，用洁净白布滤去汤申的花椒和老生姜，再置火上；将菟丝子、肉苁蓉、枸杞子用纱布袋子装好，放入汤內，继续煨炖，至牛鞭、狗鞭酥烂时，即将牛鞭、狗鞭、羊肉捞出，切成3厘米长的条，狗鞭切成l厘米长的节，羊肉切片，鸡肉切块，药包不用。把遣些肉装在碗內，加味精，食盐和猪油调味即咸。3。服用时，吃肉喝汤，既可佐餐，又可单食。   

    12．壮阳狗肉汤

    配方：附予3克，菟丝子5克，狗肉250克，盐、味精、姜、葱各适量。

    功效：适用于阳衰精神不振，腰膝酸软等症。

    做法：洗净狗肉，整块放入开水內汆透，去净血沫，切成块，将狗肉放入锅內同姜煸炒，加入料酒，然后将狗肉、姜一起倒入砂锅內、再将菟丝子、附子用布袋装好扎紧，与盐、葱放入砂锅加清汤适量，用大火烧沸，小火烧至肉烂即成。

  13．人参全鹿汤

  配方：鹿肉7500克，党参30克，黄芪30克，白术15克，杜仲6克，芡实10克，枸杞子15克，茯苓12克，熟地12克，肉苁蓉lO克，肉桂3克，白芍15克，益智仁10克，仙茅6克，补骨脂6克，泽泻6克，枣仁10克，山药15克。远志6克。当归12克，菟丝子15克，怀牛膝9克，淫羊霍6克，生姜100克，葱白250克，胡椒6克，食盐100克。

    功效：此汤是由《全鹿大补丸》减味而成，包括补益气血、温补肾阳及健脾宁心等多种药物，但主要作用是补肾助阳。适用于肾阳不足，腰膝酸软、怕冷、阳痉、遗精等症，对心脾两虚，气血不足的神疲体倦、面色萎黄、心悸失眠、崩漏、白带等亦有治疗作用。

    做法：1．将鹿肉用清水洗净，别下骨头，除去筋膜，入沸水锅内焯一下捞出切成约2厘米见方的块，骨头打碎。2．将以上药物按方配齐之后，用洁净的纱布袋装好扎口，用清水浸泡后同鹿肉、鹿骨一起置入锅中，注入适量清水、姜、葱洗净拍破下锅，胡椒研粉与食盐调匀装在小碗內待用。3．先用武火将汤烧沸，撇净浮沫，改用文火煨炖约2-3小时，待鹿肉熟烂即可分装碗內．略用胡椒、食盐调味即咸。

  14．党参莲花鸡汤

  配方：党参15克，峨参1．5克，雪莲花3克，薏米100克，母鸡1000克，生姜、葱白各适量。

    功效：补肾壮阳，健脾利湿，适用于脾肾虚寒的腰膝无力，阳痿，女子月经不调等症。

    做法：1．洗净党参、雪莲花、峨参。将峨参切片，党参、雪莲花切段，装纱布袋內，洗净薏米另装袋。2。鸡去毛和內脏，放锅內，加适量水，再放药袋、生姜、葱白。大火烧开后，改小火炖熟。捞出鸡切成块，将煮熟的薏米撒在碗中，加入药汤，用盐调即可食。

    15．鹅肉补阴汤

    配方：鹉肉250克，猪瘦肉250克，  淮山药  30克，  北沙参15克，玉竹15克，精盐、味精、料酒、胡椒粉、葱段、姜片、鸡清汤、鸡油各适量。

    功效：具有益气补虚，养阴润肺，生津止渴之功效。适用于肺阴虚損，胃阴不足而口干思饮，乏力．气短咳嗽之人．糖尿病人食之也有良好治疗效果。此汤对皮肤病患者、虚寒咳嗽及素有温痰之人忌食。  

 做法：1．洗净鹅肉、猪肉放入沸水锅中煮透，捞出切丝。2．将淮山药、北沙参、玉竹分别去杂洗净，装入纱布袋申扎口。3．锅申注入鸡汤，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、盐、料酒、胡椒粉、葱姜，共煮至肉熟烂：拣去葱、姜。淋上鸡油，以味精调味即成。

    16．羊肉羹

    配方：羊肉250克，萝卜l个，苹果3克，陈皮3克，良姜3克，荜茇3克，胡椒3克，葱白3根，姜少许。

    功效：使温中补虚，散寒止痛。对平素脾胃虚寒，患有脘腹冷痛、呕吐、腹泻等症的患者．食用甚宜。

    做法：1．羊肉别去筋膜，洗净后入沸水锅內焯去血水，捞去后再用凉水漂洗干净，切成约1厘米左右的块。2．萝卜洗净泥沙，切咸0．3厘米厚的片，苹果、陈皮、良姜、荜茇用洁净的纱布袋装好扎口，胡椒拍破，葱白切成节，姜洗净拍破。3．将羊肉丁和以上药物同置砂锅中，注入清水，放入姜葱，先用火烧沸后，撇去浮沫。移小火上煨2-3小时。至肉熟烂，捞去药包，除去姜葱。略调味即成。

    l7．麻雀菟丝枸杞汤

    配方：麻雀10只，菟丝子15克，枸杞l5克，精盐、料酒、花椒水、姜末、葱末、鸡清湯各适量。

    功效：适用于阳痿早泄，腰膝酸软，脾胃虚寒；妇女带下等症。对于性神经官症病人，尤宜食之。此汤莱性燥热，故阴虚火旺及內热者勿用。

    做法：1．将麻雀去毛、內脏、脚爪、嘴巴，在沸水锅中焯一下，捞出洗净。2．将菟丝子洗净，去杂，装入纱布袋扎口，枸把子去杂洗净。3．将麻雀、菟丝子、枸杞子、盐、料酒、花椒水、姜葱同入锅中，注入鸡汤，煮至麻雀肉熟烂，拣出菟丝子后装入汤碗即成。

    18．当归山鸡汤

    配方：山鸡肉250克，  当归15克。熟地15克，女贞子12克，料酒、精盐、味精、姜片、胡椒粉、鸡清汤各适量。功效：可滋血气，强筋健骨，调经活血。适用于妇女肾阴虚引起的崩漏带下之症。对于跌打损伤等外科疾患，食此汤莱有辅助治疗作用。

    做法：1．将山鸡肉洗净，放入沸水中焯一下，捞出洗净血水，斩块。2。当归、熟地、女贞子分别去杂洗净，装入纱布袋扎口。3，锅申注入鸡汤。加入山鸡肉、药袋、料酒、盐、味精、姜片、胡椒粉，武火烧沸，文火炖到肉熟，拣去药袋，姜片，盛入汤盆中即咸。

    19．白鸽杞精汤

    配方：白鸽1只，枸杞24克，黄精30克，料酒、精盐、胡椒粉、姜末、葱末、鸡清汤、鸡油各适量。

    功效：有显著的补肾虚，润肺阴之功效，是肾虚及老年体虚之人食用之佳品。

    做法：1．将枸杞洗净，黄精洗净。2．将鸽子宰杀、去毛、內脏、脚爪，洗净放入沸水锅中氽一下，捞出斩块。3．锅中放入鸽块、枸杞、黄精、科酒、盐、胡椒粉、姜、葱、鸡清汤，武火烧沸，撇去浮沫，改文火炖至肉熟烂；淋上鸡油盛入汤盆即成。

    20．益寿鸽蛋汤

    配方：枸杞、桂圆肉、黄精各10克，鸽蛋4个，冰糖适量。

    功效：具有补肝肾，益气血，润沛滋阴之功效，对肺燥咳嫩，气血虚弱，智力衰退等症有较好疗效。可作为肾虚腰痛，年老体衰者之膳食。外感实邪、内有痰火、湿滞者忌用。

    做法：1．将枸杞、桂圆肉、黄精洗净切碎，待用。2。锅中注入适量清水，加入以上味药物同煮至沸后约I5分钟，把鸽蛋打破后逐个下锅內，同时将冰糖入锅同煮至熟即成。

    饮食蔡忌   

    狗肉忌与绿豆，杏仁，菱角同食。患有顽固性皮肤瘙痒症者忌食香菇。

    药  品

    高血压偏方

    1．醋花生

    主治：高血压。

    配方：花生米、醋适量。  

    用法：将花生米浸于醋中，7天后可食用，每日早晚各吃10粒。

    2．绿豆海带粥

    主治：高血压。

    配方：绿豆]00克，海带100克，粳米200克。

    用法：将海带洗净切碎，与绿豆、粳米常法煮粥服食。

  3。麻油拌菠菜

  主治：高血压。

  配方：鲜菠菜适量，麻油适量。

  用法：将菠菜置沸水中烫约3分钟，用麻油拌食，日2次。

  4。翠衣决明茶

  主治：高血压。

  配方；西瓜皮9克，萆决明9克。

  用法：上两味水煎代茶饮。

  5．蒸木耳

    主治：高血压。

    配方：黑木耳5克，冰糖适量。

    用法：将木耳用清水浸泡1夜，洗净，在饭锅上蒸1至2小时．加冰糖，临睡前服。按注：一方黑白木耳一起用。

  6．白菜豆腐汤

  主治：高血压，高血脂。

  配方：小白菜100克，嫩豆腐250克。

    用法：将小白莱与嫩豆腐炖汤，细盐、味精、小麻油适量调味，经常食之。

    7．苹果汁

    主治：高血压。

    配方：成熟苹果适量。

    用法：将成熟苹果洗干净去掉外皮，绞汁，每次100克，每天3次。

  8。降压胡萝卜汁

  主治：高血压。

  配方：胡萝卜汁适量。

  用法：将胡萝卜汁生饮，每次90克左右，每日2~3次。

    9．瓜仁汤

    主治：高血压。

    配方：西瓜子仁15克。

    用法：西瓜子仁煎汤內服。

    10．茭白糨

    主治：高血压。

    配方：茭白100克，香菇15克，猪肉末50克，粳米100克，调料少许。

    用法：茭白去皮切细丝。香菇水发切条。与粳米一起煮粥，半熟时加入肉末，粥熟后加入味精、盐少许，即可服食。

    11。荠菜地栗汤

    主治：高血压。

    配方：荠莱100克，地栗(荸荠)100克，水发香菇50克，花生油、水淀粉、香油、精盐、味精各适量。

    用法：作家常烹调咸菜肴食用。

    12．石耳豆腐汤

    主治：高血压，冠心病，高血脂，动脉硬化。癌症等。

    配方：水发石耳50克，豆腐750克，笋片20片，蘑菇20克，火腿肉片10克。

    用法：烹调咸莱肴食用。

    13．菊花鸡丝

    主治：高血压。

    配方：菊花辫60克，鸡肉750克，鸡蛋3个，玉米粉，湿淀粉等调料各适量。

    用法：菊花用冷水洗净，鸡肉洗净，去皮、筋、切薄片，用蛋清、盐、抖酒、胡椒面、玉米粉调匀拌好，麻油与白糖、盐、胡椒面、味精兑成汁，锅內倒入植物油1000克，烧至五成热，倒入鸡肉滑散滑透，捞出，沥去油，锅内留油30克，投入葱、姜稍煸炒，倒入鸡片，烹入料酒炝锅，把兑好的麻油倾入锅內翻炒几下，淋入温淀粉勾芡。随即投入菊花快速翻炒均匀出锅。每日午餐服食，10日为1个疗程。

    14．荠菜豆腐羹

    主治：高血压。

    配方：鲜嫩豆腐200克，荠菜100克。胡萝卜25克，水发香菇25克，熟竹笋25克，水面筋50克，精盐、味精、姜末、湿淀粉、鲜汤、麻油、花生油各适量。

用法：烹调成羹后食用。

    15．山楂梨丝

  主治：高血压，食积不化．

  配方：梨500克，山楂200克。白糖。

  用法：将山楂洗净去核。把梨皮削去，去核，切成长的细丝放在盘子中心。锅中放糖，加少量水熬至糖起粘丝时。放入山楂炒至糖汁透入起锅，把山楂一个个围在梨丝四周即成。

    16．银耳莲子汤

    主治：高血压。

    配方：银耳20克，新鲜莲子300克，冰糖200克，冷水适量。

    用法：银耳洗净，在冷水中浸泡1夜，放入锅申，加清水适量。用武火将银耳煮沸，加入除心莲子。用文火煮至银耳熟透，加入冰糖即可食用。可用作饭后甜汤。夏季可冰镇后食用。

    17．黑木耳红枣粥

    主治：高血压。

    配方：黑木耳30克。红枣20克，粳米100克，冰糖150克。

    用法：黑木耳水发后撕成小块，虹枣沸水泡洗后去核切丁。加糖浸20分钟，木耳与大米同煮成粥，调入枣丁、红糖，再煮20分钟。做早、晚餐或点心服食。按注：一方单用黑木耳也可。

    18．菊花蛋汤

    主治：高血压。

    配方：菊花脑(甘菊的新鲜嫩芽)50克，鸭蛋1个，冰糖适量。

    用法：将菊花脑洗净，与打碎的鸭蛋拌匀，加冰糖煮汤。常食用。

    房  事

    此节气是一年中心血管病人发病率最多的进期，所以在此要讲一讲心血管病人的房室养生知识。

    常见的心血管疾病有高血压、冠心病、动脉粥样硬化、动脉狭窄等。患心血管疾病的人常因畏惧心理，导致性功能障碍。配偶中如有一方患有心血管疾病，无病的一方同样会出现相似的畏惧、压抑和焦虑，性功能必然受到影响。患心、血管疾病的人由于血管张力和血管本身的变化，对阴茎组织的供血不足，导致勃起障碍。此外，治疗心血管疾病的甲基多巴、噻嗪类利尿剂，13--阴滞剂等药物也可导致性功能障碍。

  《金瓶梅》中西门庆在性交时突然死亡，这就是所谓“马上风”，实际是性交诱发心脏病猝死。心血管病患者对性生活很害怕，唯恐会死于“马上风”。据实险证实，男性在性高潮时，收缩压可增加40~100毫米汞柱，舒张压增高20-50毫米汞柱，呼吸超过40次／分，心率在平时基础上增加50。100／分，性活动时消耗能量的差异很大。据报道，因性交猝死的人们绝大多数是非夫妻间性交所致。因为非夫妻间性交的过度兴奋和剧烈运动，往往比性交本身的危害更大。   

    其实患心血管疾病后没有必要过分谨慎地回避性生活，冠心病也不是性生活的禁区。只要合理安排性生活，注意休息。在治疗心血管疾病时，尽量选择对性功能影，向较小的药物，如遇到性功能抑制现象，应及时告诉医生，以便及早处理。在合理用药，适当休息，病情稳定的基础上，可适当安排性生活。行房时应采取省力的体位，动作和缓轻巧，避免剧烈运动。   

    对心肌梗塞病人．应该在急性心肌梗塞完全康复后6个月才能考虑恢复性生活。如性交后心慌心跳剧烈，心律显著加快，呼吸急促，甚至心力衰竭，应该在症状完全消失一段时间后再考虑恢复性生活。性交时出现胸痛应立即停止，并及时服硝酸甘油等。

    伴有其他传染病和发热时应暂缓恢复性交。恢复正常性生活后，如遇到气温变化较大应暂时回避。饮酒2~3小时内，剧烈运动后，工作疲劳，精神紧张，情绪不佳时也应暂时休息。

    冠心病患者性交不要过分频繁，时间不宜过长，不要过分用力，最好选择省力的体位。如半坐位或坐位，可减少左心室扩张，防止心绞痛。侧位双方都不费力。冠心病患者应在床边备好酸甘油等急救药品，以防万一。

    高血压病人应在血压稳定的基础上合理安排性生活，以免发生意外，特别要注意性交时的节律、强度和体位。

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